Все что нам нужно, чтобы приготовить жареные лепешки лангош - это мука, вода и дрожжи. А для соуса - чеснок и вода.
Жарить лангош будем во фритюре, поэтому потребуется растительное масло.
Как приготовить жареные лепешки лангош:
Смешать в миске муку, дрожжи, соль и воду.
Замесить дрожжевое тесто. Если вы привыкли к опарному варианту, то делайте как вам удобно. Это роли не играет. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься минут на 30.
Тем временем приготовим соус. Чеснок очистить, растолочь в ступке или выдавить чесночницей.
Залить чесночную кашицу холодной кипяченной водой, добавить щепотку соли, размешать. Все, наш соус готов.
Когда тесто увеличилось раза в 2-3, снимите с него пищевую пленку.
Теперь нужно тесто аккуратно обмять.
От общей массы теста отщипнуть кусочек на одну лепешку, его размер будет зависеть от диаметра вашей посуды для жарки. У меня диаметр 26 см, поэтому теста я брала так, чтоб помещалось в ладошке.
Для начала скатайте из него шарик. Раскатайте из него небольшую не тонкую лепешку, затем возьмите в руки и аккуратно растяните. Лепешка должна в центре быть тоньше, чем по краю.
Разогрейте сильно в казане или глубокой сковороде растительное масло, опустите аккуратно в него лангош. Он должен плавать в масле, не касаясь дна.
Обжарьте лангош в кипящем масле до румяности с обеих сторон.
Готовый лангош нужно выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
Смазать чесночным соусом и сразу подавать жареные лепешки к столу.
Таким образом пожарить все лепешки.
Если желаете, то можно смазать лангош сметаной и/или посыпать натертым сыром.
Приятного аппетита!
Рецепт: Лангош - венгерская лепешка. Как приготовить Лангош - венгерская лепешка?