рецепт с фото пошаговый

Рагу со спаржевой фасолью

Фото к рецепту: Рагу со спаржевой фасолью
 6 порций
 50 мин (ваши 30 мин)

Осень, золотая пора овощей. Побалуйте себя вкусным рагу из спаржевой фасоли.

Продукты (на 6 порций)
Спаржевая (стручковая) фасоль - 400-500 г
Кабачок - 1 шт.
Помидоры - 4-6 шт.
Баклажан - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Любимые специи
Соль
Перец
Растительное масло
Лавровый лист - 1 шт.

Пошаговый фото рецептРагу со спаржевой фасолью
Фото приготовления рецепта: Рагу со спаржевой фасолью - шаг №1

Для овощного рагу с фасолью вам понадобятся следующие продукты.

Фото приготовления рецепта: Рагу со спаржевой фасолью - шаг №2

Как приготовить рагу со стручковой фасолью:

Сварить спаржевую фасоль в соленой воде с лавровым листом. Пусть покипит 7-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рагу со спаржевой фасолью - шаг №3

Помыть и порезать кабачок.

Фото приготовления рецепта: Рагу со спаржевой фасолью - шаг №4

Баклажан помыть и порезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рагу со спаржевой фасолью - шаг №5

Спаржевую фасоль откинуть на дуршлаг. Когда остынет порезать на 3-4 части в зависимости от длины, удаляя жесткие части.

Фото приготовления рецепта: Рагу со спаржевой фасолью - шаг №6

Почистить и помыть лук и морковь. Лук порезать на кубики, а морковь натереть на крупную терку. Из лука и моркови сделать зажарку. Нагреть сковороду, налить 2 ст. ложки масла.

Фото приготовления рецепта: Рагу со спаржевой фасолью - шаг №7

Выложить лук и морковь, жарить помешивая. Помыть и порезать на тонкие колечки помидоры. Когда зажарка подрумянится, добавить помидоры.

Фото приготовления рецепта: Рагу со спаржевой фасолью - шаг №8

В казан складываем резанные кабачок, баклажан и спаржевую фасоль. Затем добавить зажарку. Посолить и поперчить. Тушить рагу с фасолью до готовности на маленьком огне, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Рагу со спаржевой фасолью - шаг №9

Подавать рагу со стручковой фасолью с зеленью. Отличное блюдо в пост. А еще овощное рагу с фасолью шикарный гарнир к мясу и рыбе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу со спаржевой фасолью. Как приготовить Рагу со спаржевой фасолью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощныеРагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу из кабачков Пост
В казане
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны тушеные
Блюда из кабачковКабачки тушеные
Блюда из фасолиФасоль стручковая
589 спасибо 12 2
катерина Четверг, 05 Сентября 2013 г. 13:14 #

почемуто получилось много бульона,но я готовила с курицей может по этому,во всяком случае очень вкусно!

   
цитировать
Сусанна Среда, 23 Октября 2013 г. 19:10 #

заменила кабачки и баклажаны на цветную капусту. Получился отличный вкусный и полезный гарнир к мясу

   
цитировать
Филюша Четверг, 10 Марта 2016 г. 22:37 #

Вкусненько, только добавила еще чеснока, ну очень уж мы его любим

   
цитировать
Яна Вторник, 24 Мая 2016 г. 22:37 #

Я не добавила помидоры и морковку, но получилось очень вкусно)))

Спасибо за рецепт

   
цитировать
светлана Четверг, 30 Июня 2016 г. 13:24 #

спасибо за рецепты .

   
цитировать
Вплентина Среда, 03 Августа 2016 г. 22:36 #

Рагу получилось супер!Только я добавила больше лука и не добавляла кабачок,помидоров добавила меньше, а в конце готовки добавила измельчённый чеснок.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Надежда Пятница, 05 Августа 2016 г. 09:27 #

Интересно, а если добавить уксус и немного больше соли, получится салат на зиму?:roll:

   
цитировать
Татьяна Александровна Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 22:00 #

Я бы внесла поправку. Во всех рецептах с фасолью меня удивляет то, что её сначала отваривают, выпуская при этом в воду полезные вещества.

Лучше стручки сразу нарезать и в масле обжарить до полуготовности. Затем добавить остальные овощи и тушить до готовности.

И баклажан я бы сначала вымочила в подсоленной воде, чтобы выпустить горечь, затем отжать и добавить к овощам.

Ну и в конце тушения обязательно зелень, затем выключаю огонь и кладу мелко посеченный чеснок.

   
цитировать
ольга Воскресенье, 23 Октября 2016 г. 13:49 #

Я готовлю немного по-другому.Без кабачков и морковки.Много болгарского перца,всё кладётся сырым,и в самом конце стручковая свежая фасоль.Последовательность,мног лука обжаривается на растит.масле,потом тудаже баклажаны шайбами,потом чеснок.4-6 зубков,потом перец болгарский,потом или томатная паста или свежие полмидоры,солим добавляем немного сахарку и перчика чили немного,прокипело всё добавляем сверху свежую стручковую фасоль.Под крышку и до готовновти.Кто любит перед помидорами добавте кинзу,орегано.Всё!Овощи произвольное количество.

   
цитировать
Настя Понедельник, 07 Ноября 2016 г. 11:16 #

Сделала всё по рецепту + чеснок добавила. Очень вкусно, спасибо!

   
цитировать
Надежда Понедельник, 14 Августа 2017 г. 18:33 #

Спасибо очень вкусно только маленький нюанс нудно сначала перед жаркой добавить соль а потом и в конце:yes:

   
цитировать
Валерия Понедельник, 14 Августа 2017 г. 18:36 #

Мне очень понравился рецеп

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru