видео рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра

Фото к рецепту: Кабачковая икра
 1 час 15 мин (ваши 20 мин)
 VsegdaVkusno   25.07.18

С чем еще можно сравнить нежный и любимый вкус кабачковой икры? Приготовленная из свежих кабачков летом или открытая зимой баночка консервированной икры будет всегда кстати. Приготовить кабачковую икру в домашних условиях совсем не сложно.

Продукты
Кабачки - 1,2 кг
Лук репчатый - 400 г
Морковь - 400 г
Томатное пюре - 2 ст. л.
Чеснок сушеный - 1/2 ч. л.
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Масло растительное - 100 мл
Сок лимона - 1 ст. л.

В праздники и в будни отказаться от икры из кабачков невозможно. Она низкокалорийна, богата витаминами, легко усваивается, полезна и питательна.

Видео рецептКабачковая икра
Пошаговый фото рецептКабачковая икра
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №1

Как приготовить кабачковую икру:

Кабачки нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №2

Лук нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №3

Морковь нарезать тонкими полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №4

В разогретой сковороде с 2 ст. л. масла обжарить лук примерно 5-6 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №5

Убрать лук из сковороды, добавить 1 ст. л. растительного масла и обжарить кабачки до готовности, примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №6

Затем обжарить морковь в течение 20 минут, до готовности (при необходимости добавлять растительное масло).

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №7

Все обжаренные овощи взбить в миксере до однородного пюре.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №8

В сковороду добавить оставшееся растительное масло, выложить взбитые овощи и тушить на слабом огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №9

Добавить томатное пюре, сухой чеснок, соль, сахар, молотый черный перец, паприку и сок лимона, все перемешать и тушить на слабом огне еще 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №10

Кабачковая икра готова. Приятного аппетита!
*
Кабачковую икру можно заготовить на зиму. Для этого необходимо простерилизовать банки и крышки, горячую икру разложить по банкам и закрыть крышками. Перевернуть банки, поставить на крышки. Укутать банки, например одеялом, и оставить так до полного остывания.
Таким образом заготовленная икра из кабачков будет храниться целый год.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра. Как приготовить Кабачковая икра?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра овощнаяКабачковая икра Холодные закуски Русская кухня
В казане Засолка
Вегетарианские
Блюда из кабачков Блюда из моркови
12 спасибо 25381 2 0
Анастасия Среда, 15 Сентября 2021 г. 21:43 #

Икра классная получилась! Именно то, что я искала.

   
цитировать
Анастасия Вторник, 21 Сентября 2021 г. 20:59 #

Икра разных партий по этому рецепту вся пропала в консервации....Нужен уксус в рецепт для закрутки в зиму...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)