Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Грибы рыжики

Рыжики относятся к грибной элите, по содержанию белка и аминокислот их нередко сравнивают с мясом.

Подробнее про рыжики ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3
 по дате / по популярности  

В предлагаемом рецепте собраны советы, как засолить грибы, не требующие предварительной варки. Для таких грибов подойдет холодный засол. Итак, как засолить горькушки, валуи, грузди, лисички, рыжики, белянки и волнушки?

 грибы, соль, чеснок, укроп, вишня, смородина чёрная, хрен, семена тмина
 картофель, рыжики свежие, сметана, масло сливочное, мука, перец, вода, соль

Рецепт салата "Мельник" присмотрела где-то давно в Интернете, но то чего-то к нему не хватало, то повода не было, и вот, наконец-то, приготовила этот салат и вынесла салат "Мельник" на суд домочадцев. Понравился. Вкусный, легкий. Салат слоеный.

 говядина отварная, яйца отварные, сыр твёрдый, картофель, морковь отварная, огурцы солёные, грибы солёные, лук, масло подсолнечное, майонез
 говядина, уксус 3%, соль, перец, гвоздика, лавровый лист, лук репчатый, масло сливочное, мука, сметана, яйца, рыжики солёные, сыр тёртый, перец чёрный горошком
 говядина, масло сливочное, лук, рыжики маринованные, мука, сметана, бульон мясной, желток, сыр, зелень петрушки, зелень укропа, соль

Очень вкусные соленые грибочки. Хорошо расходятся с картофелем,прекрасная закуска, а можно использовать рыжики соленые в салатах (салат Мельник).

 рыжики свежие, соль
 картофель, фасоль, свекла, зелень петрушки, огурец, соль, уксус, лимон, курица, телятина, сахар, сельдь, огурцы солёные, капуста квашеная, горчица, яйца, оливки...
 чечевица, сухари, сливки, яйца, рыжики солёные, масло сливочное, сметана, мука, укроп, зелень петрушки, молоко, соль
 говядина, уксус 3%, лавровый лист, гвоздика, перец чёрный горошком, соль, лук, яйца, рыжики солёные, сыр тёртый, масло сливочное, мука, сметана, бульон, соль
 говядина, уксус яблочный, перец, гвоздика, соль, лавровый лист, луковицы, орех, вино сухое, яйца, рыжики солёные, соль, масло растительное

Жаркое с грибами в горшочках - что может быть лучше? А если еще и грибы белые... Мечта! Хотя грибы вы можете использовать любые - и в свежем виде, и в замороженном.

 куриные ножки, грибы белые, картофель, баклажан, морковь, лук репчатый, сыр твёрдый, сметана, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Рецепт холодной засолки грибов.

 грибы, соль, укроп, лавровый лист, перец, приправа

Солить можно все пригодные в пищу грибы, но более пригодны для этого пластинчатые, так как трубчатые при засолке становятся дряблыми. Предпочтение следует отдать млечным грибам (содержащим горький, похожий на молоко сок) — груздям, подгруздкам, рыжикам и волнушкам. Соление грибов применяют преимущественно для груздей и рыжиков. Сушить или использовать их для маринования нельзя из-за наличия в них горечи. Каждый вид грибов надо солить отдельно, особенно рыжики и грузди. Практикуют горячий и холодный способ соления.

 грибы, соль

Способы засолки грибов разделяются на горячий, холодный и сухой. Сухим способом солят рыжики и подорешники. О сухом засоле рыжиков и расскажет этот рецепт.

 соль, грибы

Во время грибного сезона рекомендуем приготовить рыжики маринованные - рецепт несложен, а закуска получается отменная!

 рыжики свежие, вода, уксус, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль

Несложный рецепт консервирования рыжиков соленых в банках. Зимой такая закуска к отварной картошечке просто великолепна, да и на праздничный стол салат из консервированных рыжиков можно поставить.

 рыжики солёные, лавровый лист, перец душистый горошком, лимонная кислота

Одна из самых популярных традиционных закусок – рыжики и грузди маринованные. Предлагаем рецепт маринованных рыжиков и груздей с предварительной бочковой засолкой.

 соль, грибы, вода, эссенция уксусная, лавровый лист, перец душистый, гвоздика

Соленые рыжики - прекрасный способ заготовки грибов на зиму и традиционная популярная закуска, которая всегда кстати и на повседневном, и на праздничном столе. Также соленые рыжики могут быть ингредиентом различных салатов и гарниром к блюдам из мяса, картофеля.

 рыжики свежие, соль, лавровый лист, пряности
 чечевица, рыжики солёные, масло сливочное, укроп, зелень петрушки, сок лимонный

Замечательная закуска из жареных рыжиков с чесноком и зеленью.

 рыжики свежие, зелень петрушки, чеснок, соль, масло оливковое
 картофель, морковь, свекла, капуста цветная, горошек зелёный, грибы солёные, яйца отварные, салат зеленый, сметана, соль, сахар, укроп
 грибы, грибы сушёные, ветчина, сосиски, лук репчатый, огурцы солёные, каперсы, оливки, маслины, томат-пюре, масло сливочное, сметана, лимон, зелень
 шампиньоны, масло растительное, зелень петрушки, уксус, соль, перец молотый
 рыжики солёные, масло сливочное, мука, отвар, сливки, укроп, зелень петрушки
 рыжики свежие, боровики, масло растительное, соль, зелень, луковицы

Вкус жареных грибов очень гармонично раскрывает и дополняет сметана. Рецептов, как приготовить моховики, грузди и рыжики в сметане, очень много, отличие этого - предварительная обжарка, а затем запекание в сметане и сухарях.

 грибы, мука, масло, соль, сухари панировочные, сметана
 картофель, зелень петрушки, укроп, соль, грибы солёные, молоко, лук, масло растительное
 лук-порей, вода, соль, рыжики свежие, грибы белые свежие, масло сливочное, мука, отвар, соль, сок лимонный, орех мускатный, сметана, желток, укроп, зелень петрушки...
 лисички свежие, рыжики свежие, маргарин, масло сливочное, яблоко, мука, отвар, сметана, соль, укроп, зелень петрушки
 масло растительное, грибы свежие
 грибы свежие, масло растительное, лук, сметана
 жир, сало, грибы свежие, грибы солёные, лук, мука, вода, соль, перец, сметана, лук зелёный
 грибы, вода, соль, лимонная кислота
 мука, вода, соль, рыжики свежие, лук репчатый, масло сливочное, яйца, сливки, зелень, соль, перец, мука, чеснок, желток, масло растительное, вода, сок лимона, соль
 мясо, уксус, вино, масло растительное, перец, лавровый лист, специи, соль, жир, шпик (шпиг, шпек), грибы белые, рыжики свежие, вода, сметана
 масло сливочное, грибы, соль, лук репчатый, лук-резанец, перец, горчица
 грибы свежие, лук репчатый, сало, томат-пюре, перец, соль

Одна из самых популярных холодных закусок - грибы маринованные, рецепт домашнего консервирования для разных видов грибов.

 грибы, вода, соль, лавровый лист, перец душистый, гвоздика, корица, сахар, эссенция уксусная

Классический рецепт - жареные рыжики, грузди и моховики в сметане. Сочетание грибов и сметаны не зря стало традиционным, именно сметанный соус делает жареные рыжики, грузди и другие грибы таким вкусным и нежным блюдом.

 грибы, вода, соль, мука, масло сливочное, сметана, сухари панировочные
 грибы, соль, лимонная кислота, вода

Обычно я готовлю пирожки с грибами или с луком и яйцами. А в этот раз попробовала соединить эти две начинки, получились необычайно вкусные пирожки, разлетелись на "ура"! Этот рецепт печёных дрожжевых пирожков с лисичками, варёными яйцами и зелёным луком достоин вашей кулинарной книги!

 молоко, яйца, сахар, дрожжи, мука, масло растительное, масло сливочное, соль, лисички свежие, яйца, лук зелёный, масло растительное
 картофель, зелень петрушки, укроп, лавровый лист, желток, молоко, лук, сметана, масло растительное, рыжики солёные

В русской кухне издавна для маринования использовали грузди и рыжики. Традиционный способ, как мариновать грузди и рыжики в бочке предлагается ниже.

 грибы, соль, специи, вода, эссенция уксусная, гвоздика, лавровый лист, перец душистый

Рыжики соленые – рецепт, который поможет вам заготовить грибы на зиму. А уж до чего любима эта традиционная закуска, вы и сами знаете!

 рыжики свежие, соль, луковицы
 помидоры, помидоры, соль, перец, грибы белые, шампиньоны, рыжики свежие, лук, яйца отварные, масло сливочное, майонез, укроп, зелень петрушки, редис, огурец
 рыжики свежие, соль, уксус, лавровый лист, соль, сахар, гвоздика
 морковь, свекла, картофель, огурец, капуста квашеная, лук зелёный, салат, уксус 3%, масло растительное, сахар, горчица, перец, соль, грибы солёные
 куропатка, лук, жир, грибы свежие, морковь, картофель, соль, ягоды можжевеловые
 морковь, репа, петрушка, луковицы, масло сливочное, рыжики солёные, отвар, мука, сметана, зелень петрушки, укроп, соль
 грибы, соль, соль

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ни один из съедобных грибов не может сравниться с рыжиком по легкости усвоения нашим организмом. Этот факт и небольшое количество калорий делают грибы рыжики привлекательными для тех, кто следит за своей фигурой. Польза рыжиков для человека доказана столетиями их использования в кулинарии.

Готовят рыжики в домашних условиях практически все, кто имеет возможность их собирать в сезон грибов, кто живет в лесистой местности. Обычно популярностью пользуются маринованные рыжики, рагу из рыжиков, рыжики соленые. Закуски из этих грибов отлично подходят для праздничного стола, к крепким напиткам, к блюдам из картофеля. Грибы рыжики, как готовить? Смотрите наши рецепты.

Отдельно стоит упомянуть тему заготовки рыжиков на зиму. Такие рецепты основаны на базовых принципах консервации, предлагают различные способы и технологии приготовления. Для целей консервации рыжики всегда считались одними из самых подходящих для этого грибов. Они относятся к высшей категории пищевой ценности, обладают интересным, пикантным вкусом, который так ценится знатоками. Маринованные рыжики можно подать в качестве холодной закуски, как самостоятельное второе блюдо с гарниром, например, из горячей отварной картошки. Рыжики хороши также в качестве добавки в салаты и как начинка для пирогов. На нашем сайте вы найдете несколько интересных пошаговых способов, как готовить рыжики в домашних условиях, как солить рыжики.

Немного рекомендаций как приготовить рыжики:

- переработку любых грибов, в том числе и рыжиков, желательно начать не позднее 3 часов после сбора. При дальнейшем хранении в грибах могут накапливаться вредные вещества;

- после сбора грибы нужно очистить от земли, листьев, другого лесного мусора и тщательно промыть в проточной воде;

- варить рыжики нужно в объемной посудине с водой, равной по объему грибам. Сначала варится рассол (на каждый литр воды 1,5 столовых ложки соли). В кипящий рассол опускают грибы и варят до тех пор, пока они не начнут оседать на дно. Постоянно нужно снимать пену. Время варки для рыжиков составляет около 15 минут;

- рыжики маринуют целиком, так как они слишком хрупкие и в нарезанном виде могут раскрошиться;

- для закруток подходят грибы небольших размеров, диаметром шляпки до 5 сантиметров. Ножки желательно отделить от шляпок.


Часто используемые ингредиенты: сметана, масло сливочное, мука, масло растительное, грибы, рыжики свежие, лавровый лист, зелень петрушки, укроп, рыжики солёные, картофель, лук, яйца, сахар, гвоздика, лук репчатый, грибы свежие, морковь, грибы солёные, уксус, говядина
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)