Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шарлотка, Штрудель, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Парфе, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фондан, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Грибы рыжики

Рыжики относятся к грибной элите, по содержанию белка и аминокислот их нередко сравнивают с мясом.

Подробнее про рыжики ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3
 по дате / по популярности  

Очень вкусные соленые грибочки. Хорошо расходятся с картофелем,прекрасная закуска, а можно использовать рыжики соленые в салатах (салат Мельник).

 рыжики свежие, соль

Во время грибного сезона рекомендуем приготовить рыжики маринованные - рецепт несложен, а закуска получается отменная!

 рыжики свежие, вода, уксус, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль

Замечательная закуска из жареных рыжиков с чесноком и зеленью.

 рыжики свежие, зелень петрушки, чеснок, соль, масло оливковое

Классический рецепт - жареные рыжики, грузди и моховики в сметане. Сочетание грибов и сметаны не зря стало традиционным, именно сметанный соус делает жареные рыжики, грузди и другие грибы таким вкусным и нежным блюдом.

 грибы, вода, соль, мука, масло сливочное, сметана, сухари панировочные

Способы засолки грибов разделяются на горячий, холодный и сухой. Сухим способом солят рыжики и подорешники. О сухом засоле рыжиков и расскажет этот рецепт.

 соль, грибы

Несложный рецепт консервирования рыжиков соленых в банках. Зимой такая закуска к отварной картошечке просто великолепна, да и на праздничный стол салат из консервированных рыжиков можно поставить.

 рыжики солёные, лавровый лист, перец душистый горошком, лимонная кислота

Одна из самых популярных традиционных закусок – рыжики и грузди маринованные. Предлагаем рецепт маринованных рыжиков и груздей с предварительной бочковой засолкой.

 соль, грибы, вода, эссенция уксусная, лавровый лист, перец душистый, гвоздика
 рыжики свежие, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
 картофель, рыжики свежие, сметана, масло сливочное, мука, перец, вода, соль

Рыжики соленые – рецепт, который поможет вам заготовить грибы на зиму. А уж до чего любима эта традиционная закуска, вы и сами знаете!

 рыжики свежие, соль, луковицы
 рыжики свежие, соль, перец душистый, лук

Соленые рыжики - прекрасный способ заготовки грибов на зиму и традиционная популярная закуска, которая всегда кстати и на повседневном, и на праздничном столе. Также соленые рыжики могут быть ингредиентом различных салатов и гарниром к блюдам из мяса, картофеля.

 рыжики свежие, соль, лавровый лист, пряности

Рецепт холодной засолки грибов.

 грибы, соль, укроп, лавровый лист, перец, приправа

В русской кухне издавна для маринования использовали грузди и рыжики. Традиционный способ, как мариновать грузди и рыжики в бочке предлагается ниже.

 грибы, соль, специи, вода, эссенция уксусная, гвоздика, лавровый лист, перец душистый

Вкус жареных грибов очень гармонично раскрывает и дополняет сметана. Рецептов, как приготовить моховики, грузди и рыжики в сметане, очень много, отличие этого - предварительная обжарка, а затем запекание в сметане и сухарях.

 грибы, мука, масло, соль, сухари панировочные, сметана

Одна из самых популярных холодных закусок - грибы маринованные, рецепт домашнего консервирования для разных видов грибов.

 грибы, вода, соль, лавровый лист, перец душистый, гвоздика, корица, сахар, эссенция уксусная

Рецепт салата "Мельник" присмотрела где-то давно в Интернете, но то чего-то к нему не хватало, то повода не было, и вот, наконец-то, приготовила этот салат и вынесла салат "Мельник" на суд домочадцев. Понравился. Вкусный, легкий. Салат слоеный.

 говядина отварная, яйца отварные, сыр твёрдый, картофель, морковь отварная, огурцы солёные, грибы солёные, лук, масло подсолнечное, майонез

Жаркое с грибами в горшочках - что может быть лучше? А если еще и грибы белые... Мечта! Хотя грибы вы можете использовать любые - и в свежем виде, и в замороженном.

 куриные ножки, грибы белые, картофель, баклажан, морковь, лук репчатый, сыр твёрдый, сметана, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
 картофель, фасоль, свекла, зелень петрушки, огурец, соль, уксус, лимон, курица, телятина, сахар, сельдь, огурцы солёные, капуста квашеная, горчица, яйца, оливки...
 картофель, зелень петрушки, укроп, соль, грибы солёные, молоко, лук, масло растительное

Обычно я готовлю пирожки с грибами или с луком и яйцами. А в этот раз попробовала соединить эти две начинки, получились необычайно вкусные пирожки, разлетелись на "ура"! Этот рецепт печёных дрожжевых пирожков с лисичками, варёными яйцами и зелёным луком достоин вашей кулинарной книги!

 молоко, яйца, сахар, дрожжи, мука, масло растительное, масло сливочное, соль, лисички свежие, яйца, лук зелёный, масло растительное

В предлагаемом рецепте собраны советы, как засолить грибы, не требующие предварительной варки. Для таких грибов подойдет холодный засол. Итак, как засолить горькушки, валуи, грузди, лисички, рыжики, белянки и волнушки?

 грибы, соль, чеснок, укроп, вишня, смородина чёрная, хрен, семена тмина

Солить можно все пригодные в пищу грибы, но более пригодны для этого пластинчатые, так как трубчатые при засолке становятся дряблыми. Предпочтение следует отдать млечным грибам (содержащим горький, похожий на молоко сок) — груздям, подгруздкам, рыжикам и волнушкам. Соление грибов применяют преимущественно для груздей и рыжиков. Сушить или использовать их для маринования нельзя из-за наличия в них горечи. Каждый вид грибов надо солить отдельно, особенно рыжики и грузди. Практикуют горячий и холодный способ соления.

 грибы, соль
 чечевица, сухари, сливки, яйца, рыжики солёные, масло сливочное, сметана, мука, укроп, зелень петрушки, молоко, соль
 грибы, вода, соль, лимонная кислота
 чечевица, рыжики солёные, масло сливочное, укроп, зелень петрушки, сок лимонный
 рыжики свежие, грузди свежие, волнушки свежие, свинушки свежие, сыроежки свежие, чернушки свежие, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздика
 грибы, грибы сушёные, ветчина, сосиски, лук репчатый, огурцы солёные, каперсы, оливки, маслины, томат-пюре, масло сливочное, сметана, лимон, зелень
 укроп, чеснок, соль, лавровый лист, рыжики свежие, грузди свежие, волнушки свежие, сыроежки свежие, перец душистый
 шампиньоны, масло растительное, зелень петрушки, уксус, соль, перец молотый
 говядина, масло сливочное, лук, рыжики маринованные, мука, сметана, бульон мясной, желток, сыр, зелень петрушки, зелень укропа, соль
 рыжики свежие, соль
 масло растительное, грибы свежие
 рыжики свежие, боровики, масло растительное, соль, зелень, луковицы
 картофель, морковь, свекла, капуста цветная, горошек зелёный, грибы солёные, яйца отварные, салат зеленый, сметана, соль, сахар, укроп
 грибы свежие, лук репчатый, сало, томат-пюре, перец, соль
 грибы свежие, масло растительное, лук, сметана
 жир, сало, грибы свежие, грибы солёные, лук, мука, вода, соль, перец, сметана, лук зелёный
 мясо, уксус, вино, масло растительное, перец, лавровый лист, специи, соль, жир, шпик (шпиг, шпек), грибы белые, рыжики свежие, вода, сметана
 укроп, чеснок, смородина чёрная, лавровый лист, соль, грибы свежие
 грибы, чеснок, соль, лавровый лист, перец горошком, листья черной смородины, укроп
 рыжики солёные, масло сливочное, мука, отвар, сливки, укроп, зелень петрушки
 мука, вода, соль, рыжики свежие, лук репчатый, масло сливочное, яйца, сливки, зелень, соль, перец, мука, чеснок, желток, масло растительное, вода, сок лимона, соль
 лук-порей, вода, соль, рыжики свежие, грибы белые свежие, масло сливочное, мука, отвар, соль, сок лимонный, орех мускатный, сметана, желток, укроп, зелень петрушки...
 говядина, уксус 3%, лавровый лист, гвоздика, перец чёрный горошком, соль, лук, яйца, рыжики солёные, сыр тёртый, масло сливочное, мука, сметана, бульон, соль
 говядина, уксус 3%, соль, перец, гвоздика, лавровый лист, лук репчатый, масло сливочное, мука, сметана, яйца, рыжики солёные, сыр тёртый, перец чёрный горошком
 грибы, маринад, соль, сахар, уксус винный
 грибы, лавровый лист, перец душистый горошком, укроп, листья, соль
 рыжики свежие, грузди свежие, волнушки свежие, вода, соль

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ни один из съедобных грибов не может сравниться с рыжиком по легкости усвоения нашим организмом. Этот факт и небольшое количество калорий делают грибы рыжики привлекательными для тех, кто следит за своей фигурой. Польза рыжиков для человека доказана столетиями их использования в кулинарии.

Готовят рыжики в домашних условиях практически все, кто имеет возможность их собирать в сезон грибов, кто живет в лесистой местности. Обычно популярностью пользуются маринованные рыжики, рагу из рыжиков, рыжики соленые. Закуски из этих грибов отлично подходят для праздничного стола, к крепким напиткам, к блюдам из картофеля. Грибы рыжики, как готовить? Смотрите наши рецепты.

Отдельно стоит упомянуть тему заготовки рыжиков на зиму. Такие рецепты основаны на базовых принципах консервации, предлагают различные способы и технологии приготовления. Для целей консервации рыжики всегда считались одними из самых подходящих для этого грибов. Они относятся к высшей категории пищевой ценности, обладают интересным, пикантным вкусом, который так ценится знатоками. Маринованные рыжики можно подать в качестве холодной закуски, как самостоятельное второе блюдо с гарниром, например, из горячей отварной картошки. Рыжики хороши также в качестве добавки в салаты и как начинка для пирогов. На нашем сайте вы найдете несколько интересных пошаговых способов, как готовить рыжики в домашних условиях, как солить рыжики.

Немного рекомендаций как приготовить рыжики:

- переработку любых грибов, в том числе и рыжиков, желательно начать не позднее 3 часов после сбора. При дальнейшем хранении в грибах могут накапливаться вредные вещества;

- после сбора грибы нужно очистить от земли, листьев, другого лесного мусора и тщательно промыть в проточной воде;

- варить рыжики нужно в объемной посудине с водой, равной по объему грибам. Сначала варится рассол (на каждый литр воды 1,5 столовых ложки соли). В кипящий рассол опускают грибы и варят до тех пор, пока они не начнут оседать на дно. Постоянно нужно снимать пену. Время варки для рыжиков составляет около 15 минут;

- рыжики маринуют целиком, так как они слишком хрупкие и в нарезанном виде могут раскрошиться;

- для закруток подходят грибы небольших размеров, диаметром шляпки до 5 сантиметров. Ножки желательно отделить от шляпок.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)