рецепт

Сухой засол рыжиков

Способы засолки грибов разделяются на горячий, холодный и сухой. Сухим способом солят рыжики и подорешники. О сухом засоле рыжиков и расскажет этот рецепт.

Продукты
соль 40-50г
грибы свежие 1кг

Перед засолом рыжики не только не вымачивают, но даже и не моют. Их лишь очищают от травинок, хвои, различных соринок и осторожно протирают чистой трикотажной или марлевой тряпочкой, обдувая со всех сторон. Если рыжиков много, то для их засола готовят кадку, бочонок, если немного — засаливают в эмалированном ведре или кастрюле, а самые маленькие — в бутылках из-под молока. Подготовленные для засола рыжики укладывают в посуду так же, как и при холодном посоле. Соли кладут 40—50 г на 1 кг подготовленных грибов. Добавлять пряности при таком виде засола не нужно. Без них грибы сохраняют естественный, только им присущий аромат и вкус: пахнут осенней лесной опушкой, молодыми сосенками, прозрачным утренним воздухом. При сухом засоле рыжики готовы к употреблению через 10 дней.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сухой засол рыжиков. Как приготовить Сухой засол рыжиков?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокГрибы на зиму Сушка
Засолка

Блюда из грибовГрибы рыжики
44 спасибо 17059 6 0
куэя. Воскресенье, 30 Августа 2009 г. 05:42 #

При засолке сухим способом сырых груздей рассол через день темнеет и не очень приятно пахнет.Это нормально? И стоит ли его сливать?

   
цитировать
Светик Вторник, 26 Октября 2010 г. 00:11 #

Знаю, что в деревне, где у нас дача, все хвалили сухой засол рыжиков, но сама я грибы не солю.

   
цитировать
Анюта Вторник, 26 Октября 2010 г. 00:12 #

Пробовала рыжики сухим посолом в гостях, очень понравились

   
цитировать
Пельмень Вторник, 26 Октября 2010 г. 00:19 #

А я ничего не знаю про засол рыжиков, я их любые люблю!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 23:08 #

Хотела попробовать засолить рыжики но на вкус они горькие сомневаюсь что это рыжик :(:(:(

   
цитировать
алина Суббота, 21 Сентября 2013 г. 12:14 #

очень вкусные рыжики спосибо!!!:):)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)