Лосину нарезают поперек волокон на 4—5 ломтей и замачивают на ночь в маринаде. Для приготовления маринада уксус или вино варят с приправами, охлаждают и добавляют растительное масло. Маринад должен покрывать ломти мяса. Перед жаркой дают стечь маринаду, мясо слегка солят и обжаривают в горячем жиру до образования светлой румяной корочки. На каждый ломоть мяса кладут жареный ломтик шпига и на него — горку тушеных грибов. Оставшийся на сковороде жир проваривают с водой, при желании добавляют сметаны. Полученным соусом поливают куски мяса.
При подаче на стол мясо укладывают на жареные ломтики белого хлеба или на отваренный рассыпчатый рис. Гарнируют краснокочанной тушеной капустой или свеклой.
Продукты
мясо лося
600
г
уксус
1
стакан
или вино
1
стакан
масло растительное
2
ст. ложки
перец
5
горошин
лавровый лист
1
шт.
специи
3
горошины
соль
по вкусу
жир
по вкусу
сало копчёное тонкие ломтики
4-5
шт.
грибы белые свежие
300
г
или рыжики
300
г
вода
0.5
стакана
сметана
1
ст. ложка
Рецепт: Лосина с грибами. Как приготовить Лосина с грибами?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Макароны с мясом 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами