рецепт с фото пошаговый

Рыжики соленые

Фото к рецепту: Рыжики соленые
 Rambutan   28.08.12

Очень вкусные соленые грибочки. Хорошо расходятся с картофелем,прекрасная закуска, а можно использовать рыжики соленые в салатах (салат Мельник).

Продукты
Грибы рыжики
Соль

Осенью, бывает, попадешь на лесную полянку, на которой кучкуются симпатичные оранжевые грибы. За яркий цвет их и назвали рыжиками. Но не все их собирают, потому, что не знают, что с ними потом делать. В суп и мариновать – эти грибы не годятся. Редко кто их жарит. Только солить, и только сухой засолкой. И не зря рыжик считают одним из самых вкусных соленых грибов. Да и храниться может долго.

Пошаговый фото рецептРыжики соленые
Фото приготовления рецепта: Рыжики соленые - шаг №1

Как приготовить рыжики соленые:

Принесли вы домой кучку рыжиков, очистите их от лесного мусора, протрите влажной тряпочкой. Если считаете, что они у вас недостаточно чистые – осторожно пальчиками (грибы хрупкие) промойте каждый гриб в отдельности проточной водой и разложите на бумажном полотенце. Ножки срежьте до шляпки.

Фото приготовления рецепта: Рыжики соленые - шаг №2

Теперь подберите подходящую эмалированную посудину и уложите первый слой грибов шляпками вниз. Хорошо посолите их. Потом второй слой грибов и снова посолите. И так далее, пока не закончатся грибы. Чистой тряпочкой накройте грибы и подберите тарелку по диаметру посуды.
Накрываем тарелкой и ставим на нее груз. Сначала груз ставим побольше, можно банку с водой на 3л, а потом через 2 дня, когда выделится сок, поменяем банку на меньшую.

Фото приготовления рецепта: Рыжики соленые - шаг №3

Желательно поставить грибы в прохладное место. Рыжики соленые будут готовы через 10 дней. Если грибов много и вы хотите сохранить их надолго, переносите всю конструкцию в холодное место или в холодильник, найдите где-то место на нижней полке. Не закрывайте грибы и иногда мойте тарелку и тряпочку от слизи. У меня так грибы хранятся 6-8 месяцев.
А теперь о главном, как рыжики кушать. Приготовим чеснок и пучок зелени (петрушка и укроп). Еще нам нужно будет немного подсолнечного масла.

Фото приготовления рецепта: Рыжики соленые - шаг №4

Достаем желаемое количество рыжиков и хорошо промываем их в дуршлаге холодной водой. Пробуем на соль. Если рыжики солоноваты – дадим им немного постоять в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Рыжики соленые - шаг №5

Зелень мелко режем, 4 зубчика чеснока продавливаем через давилку, рыжики соленые нарезаем полосками.

Фото приготовления рецепта: Рыжики соленые - шаг №6

Все смешиваем и сдабриваем маслом. Грибной салат в таком виде можно хранить в холодильнике неделю.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыжики соленые. Как приготовить Рыжики соленые?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокГрибы на зиму
Засолка

Блюда из грибовГрибы рыжики
Грибы соленые
206 спасибо 57033 10 4
ольга Среда, 12 Сентября 2012 г. 21:49 #

Спасибо за рецепт! Все очень подробно! Пойду солить)))

   
цитировать
григорий Среда, 24 Октября 2012 г. 13:18 #

спасибо за рецепт, пойду искать рыжики

   
цитировать
марина Четверг, 15 Ноября 2012 г. 21:50 #

Всё хорошо! Но на фото не рыжики!!!

   
цитировать
Rambutan Суббота, 22 Декабря 2012 г. 14:46 #

марина
Всё хорошо! Но на фото не рыжики!!!
На фото именно рыжики.

Посмотрите атлас грибов Украины в Интернете. Может в вашей местности называют по другому, но РЫЖИК - он везьде рыжык.

   
цитировать
Александра Вторник, 05 Августа 2014 г. 19:50 #

Это рыжики, мы их всегда собираем.:)

   
цитировать
Тина Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 08:34 #

Совершенно не верное суждение, что рыжики можно только солить. Ничего подобного. Рыжик- универсальный гриб: его можно, как солить так и мариновать, так и жарить, так и сушить. И в супе он очень даже замечателен..

   
цитировать
ТИНА Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 08:40 #

Согласна с Мариной: на фото - не рыжики.

Рыжики очень плотные и не хрупкие, как ихописывает автор

   
цитировать
Тина Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 08:42 #

Вот здесь рыжики..

   
цитировать
Rambutan Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 00:54 #

ТИНА
Согласна с Мариной: на фото - не рыжики.Рыжики очень плотные и не хрупкие, как ихописывает автор
Интересно, а какие РЫЖИКИ растут у вас? Я имела ввиду, что они легко ломаются.

   
цитировать
Rambutan Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 00:58 #

Тина
Совершенно не верное суждение, что рыжики можно только солить. Ничего подобного. Рыжик- универсальный гриб: его можно, как солить так и мариновать, так и жарить, так и сушить. И в супе он очень даже замечателен..

Суп,маринование - это дело вкуса. Готовьте на здоровье, если вам нравится. Я согласна, что жаренные в сметане рыжики вкусные.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)