Кусок говядины натирают солью, укладывают в кастрюлю, добавляют перец, лавровый лист, заливают уксусом, дают настояться 2 часа. В кипящую воду кладут подготовленный кусок мяса и варят до готовности.
Репчатый лук мелко рубят, обжаривают с мукой на сливочном масле, добавляют сметану, 1/2 часть бульона, доводят до кипения и снимают с огня. В смесь добавляют мелко нарезанные рыжики, сырые яйца и все хорошо размешивают.
Мясо нарезают ломтиками, обсыпают тертым сыром, укладывают на сковороду, заливают полученным соусом и запекают в духовом шкафу.
В качестве гарнира к говядине подают отварной картофель.
Продукты
говядина
1
кг
уксус 3%
1
стакан
соль
по вкусу
перец
по вкусу
гвоздика
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
лук репчатый
2
шт.
масло сливочное
3
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
сметана
1
стакан
яйца
2
шт.
рыжики солёные
300
г
сыр тёртый
0.5
стакана
перец чёрный горошком
5
шт.
Рецепт: Говядина с острым соусом. Как приготовить Говядина с острым соусом?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов