Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из спаржи, В духовке
Хлебная запеканка с курицей, грибами и спаржей
Еще один рецепт «страты» (хлебной запеканки с яйцами и молоком). Кто знает украинский язык, не обращайте внимания на название – это очень вкусное блюдо (а «strata», на самом деле, – это «слои, пласты»).
Продукты: масло сливочное, спаржа, грибы, чеснок, мясо куриное, соль, перец чёрный молотый, яйца, молоко, хлеб, сыр швейцарский
Оригинальное блюдо из фарша и овощей. Обычно фаршируют овощи, а здесь все наоборот. Корзиночки из мясного фарша, наполненные овощной нарезкой с грибами, запекаются под сырной корочкой. Все это очень аппетитно смотрится на блюде. Мясная корзинка - сытная и сочная, а какой аромат!.. Очень вкусно, просто пальчики оближешь!
Продукты: фарш, помидоры, яйца, сыр плавленый, грибы, лук зелёный, петрушка, укроп, сметана, спаржа, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
Фриттата с цуккини и спаржей
Итальянский омлет "фриттата" всегда выгодно смотрится на столе.
Продукты: спаржа, перец болгарский желтый, лук репчатый, цуккини, яйца, сливки, молоко, петрушка, соль, перец чёрный молотый, сыр твёрдый
Лазанья с грибами и спаржей
Свежие грибы и спаржа - отличный соус для лазаньи.
Продукты: лук-порей, спаржа, сморчки, листы для лазаньи, масло сливочное, тимьян (чабрец, богородская трава), бульон куриный, сливки, лавровый лист, мука, орех мускатный...
Омлет с луком и спаржей (или фриттата, как называют это блюдо итальянцы) — очень вкусная вещь. Особенно с хрустящим жареным хлебом.
Продукты: масло оливковое, хлеб, чеснок, спаржа, лук репчатый, яйца, сливки, сыр пармезан, соль морская, перец чёрный молотый, петрушка
Сырная фриттата со спаржей и помидорами
Фриттата – это итальянский омлет, тортилья – испанский омлет. Они отличаются от французских омлетов тем, что овощи заливаются взбитыми яйцами, а не заворачиваются в омлет. Фриттата готовится медленно на плите или в духовке. Можно также подрумянить фриттату перед подачей на гриле.
Продукты: спаржа, лук, помидоры, сыр швейцарский, сыр твёрдый, маргарин, масло сливочное, яйца, майоран, соль
Пицца с помидорами, спаржей, ветчиной и яйцами
Для такой пиццы я готовлю необычный корж на цельнозерновой муке с добавлением овсяных хлопьев. Для начинки использую спаржу, помидоры, ветчину, яйца и, конечно же, сыр.
Продукты: яйца, помидоры черри, ветчина, мука пшеничная, мука пшеничная, хлопья овсяные, спаржа, дрожжи сухие, сахар, соль, вода, масло оливковое, вода, сыр чеддер...
Продукты: мука, масло сливочное, яйца, молоко, соль, спаржа, яйца, сыр тёртый, молоко, соль, перец чёрный молотый
Лосось с овощами в соусе терияки (на пару)
Блюдо из рыбы с овощами, с соусом терияки, - вкусное, полезное и изысканное одновременно. Еще одно достоинство - приготовление лосося, запеченного с овощами, не требует от кулинара особых трудозатрат.
Продукты: лосось, спаржа, кукуруза, помидоры, морковь, соус соевый, корень имбиря, чеснок, мёд, сахар коричневый, вода
Легкий завтрак из слоеного теста, яиц и спаржи, который готовится в духовке.
Продукты: тесто слоеное, мука, молоко, спаржа, соус томатный, паприка молотая, яйца, соль, перец чёрный молотый
Курятина, жаренная в духовке с овощами
Куриные бедра и овощи жарятся в духовке с минимальным количеством специй, что позволяет сохранить натуральный вкус и аромат блюда.
Продукты: Куриные бедрышки, лук красный, чеснок, розмарин, масло оливковое, перец чили, соль морская, перец чёрный молотый, спаржа, помидоры черри
Гармоничное блюдо из ветчины и овощей
Свиной окорок можно сделать еще вкуснее, если запечь его в духовке под абрикосовым джемом. А подать такое лакомство рекомендую со спаржей и вареным молодым картофелем.
Продукты: окорок свиной, джем абрикосовый, картофель молодой, соль, перец чёрный молотый, спаржа, масло оливковое, уксус винный белый, соус, укроп
Открытый пирог с купатами и овощами
Такой открытый пирог - это комплексное блюдо, которое можно подать самостоятельно, а можно со свежими или консервированными овощами.
Продукты: тесто, колбаски, спаржа, лук, перец болгарский красный, кукуруза, чеснок, сыр моцарелла, молоко, яйца, белок, соль, перец чёрный молотый
Продукты: мука, масло сливочное, маргарин, масло растительное, вода, соль, спаржа, соус, масло сливочное, мука, молоко, желток, орех мускатный, соль, перец чёрный
Куриные грудки фаршированные
Существует огромное количество рецептов и способов, как приготовить фаршированные куриные грудки. Но есть универсальная начинка (она отлично подойдет и для фаршированной индейки, и для свинины), которая сделает куриные грудки, фаршированные ароматной смесью с добавлением чеснока, лимонной цедры и пряной зелени, потрясающе вкусными. Как приготовить куриную грудку, чтобы это блюдо стало настоящим кулинарным достижением, читайте рецепт...
Продукты: масло подсолнечное, лук-шалот, чеснок, орегано, цуккини, орех кедровый, лимон, зелень петрушки, хлебная крошка, яйца, куриная грудинка, соль, перец чёрный молотый...
Брускетта с копченым лососем на муссе из баклажана
Тоненький ломтик хлеба, пюре из баклажанов, копченый лосось, салат... Все вместе - отличный ужин, легкий и полезный.
Продукты: лосось подкопченый, баклажан, чеснок, хлеб, спаржа белая, салат, редис, масло сливочное, масло оливковое, укроп, соль, перец чёрный молотый
Продукты: омары, горчица, масло растительное, масло сливочное, сметана, сливки, спаржа, соус соевый, уксус, сахар, соль, перец
Открытый пирог со спаржей, ветчиной и сыром
Предлагаю вам блюдо, приготовленное по известной простой технологии. Слоеное тесто с начинкой – все-таки весьма вкусная вещь… К тому же, в роли начинки – спаржа, ветчина и знаменитые итальянские сыры. Кстати, говорят, что любимым блюдом Джузеппе Верди была спаржа под пармезаном...
Продукты: тесто слоеное, масло сливочное, масло оливковое, масло оливковое, лук репчатый, ветчина, горчица, сыр маскарпоне, спаржа, яйца, сыр пармезан
Молодая баранина или ягнятина – уникальный вид мяса, любимый гурманами всех стран. Это очень вкусно, нежно и сочно. Мясо барашка отлично сочетается с разными приправами и множеством гарниров. Часто баранину готовят с травами (тимьяном, майораном, душицей) и чесноком. А «восточное» сочетание баранины и мяты (плюс, мята скрывает запах баранины, если он вас беспокоит) по вкусу англичанам. Кстати, в этом рецепте использовался солодовый уксус (из пивного сусла), популярный в Великобритании, но подойдет и винный или яблочный уксус.
Продукты: масло оливковое, уксус, сахар коричневый, мята, барашек, соль морская, перец чёрный молотый, спаржа белая, уксус, сахар коричневый, мята
Продукты: капуста цветная, фасоль зеленая, топинамбур, артишок, спаржа, репа, масло растительное, сухари панировочные, орех мускатный, соль, простокваша, мука, масло сливочное...
Слойки с творогом, беконом и спаржей
Слойки с творогом, беконом и спаржей – прекрасное сочетание слоёного теста и нежной, слегка солоноватой начинки. Бекон делает вкус более выразительным, а спаржа придаёт свежесть и аппетитную хрусткость.
Продукты: тесто слоёное замороженное, спаржа, бекон, творог, сыр сливочный, мак, яйца, соль
Запеканка-закуска со спаржей
Воздушная, сливочная запеканка со спаржей подойдет к любому столу.
Продукты: молоко, сливки, масло сливочное, мука пшеничная, сыр сливочный, спаржа, яйцо куриное, шнитт-лук, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, уксус винный белый...
Палтус в ореховой панировке с жареной спаржей
Палтус жарится в панировке из грецких орехов и подается со спаржей, жаренной в духовке с чесноком.
Продукты: палтус, спаржа, орех грецкий, чеснок, масло сливочное, масло оливковое, белок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, тимьян (чабрец, богородская трава), лимон
Пицца с фенхелем, спаржей и зеленым горошком
Фенхель, спаржа и зеленый горошек хорошо сочетаются в пицце.
Продукты: горошек зеленый мороженый, фенхель, сыр пекорино, сыр рикотта, спаржа, тесто для пиццы, масло растительное, масло оливковое, чеснок, молоко, перец чёрный молотый...
Филе лосося с картошечкой и спаржей
Готовится филе лосося с овощами достаточно просто, а получается очень вкусно.
Продукты: филе лосося с кожей, сёмга, горчица, сухари панировочные, соль, перец, картофель, грибы, лук, соль, перец, спаржа, сок лимонный, чеснок
Запеканка с рисом, фаршем и спаржей
Классическая рисовая запеканка с фаршем станет более изысканной, если добавить спаржу. Нежный рис и питательный фарш гармонично сочетаются со свежестью спаржи. Сметана, паприка и тмин придают запеканке мягкий пряный вкус с венгерскими нотками.
Продукты: спаржа, фарш, рис круглозерный, лук репчатый, чеснок, масло растительное, сметана, паприка молотая, тмин, соль, перец чёрный молотый
Пицца со спаржей и сыром рикотта
Обычно, спаржу просто бланшируют и подают с маслом. Но и в качестве начинки для пиццы спаржа великолепна, особенно в сочетании с мягкой рикоттой и ветчиной прошутто (замечательные "итальянские" ингредиенты). Основу для пиццы можете выбрать любую, но я рекомендую хлеб "питта" (греческие тонкие лепешки, похожие на тортилья).
Продукты: пита, масло оливковое, сыр рикотта, цедра лимона, соль морская, перец чёрный, спаржа, ветчина, руккола, сыр пармезан
Куриное филе жарится в духовке до золотистой корочки, а спаржа отваривается и заправляется маслом.
Продукты: масло оливковое, масло оливковое, арахис, хлеб белый, соль, перец чёрный молотый, яйца, куриное филе, спаржа, масло сливочное, цедра лимона
Запечённая спаржа по-венгерски
Полноценное блюдо или необычный гарнир из полезной спаржи. Бланшированные побеги зелёной спаржи заливаются соусом на основе сметаны, паприки и обжаренных панировочных сухарей, посыпаются сыром, а затем запекаются. Спаржа получается сочной и нежной.
Продукты: спаржа, сметана, желток, сыр твёрдый, панировочные сухари, масло сливочное, сахар, паприка молотая, зелень петрушки, соль
Ретеш с творогом, брынзой, шпинатом и спаржей
Ретеш с творогом, брынзой, шпинатом и спаржей – нежная выпечка с тонким хрустящим тестом и сочной многослойной начинкой. Эластичное вытяжное тесто после выпечки становится золотистым и хрупким, а сочетание творога, брынзы и сыра создаёт насыщенный сливочный вкус. Сочная спаржа и шпинат придают утончённый вкус, который приятно оттеняет пикантность брынзы и чеснока.
Продукты: мука, яйца, масло сливочное, уксус, соль, вода, спаржа, шпинат, творог, брынза, сыр твёрдый, яйца, соль, чеснок, панировочные сухари, масло сливочное, мука
Говяжьи кубики с болгарским перцем, спаржей, пудингом из гречки и соусом из белых грибов
Продукты: вырезка говяжья, перец болгарский, спаржа, грибы белые, сливки, вино белое, коньяк, гречка, сыр пармезан, сухари панировочные, масло оливковое, лук, соль, перец чёрный
Хек со спаржей и луком-пореем
Филе хека запекается в духовке, в пергаменте, вместе с пассерованным пореем и спаржей, приготовленной на пару.
Продукты: хек, спаржа, лук-порей, вино белое, масло оливковое, перец, соль, зелень петрушки, майонез
|
← Предыдущая | Следующая → |
|
Часто используемые ингредиенты:
спаржа, масло сливочное, масло оливковое, яйца, чеснок, молоко, мука, масло растительное, сливки, сыр твёрдый, сметана
|
|
|
