Молодая баранина или ягнятина – уникальный вид мяса, любимый гурманами всех стран. Это очень вкусно, нежно и сочно. Мясо барашка отлично сочетается с разными приправами и множеством гарниров. Часто баранину готовят с травами (тимьяном, майораном, душицей) и чесноком. А «восточное» сочетание баранины и мяты (плюс, мята скрывает запах баранины, если он вас беспокоит) по вкусу англичанам. Кстати, в этом рецепте использовался солодовый уксус (из пивного сусла), популярный в Великобритании, но подойдет и винный или яблочный уксус.
Продукты (на 4 порции)
Масло оливковое – 1/4 стакана
Уксус солодовый – 1/3 стакана
Сахар коричневый – 2 ст. л.
Мята (мелко нарезанные листья) – 1 пучок
Нога барашка (ягненка) – 1,5 кг
Соль морская и перец черный молотый
Спаржа, бланшированная (по возможности, зеленая и белая) – 4 пучка
Мятный соус:
Уксус солодовый – 1/3 стакана
Сахар коричневый – 2 ст. л.
Мята перечная (мелко нарезанные листья) – 1 пучок
Перемешайте все ингредиенты для соуса.
Соедините оливковое масло, уксус, сахар и мяту. Перемешайте. Выложите ногу барашка в большую посуду для запекания. Ножом сделайте на мясе надрезы. Посолите и поперчите. Полейте приготовленным маринадом и поместите в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте ногу в течение 45 минут или дольше, до желаемой степени готовности (но не пережаривайте мясо). Подайте со спаржей и мятным соусом. Приятного аппетита!
Рецепт: Баранья нога с мятой. Как приготовить Баранья нога с мятой?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Бараний окорок, запечённый с... 
Шашлык из баранины 
Бараньи рёбрышки, запечённые в... 
Запеченная баранина 
Шашлык из баранины 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей