рецепт с фото

Открытый пирог со спаржей, ветчиной и сыром

Фото к рецепту: Открытый пирог со спаржей, ветчиной и сыром
 8 порций
 Meryl   26.01.09

Предлагаю вам блюдо, приготовленное по известной простой технологии. Слоеное тесто с начинкой – все-таки весьма вкусная вещь… К тому же, в роли начинки – спаржа, ветчина и знаменитые итальянские сыры. Кстати, говорят, что любимым блюдом Джузеппе Верди была спаржа под пармезаном...

Продукты (на 8 порций)
Слоеное тесто размороженное – 2 листа
Масло сливочное несоленое – 30 г
Масло оливковое – 2 ч. л. (плюс 1-2 ч. л.)
Лук репчатый, мелко нарезанный – 1 шт.
Ветчина ломтиками – 150 г
Горчица дижонская – 2 ч. л.
Сыр маскарпоне – 250 г
Спаржа, разрезанная пополам – 2 пучка
Яйцо, слегка взбитое – 1 шт.
Сыр пармезан, срезанный тонкой стружкой – ¼ стакана

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите на противень бумагу для выпечки. Разрежьте каждый лист теста на 4 части. На расстоянии 2,5 см от края отделите ножом «бортики», не прорезая тесто насквозь. Охладите перед выпечкой, пока будет готовиться начинка.

Растопите на сковороде сливочное масло вместе с оливковым. На среднем огне, помешивая, слегка обжарьте лук (2-3 минуты, только до мягкости). Немного охладите. Измельчите ветчину с помощью кухонного комбайна. Добавьте лук, горчицу и маскарпоне (можно заменить жирным творогом или смесью густых сливок и творога). Смешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.

Выложите смесь на слоеное тесто, не покрывая бортики. Затем уложите спаржу. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Смажьте бортики теста яйцом. Выпекайте 20-25 минут до мягкости спаржи и золотистого цвета теста. Посыпьте пармезаном (если нет пармезана – другим твердым сыром). Подать блюдо можно с салатом рокет (рукколой).

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытый пирог со спаржей, ветчиной и сыром. Как приготовить Открытый пирог со спаржей, ветчиной и сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги из слоеного теста Пироги с мясом Пироги с сыром Сырные пироги
В духовке
Блюда из спаржи Блюда из сыраСыр маскарпоне Блюда из творога

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

4 спасибо 5856 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)