Бутерброды с омлетом

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень налейте 2 ст. л. масла. Выложите ломтики хлеба и слегка придавите их так, чтобы они впитали масло с двух сторон. Обжарьте хлеб в духовке в течение 10-15 минут. Натрите долькой чеснока и выложите на решетку.

2.Приготовьте спаржу в кипящей подсоленной воде (1-3 минуты), чтобы она осталась ярко-зеленой. Освежите в холодной воде и разрежьте каждый стебель продольно пополам. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжаривайте лук на малом огне около 5 минут (до мягкости). Добавьте спаржу и готовьте еще 1-2 минуты.

3.Хорошо разогрейте бройлер (верхнюю часть духовки). Взбейте яйца со сливками и сыром. Добавьте соль, перец и залейте омлетом спаржу с луком. Когда нижняя часть омлета «схватится», наклоните сковороду, чтобы жидкая часть стекла на дно. Готовьте еще 3-5 минут. Завершите приготовление в духовке, чтобы омлет сверху стал румяным.

4.Разделите готовый омлет на части, выложите на жареный хлеб и посыпьте петрушкой.