Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Итальянская кухня, Ньокки, Рецепты изделий из теста
Ньокки по-римски (Gnocchi alla Romana)
Я с детского садика ненавижу манку! Но когда попробовала это вкуснейшее блюдо, поинтересовалась: "А из чего оно?" Очень удивилась, когда поняла, что основная составляющая - манная крупа! Быстро и из доступных продуктов можно сотворить прекрасное сытное блюдо!
Продукты: крупа манная, молоко, масло сливочное, яйца, соль, орех мускатный, перец белый молотый, сыр пармезан, сыр твёрдый
Ньокки из тыквы и картофеля
Вкусные нежные ньокки в Италии подаются как отдельное блюдо. Хорошо сочетаются с соусом Болоньез или просто со сливочным маслом.
Продукты: тыква, картофель, яйца, сыр твёрдый, мука, соль, орех мускатный, перец чёрный молотый, масло сливочное, шалфей, соус
Картофельные ньокки (gnocchi di patate) с луком-пореем и вялеными помидорами
Картофельные ньокки являются типичным блюдом итальянской кулинарии и различаются, в зависимости от региональной принадлежности, формой и типом теста. Ньокки восхитительны с любым соусом, будь это просто растопленное сливочное масло с шалфеем и пармезаном, сыром горгонзола или песто генуэзский.
Продукты: картофель, мука, мука, соль, лук-порей, помидоры вяленые, масло растительное, чеснок, базилик, петрушка
Картофельные ньокки со шпинатом и укропом
Если вы решили, что никогда не готовили ньокки, вы безмерно заблуждаетесь! Ведь ньокки - аналог наших клецек, а кто же из нас не готовил клецки. Здесь всё очень просто, как дважды два.
Продукты: картофель, шпинат, укроп, мука, яйца, масло сливочное, сыр, соль, приправа
Кукурузные ньокки в томатном соусе (в духовке)
Ньокки — итальянское блюдо, небольшие клёцки, обычно из теста на пшеничной муке. Среди вариантов этого блюда — кукурузные ньокки. Они готовятся из кукурузной каши, сверху покрываются томатным соусом с луком, чесноком и базиликом, посыпаются тёртым сыром и запекаются в духовке. Получаются очень нежными, под аппетитной томатно-сырной корочкой.
Продукты: крупа кукурузная, помидоры консервированные в собственном соку, сыр твёрдый, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, масло сливочное, базилик, соль, перец чёрный молотый
Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер
Ньокки готовятся из картофельного теста, соус - из говяжьего фарша и томатов пелати (итал. pelati): консервированных очищенных помидоров в собственном соку. Томатно-мясной соус со сливками и бульоном тушится на сковороде, а затем отварные ньокки в соусе, с зелёным луком и сыром, доводятся до готовности в духовке.
Продукты: говядина, морковь, лук репчатый, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль, картофель, желток, мука пшеничная, масло растительное, соль...
Паста с белыми грибами, сырокопченым окороком и сливками
Этот соус подойдет к любому виду короткой пасты, как яичной, так и обыкновенной. В данном рецепте я использовала картофельные ньокки, с которыми соус тоже прекрасно сочетается. Очень быстро, очень вкусно, и справится даже самая неопытная хозяюшка!
Продукты: паста, картофельные ньокки, грибы белые, окорок сырокопчёный, сливки, масло сливочное, чеснок, шалфей, соль, перец
Ньокки (паста) с томатно-луковым соусом
Очень простой соус, вкусный и дешевый. Я использовала картофельные ньокки, но можно приготовить любую короткую пасту с томатно-луковым соусом.
Продукты: картофельные ньокки, макароны, лук репчатый, помидоры консервированные в собственном соку, базилик, масло растительное, соль, анчоус, сыр
Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами
Ньокки — это итальянские клёцки из пшеничной муки или манной крупы с различными добавками. Мы приготовим тесто для клёцек из картофеля, свёклы, муки и яйца. За счёт свёклы ньокки заиграют новыми, яркими красками. Текстуру блюда обогатят грецкие орехи, а придать ньоккам богатый вкус и оригинальность поможет соус из сыра с плесенью и сливок.
Продукты: картофель, свекла, мука, яйца, соль, сыр, сливки, соль
Картофельные ньокки с грибами
Ньокки или клецки из картофеля с грибами являются замечательным блюдом для вкусного семейного ужина, а также вполне могут занять место на праздничном столе. Картофельные ньокки получаются очень нежными и ароматными.
Продукты: картофель, шампиньоны свежие, лук репчатый, сыр пармезан, желток, мука, масло сливочное, масло растительное, соль, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Тыквенные ньокки со сливочно-сырным соусом с ветчиной
Ньокки – это небольшие клецки, родом из Италии. Традиционно для их приготовления используется мука, картофель, сыр, шпинат, манная крупа. А в сезон тыквы можно пофантазировать на осеннюю тему и приготовить тыквенные ньокки. К сытным и лаконичным ньоккам отлично подойдёт сырно-сливочный соус с кусочками обжаренного бекона. Пасьянс самых простых продуктов складывается в яркую и вкусную "картинку".
Продукты: тыква, картофель, мука, сухари панировочные, хлеб белый, желток, сыр твёрдый, орех мускатный, соль, сыр твёрдый, сливки, ветчина, сыр твёрдый, базилик...
Продукты: тыква, яйца, мука, молоко, масло сливочное, маргарин, чеснок, сыр, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый
Представляю вашему вниманию классический итальянский рецепт самодельных картофельных ньокки в томатном соусе, запечённых под сыром моцарелла и пекорино, - ньокки по-соррентийски (итал. Gnocchi alla Sorentina).
Продукты: картофель, желток, масло оливковое, мука пшеничная, орех мускатный, соль, картофельные ньокки, сыр моцарелла, сыр пекорино, томат-пюре, чеснок, базилик...
Ньокки из тыквы и картофеля
Вкусные нежные ньокки в Италии подаются как отдельное блюдо. Хорошо сочетаются с соусом Болоньез или просто со сливочным маслом.
Продукты: тыква, картофель, яйца, сыр твёрдый, мука, соль, орех мускатный, перец чёрный молотый, масло сливочное, шалфей, соус
Тыквенные ньокки со сливочно-сырным соусом с ветчиной
Ньокки – это небольшие клецки, родом из Италии. Традиционно для их приготовления используется мука, картофель, сыр, шпинат, манная крупа. А в сезон тыквы можно пофантазировать на осеннюю тему и приготовить тыквенные ньокки. К сытным и лаконичным ньоккам отлично подойдёт сырно-сливочный соус с кусочками обжаренного бекона. Пасьянс самых простых продуктов складывается в яркую и вкусную "картинку".
Продукты: тыква, картофель, мука, сухари панировочные, хлеб белый, желток, сыр твёрдый, орех мускатный, соль, сыр твёрдый, сливки, ветчина, сыр твёрдый, базилик...
Часто используемые ингредиенты:
мука, масло сливочное, картофель, орех мускатный, яйца, сыр, желток, сыр твёрдый, чеснок, базилик, тыква, сливки, лук репчатый, шпинат, масло растительное, шалфей, маргарин, сухари панировочные, бульон мясной, масло оливковое, молоко, сыр пармезан, картофельные ньокки, хлеб белый
|
|
|
