рецепт с фото пошаговый

Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами

Фото к рецепту: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами
 2 порции
 1 час 20 мин (ваши 25 мин)
 Alenkiy   21.03.21

Ньокки — это итальянские клёцки из пшеничной муки или манной крупы с различными добавками. Мы приготовим тесто для клёцек из картофеля, свёклы, муки и яйца. За счёт свёклы ньокки заиграют новыми, яркими красками. Текстуру блюда обогатят грецкие орехи, а придать ньоккам богатый вкус и оригинальность поможет соус из сыра с плесенью и сливок.

Продукты (на 2 порции)
Для теста:
Картофель - 250 г (3 шт.)
Свёкла - 60 г (1 шт.)
Мука пшеничная - 80 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
*
Для соуса:
Сыр с плесенью (например, горгонзола) – 120 г
Сливки (жирностью 30 %) – 80 мл
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами
Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №1

Для начала необходимо отварить овощи. Можно отварить овощи в одной кастрюле.
Овощи тщательно вымойте, залейте водой и доведите до кипения. Варите картофель 15 минут, свёклу - 1 час.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №2

Остудите и очистите от кожуры свёклу и картофель.
Подготовьте остальные ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №3

Картофель и свёклу натрите на тёрке с мелкими отверстиями (картофель можно также растолочь картофелемялкой).

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №4

Добавьте к измельченным овощам соль, яйцо. Понемногу всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №5

Лопаткой соедините ингредиенты в однородное тесто. Оно должно собираться в шар и держать форму. Муки может понадобиться больше — это зависит от сочности свёклы и размеров яйца.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №6

Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, постоянно помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №7

Для соуса соедините в сотейнике сливки и сыр с плесенью, поставьте сотейник на плиту.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №8

Нагревайте содержимое сотейника, постоянно помешивая, на медленном огне, чтобы сыр полностью соединился со сливками. Затем готовьте ещё 2 минуты - соус станет гуще.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №9

Снимите соус с огня и остудите. Соль добавляйте очень аккуратно, постоянно пробуйте, ведь сыр уже содержит соль, и иногда добавлять соль в соус вообще не нужно.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №10

Дощечку присыпьте мукой и выложите туда картофельно-свекольное тесто. Скатайте тесто колбаской и нарежьте кусочками 1-2 см.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №11

Вилку опустите в муку, а затем слегка прижмите ею ньокки, оставляя характерный полосатый рисунок.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №12

Таким же образом подготовьте все клецки для варки. Если сделали очень большую порцию, сформованные ньокки можно поставить в морозильную камеру и приготовить в следующий раз.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №13

Вскипятите 1,5 л воды, подсолите её и опустите в кипящую воду ньокки.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №14

Варите ньокки в кипящей воде 1-2 минуты после того, как они всплывут на поверхность. Затем достаньте их шумовкой и переложите на тарелки.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №15

Подавать такие свекольные ньокки лучше в глубокой тарелке. Добавьте в тарелку обжаренные орехи и щедро полейте блюдо сырно-сливочным соусом.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №16

Свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами готовы к подаче на стол. Подавать такое блюдо нужно тёплым.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №17

Для яркости можно украсить блюдо свежей зеленью, например руколой или базиликом.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами - шаг №18

Нежные, мягкие ньокки с красивым свекольным оттенком, хрустящие орешки и яркий солёный сливочный соус с оригинальным вкусом сыра с плесенью – идеальное сочетание.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами. Как приготовить Картофельно-свекольные ньокки с сырным соусом и грецкими орехами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаКлецки, кнедлики Ньокки
Рецепты соусовСоус сливочный Соус сырный Итальянская кухня
Детский
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из свеклы Блюда из сыраСыр с плесенью
10 спасибо 1177 2 0
Анастасия Среда, 12 Мая 2021 г. 19:52 #

Всегда настороженно отношусь к рецептам без отзывов, а в этот раз решила рискнуть. Не пожалела - очень вкусно вышло 👍 рекомендую.

Автору спасибо большое за рецепт ♥️

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 13 Мая 2021 г. 18:52 #

Анастасия
Всегда настороженно отношусь к рецептам без отзывов, а в этот раз решила рискнуть. Не пожалела - очень вкусно вышло 👍 рекомендую.Автору спасибо большое за рецепт ♥️

Спасибо за доверие!

Сама не всегда пишу отзывы

Пишу, как правило, только негативные, чтобы предостеречь других)) или подсказать автору что-то по теме

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)