Отварить шпинат в подсоленной воде, процедить, отжать и крупно нарезать. В чашке смешать творожную массу со 100 г сыра, яйцами, яичным желтком, щепоткой соли и мускатного ореха, добавить шпинат и еще раз перемешать. Брать смесь столовой ложкой и делать ньокки (клецки) удлиненной формы, обваливая их в муке. В кипящую подсоленную воду опускать ньокки по одной. Варить до тех пор, пока они не всплывут. Процедить через дуршлаг и положить в блюдо. Заправить тертым сыром и подогретым маслом.
Продукты (на 2 порции)
шпинат
250
г
творожная масса
300
г
сыр
150
г
яйца
2
шт.
желток
1
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
мука
по вкусу
масло сливочное
50
г
соль
по вкусу
Рецепт: Ньокки из шпината по-флорентийски. Как приготовить Ньокки из шпината по-флорентийски?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные ньокки 
Картофельные ньокки со... 
Картофельные ньокки с беконом 
Ньокки в сливочно-грибном соусе 
Картофельные ньоки 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Паста "Карбонара" 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Тосканский суп с фаршем 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых