Кукурузные ньокки в томатном соусе (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты.

В толстостенной кастрюле (казанке или глубокой сковороде) доводим до закипания 1 л воды. В кипящую воду постепенно всыпаем кукурузную крупу и хорошо перемешиваем (можно венчиком), чтобы не было комочков. Всыпаем соль (2/3 ч. ложки или 1 неполную ч. ложку).

Варим 40 минут на маленьком огне с приоткрытой крышкой, периодически перемешиваем. Кукурузная каша получается густой и вязкой. В конце приготовления досаливаем по вкусу.

После этого убираем кастрюлю с огня и оставляем остыть. Остывшая кукурузная каша станет более густой консистенции.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Лук и чеснок очищаем, лук нарезаем маленькими кубиками, чеснок измельчаем ножом.

В сковороде разогреваем оливковое масло (30 мл) и обжариваем лук с чесноком примерно 5-7 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Томаты очищаем от кожицы, измельчаем (ножом или блендером) и вместе с соком добавляем в сковороду с луком и чесноком.

Обжариваем всё вместе 3-4 минуты.

Добавляем базилик, соль и чёрный молотый перец.

Всё перемешиваем, обжариваем 1 минуту и выключаем огонь.

Противень застилаем пергаментом и смазываем оливковым маслом (15 мл). Формируем из кукурузной массы влажными руками или столовой ложкой небольшие продолговатые ньокки и выкладываем на противень, соблюдая небольшое расстояние между ними.

Вилкой немного прижимаем ньокки, делая поверхность более плоской.

Сверху выкладываем приготовленный томатный соус.

Твёрдый сыр натираем на средней тёрке и посыпаем ньокки сверху.

Сливочное масло нарезаем маленькими кусочками и раскладываем на ньоки.
Ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут.

Кукурузные ньокки в томатном соусе готовы. Даём немного остыть на противне (поскольку очень горячие кукурузные ньокки плохо держат форму).

Кукурузные ньокки в томатном соусе перекладываем на тарелку и подаём тёплыми.

Приятного аппетита!