Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер

Подготовить все необходимые продукты по списку.
Бульон для соуса можно приготовить заранее (рецепт см. по ссылке в списке продуктов).

Картофель хорошо вымыть и, не очищая, отварить до готовности (25-30 минут). Варить картофель в кожуре необходимо, чтобы он не впитал в себя лишнюю влагу.

Очистить отварной картофель от кожуры, нарезать небольшими кубиками.

Переложить нарезанный картофель в миску, измельчить его в пюре.

Отделить белки от желтков. Желтки добавить в миску с картофелем (белки использовать для других блюд). Всыпать соль и перец по вкусу, перемешать.

Теперь всыпать в картофельное пюре муку.

Сначала тесто можно перемешивать ложкой, а затем переложить его на рабочую поверхность и вымесить руками.
В итоге получилось мягкое картофельное тесто.

Разделить тесто на 2 части, скатать колбаски. Колбаски из теста нарезать порционными кусочками.

В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и опустить туда заготовки из теста. Варить ньокки с момента закипания 4 минуты.

Готовые ньокки переложить в тарелку, добавить 1 ст. ложку растительного масла и перемешать. Оставить ньокки в стороне на время.

Теперь приготовить соус.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Чеснок очистить и порубить ножом.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла, выложить туда лук и чеснок и обжарить несколько минут, помешивая.

Выложить в сковороду говяжий фарш.

Обжарить фарш, постоянно перемешивая и разбивая его лопаткой, в течение 7-8 минут. Добавить к фаршу сладкую горчицу.

Влить в сковороду сливки.

Туда же добавить томаты пелати и бульон. Всыпать соль и перец по вкусу.

Накрыть сковороду крышкой и тушить соус на небольшом огне 35-40 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов.
Зелёный лук промыть и нарезать мелко.

В сковороду к готовому соусу добавить ньокки и зелёный лук. Перемешать.

Выложить ньокки с соусом в форму для запекания.

Сверху прикрыть блюдо пластинками сыра чеддер.

Запекать ньокки в томатно-мясном соусе при 180 градусах 15 минут.
В итоге получится сочное и аппетитное блюдо, которое можно и на праздничный стол подать, и удивить родных в выходной день.

При подаче можно дополнить блюдо зеленью.
Приятного аппетита!