рецепт с фото пошаговый

Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер

Фото к рецепту: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 Alena2018   08.06.21

Сегодня мы приготовим вкусное и необычное блюдо из доступных ингредиентов — картофельные ньокки в мясном соусе с сыром чеддер. Ньокки сделаем из картофельного пюре, соус приготовим на основе говяжьего фарша, сливок и томатов пилати (консервированных очищенных помидоров в собственном соку). Сначала будем готовить блюдо на сковороде, до готовности будем доводить в духовке, покрыв все сыром чеддер, который придаст ньоккам сливочные нотки.

Продукты (на 4 порции)
Для ньокков:
Картофель - 400 г
Желтки куриные - 2 шт.
Мука пшеничная - 120 г (1 стакан объёмом 200 мл)
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для соуса:
Помидоры пелати (очищенные, консервированные в собственном соку) - 400 г
Фарш говяжий - 400 г
Лук репчатый - 70 г
Чеснок - 2 зубчика
Бульон мясной - 100 мл
Сливки (жирностью 20 %) - 80 мл
Сыр чеддер (тостовый) - 50 г
Горчица сладкая - 2 ч. ложки
Лук зелёный - 15 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер
Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты по списку.
Бульон для соуса приготовить заранее по ссылке в списке ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №2

Картофель переложить в кастрюлю с водой, отварить 25-30 минут, до готовности. Варить картофель необходимо в мундире, чтобы он не впитал в себя лишнюю влагу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №3

Очистить тёплый картофель от кожуры, нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №4

Переложить нарезанный картофель в миску, измельчить его в пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №5

Отделить белки от желтков. Белки можно использовать для других блюд, а желтки переложить в миску с картофелем. Всыпать соль и перец по вкусу, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №6

Теперь всыпать в пюре муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №7

Сначала тесто можно перемешивать ложкой, после переложить его на рабочую поверхность и вымешивать руками.
В итоге получилось мягкое картофельное тесто.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №8

Разделить тесто на 2 части, скатать колбаски. Колбаски из теста нарезать порционными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №9

В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и опустить туда заготовки из теста. Варить ньокки с момента закипания 4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №10

Готовые ньокки переложить в тарелку, добавить 1 ст. ложку растительного масла и перемешать. Оставить ньокки в стороне на время.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №11

Теперь приготовить соус.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Чеснок очистить и порубить ножом.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №12

В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла, выложить туда лук и чеснок и обжарить несколько минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №13

Выложить в сковороду говяжий фарш.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №14

Обжарить фарш, постоянно перемешивая и разбивая его лопаткой, в течение 7-8 минут. Добавить к фаршу сладкую горчицу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №15

Влить в сковороду сливки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №16

Туда же добавить томаты пилати и бульон. Всыпать соль и перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №17

Накрыть сковороду крышкой и тушить соус на небольшом огне 35-40 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №18

Зелёный лук промыть и нарезать мелко.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №19

Теперь в сковороду к готовому соусу добавить ньокки и зелёный лук. Перемешать всё.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №20

Выложить ньокки с соусом в форму для запекания.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №21

Сверху прикрыть блюдо сыром чеддер.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №22

Запекать ньокки при 180 градусах 15 минут.
В итоге у нас получится довольно сочное и аппетитное блюдо - такие ньокки можно и на праздничный стол подать, и удивить родных в выходной день.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер - шаг №23

При подаче можно дополнить блюдо свежими овощами и любимой зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер. Как приготовить Картофельные ньокки в мясном соусе, запечённые с сыром чеддер?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Рецепты изделий из тестаКлецки, кнедлики Ньокки Рецепты соусов Итальянская кухня
В духовке
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
2 спасибо 983 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)