Греческая кухня, Рецепты первых блюд

Этот греческий суп готовится из печеных баклажанов и цуккини, а подается суп с соусом цацики.

Интересный сливочно-сырный суп варится на курином бульоне. В конце приготовления в рисовый суп с обжаренным луком и тыквой с чесноком добавляются сливки, кусочки феты и лимонный сок, придающий блюду оригинальный приятный вкус.

Сарагли – невероятно вкусный десерт, популярный в греческой кухне. Эти хрустящие лакомства, сделанные из теста фило и орехов, пропитываются ароматным сахарным сиропом, а затем наполняются сладким клубничным конфитюром и нежным шоколадным кремом. Прекрасный выбор для любого праздничного стола или уютного чаепития.

Сытный, вкусный и ароматный греческий суп из фасоли с помидорами не оставит никого равнодушным. Этот фасолевый суп с овощами с удовольствием съедят все ваши близкие.

Суп из колотого гороха, сельдерея и сладкого перца, с макаронными изделиями, подается с сыром фета и маслинами.

Суп "Салоники" с макаронами и кукурузой готовится на курином бульоне, подается с обжаренными куриными крыльями. Получается оригинально и вкусно.

Необычное сочетание яйца и лимона превращает куриный бульон в эксклюзивный суп! Попробуйте авголемоно хотя бы раз и приобщитесь к традиционной греческой кухне. Это вкусно!

Чтобы разнообразить меню первых блюд, предлагаем приготовить греческий фасолевый суп. Густой, вкусный и питательный суп готовится из варёной белой фасоли с пассерованными овощами. Мы немного упростим рецепт и приготовим фасоладу с консервированной фасолью, что совсем не отразится на её вкусе, но существенно сократит время приготовления. Фасолада подаётся как горячая, так и холодная.

Традиционное греческое блюдо – лаханоризо. Это ароматный рис с капустой, приготовленный в томатном соусе с оливковым маслом и специями. Замечательный выбор для вегетарианского обеда или ужина.

Несмотря на то, что греческий постный суп готовится без мяса, он сытный благодаря фасоли. Суп с томатами в собственном соку, оливками и орегано - по-средиземноморски яркий и ароматный.

Лаханоризо с краснокочанной капустой, оливками и фетой – это яркое греческое блюдо, сочетающее простоту и насыщенный вкус. Мягкий рис в сочетании со сладковатой красной капустой создаёт нежное, но выразительное основание. А солоноватые оливки придают средиземноморские нотки.

Магирица авголемоно - греческий суп, который традиционно готовят на Пасху. Классически его варят из потрошков ягнёнка, но в этом рецепте используются бараньи рёбра. В суп добавляется шпинат, а в конце приготовления - яичная заправка с лимонным соком.

Фасолада – греческий суп из белой фасоли и овощей, в том числе томатов. Фасолада щедро приправляется оливковым маслом и ароматными пряными травами. Яркий и сытный фасолевый суп – отличный вариант постного обеда.

Йоварлакия (греч. Γιουβαρλάκια) - традиционные фрикадельки из говядины или баранины с рисом и ароматными травами. По этому рецепту нежные фрикадельки варят в бульоне и подают с классической яично-лимонной заправкой - авголемоно.

Согревающий и сытный томатный суп с курицей и тортеллини, которые представляют собой пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. В данном случае начинка для тортеллини готовится с пармезаном, фетой, творогом и оливками. Суп удивит насыщенным вкусом со средиземноморским акцентом.

Вкусный и ароматный суп из чечевицы с копчёными колбасками - прекрасное блюдо для сытного обеда. Сочетание нежной чечевицы, овощей и дымного вкуса колбасок дарит непревзойденный вкус и тепло домашней кухни. В конце добавляют маслины и оливки, которые делают суп ещё интереснее.

Питательный греческий нутовый суп с лимоном – сочетание простых ингредиентов, свежих ароматов и средиземноморского колорита. Нут придает блюду сытность, а лимон — лёгкую кислинку и освежающий вкус. Прекрасно подходит для обеда.

Котосупа авголемоно (греч. Κοτόσουπα αυγολέμονο) – классический греческий куриный суп с нежной яично-лимонной заливкой, которая придаёт ему бархатную текстуру и лёгкую кислинку. Напоминает зелёный борщ со щавелем. Суп согревает и радует сбалансированным вкусом, а также легко усваивается.

Ароматный томатный суп (греч. ντοματοσούπα) - настоящее средиземноморское наслаждение. Насыщенный вкус спелых помидоров гармонично дополняется нежной солёностью феты и свежестью базилика. Готовится быстро, а на вкус как в уютной греческой таверне.

Псаросупа (греч. Ψαρόσουπα) – традиционный греческий рыбный суп. Готовится из белой рыбы с добавлением овощей, обжаренных на оливковом масле. Лимонный сок придаёт супу лёгкую кислинку и освежающий вкус.

Факес — традиционный греческий чечевичный суп, простой в приготовлении и удивительно питательный. Мягкая чечевица, сладость овощей, лёгкая томатная кислинка и душистый орегано создают гармонию вкуса, а добавленные грибы делают суп ещё более глубоким и насыщенным.

Колокитосупа (греч. κολοκυθόσουπα) — лёгкий, нежный и ароматный овощной суп-пюре с кабачками. Подаётся с фетой, которая добавляет солоноватые нотки и подчёркивает бархатистую текстуру супа.

Интересный сливочно-сырный суп варится на курином бульоне. В конце приготовления в рисовый суп с обжаренным луком и тыквой с чесноком добавляются сливки, кусочки феты и лимонный сок, придающий блюду оригинальный приятный вкус.