рецепт с фото пошаговый

Авголемоно (греческий куриный суп)

Фото к рецепту: Авголемоно (греческий куриный суп)
 2 порции
 40 мин (ваши 20 мин)
 bvlena   06.06.17

Необычное сочетание яйца и лимона превращает тривиальный куриный суп в эксклюзивный! Приготовьте суп авголемоно хотя бы раз и приобщитесь к традиционной греческой кухне! Это очень вкусно!

Продукты (на 2 порции)
Для бульона:
Курица - 600 г
Вода - 1 л
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Для супа:
Паста (макаронные изделия) орзо (орцо, ризони) - 150 г
Лимон - 1 шт.
Яйца куриные - 3 шт.
Для подачи:
Петрушка свежая - 1 веточка

Пошаговый фото рецептАвголемоно (греческий куриный суп)
Фото приготовления рецепта: Авголемоно (греческий куриный суп) - шаг №1

Суп авголемоно готовится на курином бульоне, при этом само куриное мясо не используется, его можно использовать для другого блюда или подать к супу на отдельной тарелке. Орзо (орцо, ризони) - мелкие макаронные изделия, по своей форме напоминающие рис.

Фото приготовления рецепта: Авголемоно (греческий куриный суп) - шаг №2

Сварим куриный бульон. Я обычно готовлю его так: мясо курицы выкладываю в кастрюлю, добавляю лавровый лист, соль по вкусу и готовлю бульон 25-30 минут, снимая образующуюся пену. Из готового бульона достаем куриное мясо.

Фото приготовления рецепта: Авголемоно (греческий куриный суп) - шаг №3

В куриный бульон добавляем макароны орзо (ризони) и готовим суп до готовности макарон - 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Авголемоно (греческий куриный суп) - шаг №4

Пока готовится суп, приготовим главные ингредиенты супа авголемоно: смесь лимона и яиц. В миску разобьем яйца, из лимона выдавим сок, добавим сок к яйцам.

Фото приготовления рецепта: Авголемоно (греческий куриный суп) - шаг №5

Хорошо перемешаем смесь венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Авголемоно (греческий куриный суп) - шаг №6

ВАЖНО! Сейчас надо будет работать двумя руками. Из супа зачерпнем половник бульона, потихоньку вливаем горячий бульон в лимонно-яичную смесь, при этом очень активно работаем венчиком, перемешивая содержимое миски, чтобы яичная масса не свернулась.

Фото приготовления рецепта: Авголемоно (греческий куриный суп) - шаг №7

В куриный суп половником выливаем нашу яично-лимонную смесь с небольшим количеством бульона и также венчиком перемешиваем суп.
ВАЖНО! Прогреваем, но НЕ КИПЯТИМ(!) суп еще 5-7 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы суп загустел и яйца не превратились в хлопья. Снимаем суп с огня.

Фото приготовления рецепта: Авголемоно (греческий куриный суп) - шаг №8

Готовый греческий суп авголемоно разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу, украсив листиками петрушки.

Фото приготовления рецепта: Авголемоно (греческий куриный суп) - шаг №9

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Авголемоно (греческий куриный суп). Как приготовить Авголемоно (греческий куриный суп)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Супы с крупами и мучными изделиями
Греческая кухня
Обед
Блюда из курицы Блюда из лимонов

Тема › Сокровища наций

92 спасибо 22 1
Наталья Величко Понедельник, 12 Июня 2017 г. 23:17 #

Никогда о таком супе не слышала! Интересно, какой он на вкус, с кислинкой? И паста такая для него используется орзо, такая у нас в блюдах редко используется, если не сказать, что совсем, наверное, не используется. Хотелось бы его в оригинальном варианте попробовать, а потом уже самой приготовить, чтобы понять, правильный ли вкус получится:)

   
цитировать
Екатерина Среда, 19 Июля 2017 г. 14:30 #

Суп стал хлопьями, хотя работала как миксер. Добавила половину лимона,и все равно был кислый. Совсем не загустел..на вид кушать перехотелось, да и на вкус тоже. Суп не по мне..

   
цитировать
Ирина Вторник, 26 Сентября 2017 г. 11:25 #

Спасибо за рецепт!Не обычно и вкусно!!!

   
цитировать
Ольга Среда, 25 Октября 2017 г. 15:23 #

Ой, спасибо.. Обожаю такие интересные рецепты..

И никаких хлопьев, и кислинка прям по мне, с сегодняшнего дня это мой любимый суп.. :D

Причем я его видоизменила чутка, шампиньоны свежие лежали без дела, так я их тоже туда засунула.. Докладываю, не знаю, конечно, какой вкус должен быть оригинальный, но грибы суп совершенно не испортили.. :wink:

   
цитировать
bvlena Четверг, 26 Октября 2017 г. 09:19 #

Ирина
Спасибо за рецепт!Не обычно и вкусно!!!
Ирина, приятно, что суп понравился!
   
цитировать
bvlena Четверг, 26 Октября 2017 г. 09:23 #

Ольга
Ой, спасибо.. Обожаю такие интересные рецепты..

И никаких хлопьев, и кислинка прям по мне, с сегодняшнего дня это мой любимый суп.. :D

Причем я его видоизменила чутка, шампиньоны свежие лежали без дела, так я их тоже туда засунула.. Докладываю, не знаю, конечно, какой вкус должен быть оригинальный, но грибы суп совершенно не испортили.. :wink:

Ольга. рада. что суп вам понравился, замечательно, что вы экспериментируете.
   
цитировать
Виктория Понедельник, 11 Декабря 2017 г. 08:19 #

Ела этот суп во время пребывания в Афинах и не в одном ресторане-отличный супчик! Правда, назывался он котасупа (кота-это курица)

   
цитировать
123 Вторник, 19 Декабря 2017 г. 13:47 #

Виктория, авголемони - он так везде и называется.А курица по гречески - не кота, а котопуло.

   
цитировать
Эдгар Пятница, 23 Февраля 2018 г. 15:56 #

А с курицей что делать? Порезать на маленькие кусочки и в суп?

   
цитировать
Юлана Вторник, 03 Июля 2018 г. 15:29 #

Чихиртма,почти тоже самое.

   
цитировать
Мария Четверг, 06 Сентября 2018 г. 03:56 #

Вкусно и не обычно, главное быстро. Добавила в него чутка чеснока и приправу, вкус не испортила. Курицу обжарила с луком на сливочном масле с чесноком. Добавила отдельно себе в тарелку и тоже вкусно, можно ещё гренки из белого хлеба, думаю вкус не испортят! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Светлана Понедельник, 17 Сентября 2018 г. 18:51 #

Очень вкусненько и необычно! Никаких хлопьев, как писали выше. Главное взбивать венчиком! Спасибо огромное за рецепт!!!

   
цитировать
Альбина Вторник, 06 Ноября 2018 г. 01:02 #

Суп получился, Кошмар. Выкинули все, кислый и плюс очень стойкий запах яиц... Есть невозможно. Яйца не сварились, все однородной массой получилось. Не понимаю, что ни у кого не было стойкого запаха яиц? Суп же кипятить нельзя...

   
цитировать
Татьяна Т. Среда, 21 Ноября 2018 г. 08:58 #

У меня в супе яйца хлопьями не свернулись, и стойкого яичного запаха тоже не было, но суп получился ужасно невкусный.

   
цитировать
Алексей Вторник, 22 Января 2019 г. 17:04 #

Зачем выливать то?) Все всегда можно изменить)Суп получился хлопьями в итоге добавил туда еще пасты, мясо и твердый сыр. Отправил в духовку получилась мясная запеканка с тонкой кислинкой)

   
цитировать
Вероника Воскресенье, 10 Февраля 2019 г. 10:35 #

Спасибо за необычный и очень вкусный супчик!

Домашние оценили

Заправка не свернулась,никаких хлопьев.Есть выраженный вкус яиц,но это вкусно:)

   
цитировать
Любовь Понедельник, 18 Марта 2019 г. 16:59 #

Виктория
Ела этот суп во время пребывания в Афинах и не в одном ресторане-отличный супчик! Правда, назывался он котасупа (кота-это курица)

В оригинале этот суп готовится с рисом....

   
цитировать
Любовь Понедельник, 18 Марта 2019 г. 17:02 #

123
Виктория, авголемони - он так везде и называется.А курица по гречески - не кота, а котопуло.

Все верно написала Виктория и про авголЕмоно и про кОту.

   
цитировать
Inna Пятница, 24 Января 2020 г. 23:19 #

Готовила в соответствии с опубликованным рецептом...

Думаю, что пропорции не правильные - слишком много лимона и пасты, и в результате получается кислая кашеобразная масса, а не суп на курином бульоне

   
цитировать
валентина Пятница, 10 Апреля 2020 г. 13:25 #

Татьяна Т.
У меня в супе яйца хлопьями не свернулись, и стойкого яичного запаха тоже не было, но суп получился ужасно невкусный.
суп как прокисший!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru