рецепт с фото пошаговый

Мусака

Фото к рецепту: Мусака
 Rambutan   25.06.12

Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят в балканских странах. Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо. Мусака, которую готовят греки о.Крит, мне кажется одной из самых вкусных.

Продукты
Баклажаны - 3 небольших
Кабачки - 2 молодых кабачка
Картофель - 0,5 кг
Помидоры - 3-4 шт.
Мясной фарш говяжий или смешанный - 0,5 кг
Оливковое или другое растительное масло.
Соль
Перец
Сыр твердый - 300г
Зелень петрушки и укропа
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 небольших
Чеснок - 1 головка молодого чеснока или 2-3 зубка
Томатная паста - 1 ст. ложка
Для соуса:
Яйца - 2
Сливочное масло - 100г
Мука - 100г
Молоко - 300г
Соль
Средиземноморские сухие травы

Пошаговый фото рецептМусака
Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №1

Как приготовить мусаку по-гречески:
Картофель отвариваем в мундире до полуготовности. Даем ему остыть и почистим.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №2

Лук, чеснок и морковь измельчаем и пассируем на растительном масле, добавляем мясной фарш, солим его и перчим. Жарим фарш, помешивая, до момента его распада на мелкие кусочки. Добавляем томатную пасту и хорошо помешаем.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №3

Баклажаны и кабачки можно очистить от кожицы, но если они небольшие – я не чищу, пусть больше витаминов сохраняется. Баклажаны и кабачки режем вдоль на полоски толщиной 0,5 см и обжариваем их на растительном масле. Чтобы убрать лишний жир, выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Кабачки и баклажаны я солю на сковороде. Можно посолить потом, когда будете раскладывать в противень. Картофель и помидоры режем кружочками.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №4

Готовим соус бешамель. Растираем масло с мукой на сковороде, добавляем молоко. Отдельно взбиваем яйца и добавляем в соус. Солим и приправляем травками. Стараемся, чтобы не было комочков. Можно пропустить через металлическое сито.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №5

Теперь собираем мусаку. Возьмем противень с высокими бортиками. Я застелила его пергаментом. Потом удобно готовую мусаку доставать из противня за концы бумаги. Выкладываем картофель, солим его и перчим.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №6

Трем сыр.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №7

Следующий слой – половина фарша. На него выкладываем баклажаны и трем сверху сыр.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №8

Потом кабачки и снова сыр.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №9

Выкладываем оставшийся фарш. Накрываем его кружочками помидор.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №10

Заливаем все соусом и трем сверху сыр. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовую мусаку посыплем зеленью и порежем на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №11

Мусака готова. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мусака. Как приготовить Мусака?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка мясная Запеканка с фаршем Мусака Овощные Греческая кухня
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Баклажаны с чесноком Блюда из кабачков Блюда из картофеля Блюда из молока Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш с картошкой
2115 спасибо 72 14
Алена Вторник, 26 Июня 2012 г. 22:45 #

Вкуснющая должна быть эта ваша мусака по-гречески, столько всякой вкуснятины там запекается Well Хотя я баклажанчики в любом виде люблю Very we! Спасибо за рецепт, непременно приготовлю такую мусаку с баклажанами в выходные для семейства))

   
цитировать
любаша Пятница, 06 Июля 2012 г. 15:38 #

спасибо, очень дажеTo you вкусненько!!!!!!

   
цитировать
маруся Пятница, 03 Августа 2012 г. 12:55 #

Мусака просто супер Well

   
цитировать
лена Воскресенье, 05 Августа 2012 г. 19:15 #

я родилась и живу вгреции но такое мусака я еще не ела. если вы это придумали то так и говорите что чтото похожее на мусака.

   
цитировать
Rambutan Понедельник, 06 Августа 2012 г. 11:46 #

лена:
я родилась и живу вгреции но такое мусака я еще не ела. если вы это придумали то так и говорите что чтото похожее на мусака.
В рецепте было сказано, что это мусака греков о. Крит. Я в Греции не была, не могу судить,но думаю, что у каждой хозяйки своя мусака, так же как на Украине борщ.

   
цитировать
Люся Вторник, 07 Августа 2012 г. 18:57 #

Вот никак не пойму - для чего люди энергию тратят - да еще и агрессивно бывает, прям-таки копья ломаются))) - в поисках аутентичности рецепта? It is surprised Вкусно - и отлично!! спасибо автору, прекрасная еда! Well

   
цитировать
Аликс Воскресенье, 19 Августа 2012 г. 20:14 #

Лена, взяли бы да и поведали читателям свой рецепт мусаки вместо того, чтоб нападать. Сколько людей - столько рецептов; да и то, возьми один и тот же рецепт и поставь несколько поваров готовить по нему, у всех получится разное! Кулинария - это творчество.

   
цитировать
Dgeki Среда, 12 Сентября 2012 г. 09:10 #

Очень понравился Ваш рецепт, думаю полакомить гостей на День рожденье мужа...Большое спасибо)))

   
цитировать
настик Вторник, 05 Марта 2013 г. 17:24 #

Лена,может вы сами готовить не умеете?))

   
цитировать
89521383157 Среда, 13 Марта 2013 г. 17:54 #

очень интересный рецеп попробую отпишу

   
цитировать
КРАСОТКА ГАЛИЕВА Вторник, 19 Марта 2013 г. 14:09 #

Я делаю без картошки .И тоже супер получается Надо попробовать с кабачками.Но мне больше нравится цукини.Вариантов море.Главное готовить с душой и все получится.Спасибо вам за рецепт.

   
цитировать
я Пятница, 19 Апреля 2013 г. 12:42 #

Вкусно выглядит, сейчас пойду готовить.

   
цитировать
Вика Суббота, 15 Июня 2013 г. 16:56 #

Спасибо за рецепт!Вчера готовила,получилось очень вкусно,правда, приготовление занимает достаточно времени, у меня ушло около 1.5-2 часов.

   
цитировать
оксана Среда, 14 Августа 2013 г. 12:58 #

Большое спасибо за рецепт!

   
цитировать
kristina mineyeva Пятница, 16 Августа 2013 г. 21:41 #

кабачки и баклажаны жарить заранее?

   
цитировать
Анча Вторник, 20 Августа 2013 г. 17:33 #

Вчера приготовила, мне понравилось,Well а главное действительно вариантов можно много придумать!

   
цитировать
Катёна Суббота, 31 Августа 2013 г. 17:38 #

Готовлю второй раз по вашему рецепту, получается очень вкусно.Спасибо за рецепт!)))

   
цитировать
Bagira Вторник, 03 Сентября 2013 г. 16:45 #

Приготовила вашу мусаку. Вкусно! Только баклажаны нужно обязательно перед жаркой посыпать солью, через полчаса промокнуть кухонным крепом выступивший сок (тогда они не горчат и впитывают гораздо меньше масла при жарке). И не перестарайтесь с травами. Немного орегано и розмарина достаточно, иначе убьете собственный вкус овощей. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Диана Суббота, 21 Сентября 2013 г. 14:44 #

Намудрила немного с соусом (забыла молоко добавить, пришлось пальцем соскребать соус с помидоров и мешать с молоком). Но не смотря на это БЕЗУМНО ВКУСНО получилось! Одно из самых вкусных блюд, которое я когда-либо ела! Времени на головку заняло довольно много - 3 часа, но оно того стоило! Спасибо!

   
цитировать
Наталья Пятница, 27 Сентября 2013 г. 15:55 #

Очень вкусная мусака! Замечательный рецепт! Спасибо автору!

   
цитировать
Диана Вторник, 08 Октября 2013 г. 20:03 #

приготовила, оооочень вкусно получилось! Муж лазанью не ест, а эту за обе щеки умял, еще и друзьям насоветовал. Теперь все требуют в гости на мусаку!

   
цитировать
Оксана Четверг, 26 Декабря 2013 г. 17:35 #

У меня такой вопросик,кто-нибудь делал не обжаривая кабачки и баклажаны?) а то сильно долго получаеться. Если делали,то как вкус? Very we!

   
цитировать
Наташа Понедельник, 03 Февраля 2014 г. 17:39 #
Добрый день! У вас или молока маловато или муки многовато
   
цитировать
Andriana Четверг, 06 Марта 2014 г. 22:43 #

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО СОВЕТУЮ ПОПРОБОВАТЬ ВСЕМ НЕПОЖАЛЕЕТЕVery we!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 21:10 #

Наташа:
Добрый день! У вас или молока маловато или муки многовато
Запеканка превосходная, но с соусом точно надо поработать! Следуя указанным пропорциям, у меня получилась оооочень густая масса. Пришлось половину убрать и добавить молока. А так на 5 баллов!!!! ;)

   
цитировать
Катерина Вторник, 25 Марта 2014 г. 21:17 #

Только что попробовала, что у меня получилось - очень вкусно, очень, очень. А все началось с баклажанов - не знала куда их деть. Нашла ваш рецепт - просто изумление! Спасибо.

   
цитировать
Катя Пятница, 28 Марта 2014 г. 23:15 #

Спасибо большое!!!Сегодня сделала, очень вкусно,нежно и сытно. СУПЕР!!!!

   
цитировать
таня Вторник, 01 Апреля 2014 г. 00:07 #
очень вкусная и сочная получилась мусака!СУПЕР!Yes
   
цитировать
Александра Пятница, 04 Апреля 2014 г. 00:16 #

Получилось очень вкусно! Правда в соус не добавила специй (забыла)Well Уплетали в обе щеки....Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Татьяна Пятница, 11 Апреля 2014 г. 14:43 #

Готовила по этому рецепту, правда без картофеля и соус бедашамель покупала готовый. Получилось просто супер!

Моя знакомая гречанка, как раз с острова Крит, сказала что это настоящий критский рецепт мусаки и поделилась личным секретом приготовления. Перед жаркой нарезанные баклажаны сбрызнуты свежим лимонным соком оставить на 15 мин. потом убрать выступившую влагу бумажным полотенцем , и еще она добавляет мускатный орех в фарш. Сегодня попробую приготовить ..

   
цитировать
Марья Вторник, 15 Апреля 2014 г. 09:03 #

Дивный рецепт! Но я бы сказала, что соус жирноват, я заливала другой заливкой: 3 яйца, две столовые ложки муки и стакан сметаны 10 процентной. из трав брала орегано, мускат, немного базилика в фарш. А сыр пормеджано- идеально подошел. А горчинка в баклажанах, мне наоборот нравится. Еще я добавила болгарскийVery we! перец желтый, мне по цвету блюда его не хватало. Получилось гениальное блюдо, просто песня. Спасибо.

   
цитировать
Любовь Воскресенье, 04 Мая 2014 г. 19:24 #

Только что приготовила мусаку по данному рецепту. Вкуснятина. Спасибо. Честно говоря, соус бешамель у меня не получился, поэтому на помидоры вместо бешамеля просто нанесла майонез. Это не блюдо а взрыв вкуса!

   
цитировать
Виктория Вторник, 27 Мая 2014 г. 10:18 #

Спасибо за рецепт! Только что с о.Крит вернулась,у греков в каждом ресторанчике готовят,рецепт один в одинWell Вечером буду готовить.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 23 Июня 2014 г. 10:20 #

Начала готовить

   
цитировать
Елена Пятница, 27 Июня 2014 г. 23:08 #

Спасибо большое за рецепт! Действительно очень вкусное блюдо. Правда чтоб его приготовить пришлось часа 3 потратить.Блюдо в общем удалось ,а вот соус вышел густой похожий на картофельное пюре,но вкус он не испортил.

   
цитировать
Иоанна Понедельник, 30 Июня 2014 г. 14:58 #

Оксана:
У меня такой вопросик,кто-нибудь делал не обжаривая кабачки и баклажаны?) а то сильно долго получаеться. Если делали,то как вкус? Very we!
Многие хозяйки в Греции запекают овощи в духовке,тогда жира меньше,блюдо легче,и вкус не страдает.И готовят овощи с вечера.На следеющий день собирают все вместе и запекают.

   
цитировать
Инна Пятница, 04 Июля 2014 г. 17:10 #

Спасибо!!! Очень вкусно!!!

   
цитировать
эля Среда, 16 Июля 2014 г. 12:02 #

а можно без твердого сыра, у меня есть плавленный хохланд?

   
цитировать
Марина Четверг, 25 Сентября 2014 г. 21:55 #

Интересно то, что в Греции, и на Крите в частности, мусака готовится в керамичесих горшках, а не на листе!!!!!

   
цитировать
Елега Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 21:56 #

Спасибо огромное за рецепт- нашла куда приткнуть фарш и баклажаны)Но много муки в соусе,как указано было в комментах и пришлось дольше держать в духовке- картофель получился аль дентеVery we!

   
цитировать
Татьяна Пятница, 17 Октября 2014 г. 20:59 #

Очень понравилось, блюдо стоит сделать

   
цитировать
Оксана Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 08:01 #
Девочки, если соус бешамель густой, добавьте горячего молока немного, размешайте венчиком, поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте венчиком. Как только закипит, убирайте с плиты - все, готов соус бешамель.
   
цитировать
Инна Воскресенье, 03 Мая 2015 г. 22:56 #

Вкусняшка - пальчики оближешь! Всей семье понравилось блюдоYes. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 18 Мая 2015 г. 20:36 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 22:56 #

Рецепт - супер, спасибо! Сегодня сделала по Вашему рецепту (разве что без кабачков), вся семья довольна!) Очень вкусно!)

   
цитировать
Лейсан Понедельник, 24 Августа 2015 г. 20:06 #

Получилось просто обьеденье!Муж в восторге!

   
цитировать
Натэлла Пятница, 15 Июля 2016 г. 12:00 #

Аликс
Лена, взяли бы да и поведали читателям свой рецепт мусаки вместо того, чтоб нападать. Сколько людей - столько рецептов; да и то, возьми один и тот же рецепт и поставь несколько поваров готовить по нему, у всех получится разное! Кулинария - это творчество.

Да откуда ей рецепт то взять, она, как видно, название это первый раз в глаза здесь только сейчас увидела

   
цитировать
Юлия Понедельник, 01 Августа 2016 г. 13:16 #

Не очень понравилось..слишком долго и муторно..да и овощи обжаренные сколько бы ни стирала масло, все равно блюдо сильно зажирнили...

   
цитировать
Лилия Пятница, 05 Августа 2016 г. 22:31 #

Юлия
Не очень понравилось..слишком долго и муторно..да и овощи обжаренные сколько бы ни стирала масло, все равно блюдо сильно зажирнили...

Юлия, рецептов мусаки множество. В Греции и на Кипре пробовала разные варианты. Сама перепробовала готовить и так, и эдак....

Для себя придумала простой и быстрый рецепт. НИЧЕГО не обжариваю! Вместо соуса Бешамель использую майонез (можно майонез со сметаной) Ну не очень я люблю Бешамель, особенно с баклажанами. Минимум хлопот, а вкус - божественный.

   
цитировать
bikova82 Вторник, 23 Августа 2016 г. 23:26 #

Спасибо, получилось ооочень вкусно, напоминает по вкусу лазанью.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(191)