рецепт с фото пошаговый

Греческая мусака

Фото к рецепту: Греческая мусака
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 20 мин)
 Svetlata   23.08.19

Очень вкусная запеканка из баклажанов и фарша под соусом бешамель, которая отлично подойдет для романтического ужина и прекрасно будет смотреться на праздничном столе.

Продукты (на 6 порций)
Баклажаны - 2 шт. (800 г)
Фарш (свинина+говядина) - 700-800 г
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Вино белое сухое - 160-180 мл
Сыр твердый - 30-50 г
Масло растительное - для жарки
Соль - 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
*
Для соуса:
Масло сливочное - 40 г
Мука - 30 г
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Сыр твердый - 200 г
Орех мускатный - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептГреческая мусака
Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №2

Сперва приготовить соус бешамель. Для этого в сковороду выложить сливочное масло и растопить на среднем огне. Добавить муку и обжарить 40 секунд, активно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №3

Снять сковороду с плиты и немного остудить.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №4

Небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать появления комочков, влить молоко в сковороду с масляной смесью. Температура молока должна быть примерно такой же, как температура масляной смеси, поэтому при необходимости молоко можно слегка подогреть.
Поставить сковороду вновь на плиту, отрегулировать огонь до минимума.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №5

Дождаться момента закипания и выложить крупно натертый сыр.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №6

Мешать соус до полного расплавления сыра. Добавить соль, чёрный перец и мускатный орех. Перемешать. Снять соус с огня и оставить на минут 5 для остывания. Перелить соус бешамель в миску.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №7

В отдельной миске взбить яйца до однородной смеси.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №8

Небольшими порциями влить яйца в соус, постоянно помешивая венчиком. Миску с соусом затянуть пленкой в контакт, отставить в сторону.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №9

Луковицу очистить и нарезать четвертинками колец.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №10

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики. Нарезать баклажаны пластинами, выложить в просторную миску, пересыпать солью и отставить на 15 минут в сторону. Затем промыть баклажаны под проточной водой.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №11

Лук обжарить на среднем огне 3 минуты, до легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №12

Помидоры ошпарить кипятком, после чего с легкостью снять с них кожицу. Помидоры без кожицы нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №13

Сковороду-гриль смазать тонким слоем растительного масла и обжарить пластины баклажанов на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №14

Фарш обжарить на другой сковороде, добавив немного растительного масла. В конце процесса влить вино, перемешать и снять с плиты.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №15

В сковороду к обжаренному луку выложить обжаренный фарш, добавить помидоры. Посолить, поперчить и перемешать. Тушить до полного испарения жидкости.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №16

На дно формы выложить обжаренные пластины баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №17

Сверху равномерным слоем выложить фарш.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №18

Накрыть все оставшимися баклажанами.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №19

Содержимое формы залить соусом бешамель.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №20

Все присыпать натертым на крупной терке сыром. Поставить заполненную форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекать баклажаны с фаршем 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Греческая мусака - шаг №21

Готовую мусаку можно кушать сразу, а можно после полного охлаждения.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Греческая мусака. Как приготовить Греческая мусака?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка мясная Запеканка с фаршем Мусака Мясные блюдаГовядина Свинина
Рецепты соусовБешамель Соус болоньезе Греческая кухня
В духовке
Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Блюда из молока Блюда из помидоров Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru