рецепт с фото пошаговый

Соус Болоньезе

Фото к рецепту: Соус Болоньезе
 1 час 25 мин (ваши 15 мин)
 Meryl   14.09.10

Классический соус болоньезе похож на макароны по-флотски, но разница в том, что готовится соус болоньезе долго, на медленном огне.

Продукты
Фарш мясной (смешанный) - 750 г
Помидоры консервированные в собственном соку (очищенные) - 1 кг
Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.
Морковь (среднего размера) - 1 шт.
Сельдерей черешковый - 1 стебель
Вино красное сухое - 1/2 стакана
Сливки жирные - 1/4 стакана
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
Мускатный орех молотый - 1/8 ч. л.
*
Спагетти - 500 г
Сыр пармезан - по вкусу

Пошаговый фото рецептСоус Болоньезе
Фото приготовления рецепта: Соус Болоньезе - шаг №1

В большой толстостенной кастрюле или сотейнике на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить мелко нарезанный лук, тёртую на крупной тёрке морковь, мелко нарезанный сельдерей. Жарить, периодически помешивая, 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Соус Болоньезе - шаг №2

Добавить фарш и обжарить, помешивая, до изменения цвета.

Фото приготовления рецепта: Соус Болоньезе - шаг №3

Влить вино. Довести до кипения.
Добавить помидоры, размять их ложкой. Всыпать соль, перец и мускатный орех.
Довести до кипения, снизить огонь до минимального и тушить соус болоньезе, периодически помешивая, в течение 1 часа.
Затем добавить в соус болоньезе сливки, хорошо перемешать.
Соединить готовые спагетти с соусом болоньезе. Подавать блюдо горячим, с тёртым сыром пармезан.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус Болоньезе. Как приготовить Соус Болоньезе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаПастаСпагеттиСпагетти болоньезе Спагетти с фаршем
Рецепты соусовСоус болоньезе Итальянская кухня

Блюда из макаронМакароны с мясом Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с макаронами
161 спасибо 3 4
Резвушка Кэт Вторник, 22 Октября 2019 г. 22:18 #

На пачку спагетти 500 г 750 г фарша, не считая моркови, 1 кг помидоров и т.д.? Это рецепт не спагетти болоньезе, а фарша с добавлением спагетти.

   
цитировать
Василина Вторник, 29 Октября 2019 г. 07:43 #

Изумительный рецепт, спасибо!

   
цитировать
Ирина Среда, 11 Ноября 2020 г. 22:47 #

Самый адекватный рецепт болоньезе на сайте. Кто то там возмущается что много фарша и помидор. Так так оно и должно быть!!! Все должно тушиться очень долго и со временем утушивается. А то придумали макароны по флотски и сравнивают с болоньезе.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)