видео рецепт с фото пошаговый

Мусака

Фото к рецепту: Мусака
 6 порций
 2 часа
 VsegdaVkusno   10.07.18

Несмотря на то, что греческую мусаку называют деликатесом, готовится она совсем несложно, но вкус мусаки незабываем. Как известно, дело тут в правильном сочетании продуктов - спелые помидоры, баклажаны и фарш, желательно из молодой баранины. Конечно же, есть в рецепте и секретные ингредиенты, которые создают тот самый, неповторимый вкус греческой мусаки - это белое сухое вино, в котором тушится фарш, и специально приготовленный соус на основе знаменитого соуса бешамель.

Продукты (на 6 порций)
Фарш из баранины - 650 г
Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Вино белое сухое - 150 мл
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Орегано сушеный - 1/2 ч. л.
*
Для соуса:
Сыр твердый - 130 г
Молоко - 1/2 л
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 90 г
Мука - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Орех мускатный молотый - 1/2 ч. л.

А еще, у мусаки есть одна редкая особенность - это блюдо дает широкие возможности для кулинарных экспериментов. В мусаку по своему вкусу вы можете добавить капусту, картофель, кабачок и даже горох нут, но такая мусака будет уже не греческой, а балканской, турецкой или болгарской.

Видео рецептМусака
Пошаговый фото рецептМусака
Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №1

Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут. Снять с помидоров кожицу и нарезать их полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №2

Баклажаны нарезать кружочками, лук полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №3

Разогреть сковороду, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить баклажаны с двух сторон на сильном огне, по 40-50 секунд с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №4

Затем, сбрызнув сковороду маслом, обжарить нарезанный лук в течение 2 минут.
Добавить мясной фарш и жарить 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
Влить в фарш 150 мл белого сухого вина, добавить соль, перец и орегано. Готовить фарш на умеренном огне до полного выпаривания вина, примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №5

В форму для запекания выложить слой обжаренных баклажанов, на баклажаны выложить равномерно слой фарша, затем слой помидоров. И повторить слои - баклажаны, фарш и помидоры.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №6

В небольшом сотейнике растопить при средней температуре 90 г сливочного масла.
Добавить 2 ст. ложки муки, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Медленно влить 1/2 литра молока и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №7

Снять ковш с плиты и добавить натертый сыр. Хорошо перемешать, чтобы сыр растворился.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №8

Тонкой струйкой влить в соус 2 взбитых яйца, при этом постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились. Соус должен получиться однородным.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №9

В форму с овощами и фаршем вылить равномерно приготовленный соус, формируя верхний слой мусаки.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №10

Разогреть духовку до 180°С. Запекать мусаку в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Вынуть готовую мусаку из духовки и дать ей отдохнуть 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №11

Мусака готова. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мусака. Как приготовить Мусака?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка мясная Запеканка с фаршем Мусака Мясные блюдаБаранина Греческая кухня
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Блюда из молока Блюда из помидоровПомидоры с сыром Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш мясной
3 спасибо 1 0
Надежда Пятница, 18 Октября 2019 г. 20:22 #

Спасибо за рецепт!Именно ваш рецепт больше всего понравился мне и всей моей семье,а главное- внукам!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(83)