рецепт с фото пошаговый

Соус "Болоньезе"

Фото к рецепту: Соус "Болоньезе"
 Mrs.Kurbanova   31.03.16

Один из вариантов приготовления самого, наверное, популярного итальянского блюда - соуса "Болоньезе".

Продукты
Мясной фарш - 400 г
Лук репчатый - 1 небольшой
Морковь - 1 небольшая
Помидор - 1 небольшой
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста/кетчуп - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Паста (макаронные изделия) (широкая лапша, спагетти и т.п.)

Пошаговый фото рецептСоус "Болоньезе"
Фото приготовления рецепта: Соус "Болоньезе" - шаг №1

Как приготовить соус "Болоньезе":
Для начала обжарить нарезанный лук и натертую морковь до их мягкости.

Фото приготовления рецепта: Соус "Болоньезе" - шаг №2

Далее очень важно: выложить овощи из сковороды (или просто взять другую сковороду) и там уже обжарить фарш. Это делается для сохранения мясного вкуса фарша. Добавить к нему соль и специи по вкусу. Обжарить до лёгкого румянца, чтоб не сильно высушенный был, но и не сырой.

Фото приготовления рецепта: Соус "Болоньезе" - шаг №3

Далее к фаршу добавить уже обжаренные лук с морковью, нарезанный помидор, томатную пасту/кетчуп, специи по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Соус "Болоньезе" - шаг №4

На малом огне готовить соус "Болоньезе" минимум 1 час. Тогда фарш будет мягким.
И уже в самом конце добавить выдавленный чеснок.
Подавать соус "Болоньезе" с отварной пастой (например, спагетти).

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус "Болоньезе". Как приготовить Соус "Болоньезе"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаПастаСпагеттиСпагетти болоньезе Спагетти с фаршем
Рецепты соусовСоус болоньезе Итальянская кухня

Блюда из макаронМакароны с мясом Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш мясной
68 спасибо 18 0
Настя Понедельник, 13 Февраля 2017 г. 19:36 #

Автор забыл написать что надо добавить воду!

   
цитировать
Алексий Вторник, 21 Марта 2017 г. 18:18 #

Автор забыл написать что этому творению до болоньезе как до Китая пешком!..

   
цитировать
Злючка Четверг, 30 Марта 2017 г. 14:25 #

Алексий
Автор забыл написать что этому творению до болоньезе как до Китая пешком!..

А вы задолбали возмущаться. Еду готовят не только мастера-кулинары, но и обычные люди, и хорошо, что есть простые рецепты-аналоги.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 31 Марта 2017 г. 10:15 #

Злючка
Алексий
Автор забыл написать что этому творению до болоньезе как до Китая пешком!..

А вы задолбали возмущаться. Еду готовят не только мастера-кулинары, но и обычные люди, и хорошо, что есть простые рецепты-аналоги.

Поддерживаю ЗЛЮЧКУ, ЕСЛИ ВЫ ТАКИЕ МАСТЕРА И ПРИВЫКЛИ К КУЛИНАРИИ ВЫСШЕГО ПИЛОТАЖА С КУЧЕЙ ПРЯНОСТЕЙ, ТРАВ И ПРОЧЕЙ ЕРУНДЫ, ИДИТЕ на видео уроки шеф-поваров. А этот рецепт мне нравится

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 16 Июля 2017 г. 13:15 #

очень жаль, но это уж точно не соус баланьезе, и дело не травах и пряностях, а в рецепте, он не правильный. Просто рецепт стандартной подливки

   
цитировать
Блевотина Четверг, 27 Июля 2017 г. 17:56 #

Очень вкусный рецепт! Автор умница)

   
цитировать
Светлана Суббота, 14 Октября 2017 г. 12:05 #

Екатерина
Злючка
Алексий
Автор забыл написать что этому творению до болоньезе как до Китая пешком!..

А вы задолбали возмущаться. Еду готовят не только мастера-кулинары, но и обычные люди, и хорошо, что есть простые рецепты-аналоги.

Поддерживаю ЗЛЮЧКУ, ЕСЛИ ВЫ ТАКИЕ МАСТЕРА И ПРИВЫКЛИ К КУЛИНАРИИ ВЫСШЕГО ПИЛОТАЖА С КУЧЕЙ ПРЯНОСТЕЙ, ТРАВ И ПРОЧЕЙ ЕРУНДЫ, ИДИТЕ на видео уроки шеф-поваров. А этот рецепт мне нравится

Согласна, может это и не болоньезе, но например сейчас у меня нет ни вина, ни сливок, и честно говоря на них даже денег нет. А этот рецепт мне подходит, спасибо!

   
цитировать
Ольга Пятница, 05 Января 2018 г. 08:43 #

А подскажите пожалуйста, а где это Вы увидели, что б в болоньезе вино и сливки добавляли?

В нем только помидорки и базилик:-)

   
цитировать
rotan Среда, 14 Февраля 2018 г. 18:50 #

Я, как кулинар-эстет, возмущаюсь. Почему это помидор назвали томатом, а помидорную жижу - томатной пастой. Паста - это вообще-то макароны. А болоньезе НЕ соус.

   
цитировать
Максим Воскресенье, 04 Марта 2018 г. 17:58 #

Сделал точно по рецепту, блюдо получилось очень сухим. Есть не возможно.

   
цитировать
Рабига Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 03:43 #

В ресторане заказывала это блюдо было сухим и не очень . Дома можно приготовить лучше автор молодец

   
цитировать
Юлия Пятница, 16 Марта 2018 г. 16:52 #

рецепт хороший. только я бы в место воды добавила томатный сок.

   
цитировать
Татьяна Среда, 09 Мая 2018 г. 13:35 #

Максим
Сделал точно по рецепту, блюдо получилось очень сухим. Есть не возможно.

Делала точно по рецепту. Заметила что про воду не слова,но добавлять не стала,подумала что если начнёт подгорать,то добавлю))) Обошлось. И вода не понадобилась. И не сухим получилось. Я в восторге и все домашние тоже

   
цитировать
Алекс Вторник, 18 Декабря 2018 г. 19:17 #

Очень неудачный рецепт. Все стало подгорать, пришлось добавить воду. Просто фарш с морковью и луком. Не рекомендую готовить по данному рецепту. Название полная ложь.

   
цитировать
Елена0482 Четверг, 20 Декабря 2018 г. 18:49 #

Я вместо томатов добавила помидоры в собственном соку

   
цитировать
Вика Среда, 24 Апреля 2019 г. 22:00 #

Пусть подливка, но получилось вкусно. У меня не было моркови обжарила с луком сладкий перец. А вот что действительно не понятно, что на данном сайте делают кулинары-эстеты??? Здесь выкладывают простые рецепты по нашему карману

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)