рецепт с фото пошаговый

Мусака

Фото к рецепту: Мусака
 Rambutan   25.06.12

Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят в балканских странах. Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо. Мусака, которую готовят греки о.Крит, мне кажется одной из самых вкусных.

Продукты
Баклажаны - 3 небольших
Кабачки - 2 молодых кабачка
Картофель - 0,5 кг
Помидоры - 3-4 шт.
Мясной фарш говяжий или смешанный - 0,5 кг
Оливковое или другое растительное масло.
Соль
Перец
Сыр твердый - 300г
Зелень петрушки и укропа
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 небольших
Чеснок - 1 головка молодого чеснока или 2-3 зубка
Томатная паста - 1 ст. ложка
Для соуса:
Яйца - 2
Сливочное масло - 100г
Мука - 100г
Молоко - 300г
Соль
Средиземноморские сухие травы

Пошаговый фото рецептМусака
Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №1

Как приготовить мусаку по-гречески:
Картофель отвариваем в мундире до полуготовности. Даем ему остыть и почистим.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №2

Лук, чеснок и морковь измельчаем и пассируем на растительном масле, добавляем мясной фарш, солим его и перчим. Жарим фарш, помешивая, до момента его распада на мелкие кусочки. Добавляем томатную пасту и хорошо помешаем.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №3

Баклажаны и кабачки можно очистить от кожицы, но если они небольшие – я не чищу, пусть больше витаминов сохраняется. Баклажаны и кабачки режем вдоль на полоски толщиной 0,5 см и обжариваем их на растительном масле. Чтобы убрать лишний жир, выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Кабачки и баклажаны я солю на сковороде. Можно посолить потом, когда будете раскладывать в противень. Картофель и помидоры режем кружочками.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №4

Готовим соус бешамель. Растираем масло с мукой на сковороде, добавляем молоко. Отдельно взбиваем яйца и добавляем в соус. Солим и приправляем травками. Стараемся, чтобы не было комочков. Можно пропустить через металлическое сито.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №5

Теперь собираем мусаку. Возьмем противень с высокими бортиками. Я застелила его пергаментом. Потом удобно готовую мусаку доставать из противня за концы бумаги. Выкладываем картофель, солим его и перчим.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №6

Трем сыр.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №7

Следующий слой – половина фарша. На него выкладываем баклажаны и трем сверху сыр.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №8

Потом кабачки и снова сыр.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №9

Выкладываем оставшийся фарш. Накрываем его кружочками помидор.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №10

Заливаем все соусом и трем сверху сыр. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовую мусаку посыплем зеленью и порежем на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Мусака - шаг №11

Мусака готова. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мусака. Как приготовить Мусака?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка мясная Запеканка с фаршем Мусака Овощные Греческая кухня
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Баклажаны с чесноком Блюда из кабачков Блюда из картофеля Блюда из молока Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш с картошкой
2112 спасибо 72 14
Татьяна Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 22:27 #

маруся
Мусака просто супер :)
.

Да.

..мусака немного не так готовиться.

Постараюсь перевести на русский язык и выслать..может вам понравитсЯ.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 22:29 #

..да.постараюсь сделать перевод и прислать вам...

..рецепт мусаки по гречески.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 02 Февраля 2017 г. 09:35 #

Елега
Спасибо огромное за рецепт- нашла куда приткнуть фарш и баклажаны)Но много муки в соусе,как указано было в комментах и пришлось дольше держать в духовке- картофель получился аль денте

Картофель нужно отварить до полуготовности - сказано в рецепте

   
цитировать
Оля Пятница, 03 Февраля 2017 г. 23:22 #

Вкус просто великолепный! Готовила без кабачков. Но нужно либо полностью проварить картофель в мундире, либо время в духовке увеличить (запекала 50 мин и все равно чуть-чуть остался твердоват). И соус, как здесь писали, слишком густой, использовала 500 мл молока, но его вышло как на две такие мусаки. Поэтому рекомендую на 300 мл молока 50 гр масла+50 гр муки. Но это всё нюансы, потому что вкусно потрясающе)

   
цитировать
Just me Понедельник, 07 Августа 2017 г. 12:19 #

Какая вкуснотища! Всей семье понравилось!

   
цитировать
Ляззат Суббота, 02 Сентября 2017 г. 21:17 #

Очень вкусно получилось!! Только я делала из баклажанов. Кабачков т.к.не было.

   
цитировать
Ару Четверг, 07 Сентября 2017 г. 10:00 #

Сейчас Мусака готовится в духовке) жду,думаю как получится,рецепт похож на рецепт лазаньи,потратила ровно 1,5 часа)

   
цитировать
яна Пятница, 08 Сентября 2017 г. 21:22 #

очень вкусно спасибо!!!

   
цитировать
яна Пятница, 08 Сентября 2017 г. 21:23 #

очень вкусно спасибо!!!соуса добавила бы больше чучуть

   
цитировать
Света Суббота, 16 Сентября 2017 г. 18:02 #

Скажите, пожалуйста, какие травы используют в этом рецепте.

   
цитировать
Елена Четверг, 05 Октября 2017 г. 12:19 #

Вместо соуса Бешамель по этим пропорциям кусок теста в кастрюле(((( Не знаю как тут у всех всё получалось с соусом, но недоработка в рецепте есть

   
цитировать
Mamadu Понедельник, 16 Октября 2017 г. 15:18 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Бешамель я делала по своему, поэтому не знаю, все ли верно в ваших пропорциях. В целом получилось как надо.

   
цитировать
Филюша Воскресенье, 14 Января 2018 г. 22:54 #

Вкусно,но у меня получился не совсем как на Крите. Думаю приправ мне каких то не хватило. Вот моя свекровь прожила там 13 лет и готовит мусаку пальчики оближешь,правда она картофель не отваривает,а обжаривает кругляшками

   
цитировать
Li Вторник, 10 Апреля 2018 г. 05:32 #

А мы делаем муссаку с брынзой

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 14:42 #

В бешамель не добавляют яйца

   
цитировать
Rambutan Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 19:40 #

Алексей
В бешамель не добавляют яйца
Бешамель не готовят с яйцами, но для заливки смешивают бешамель и взбитые яйца.
   
цитировать
Кристина Пятница, 03 Августа 2018 г. 17:21 #

Наташа
Добрый день! У вас или молока маловато или муки многовато

Полностью с вами согласна!!! Мне пришлось добавлять столько же ещё молока и даже воды, чтоб получился именно соус. Травки тоже на любителя. Вроде вкусно, но есть неудобно: картофель недоготовился,все компоненты съедаются отдельно. В общем, получилась какая-то жирная хрень. Больше готовить не буду

   
цитировать
Ольга Пятница, 10 Августа 2018 г. 20:31 #

лена
я родилась и живу вгреции но такое мусака я еще не ела. если вы это придумали то так и говорите что чтото похожее на мусака.

Так предложите свой рецепт. Рецепт замечательный, всё получилось с первого раза. На о. Крит была 2 раза: там ела мусаку, но она ничем не отличалась.

   
цитировать
Марина Четверг, 04 Октября 2018 г. 18:42 #

Получилось очень вкусно!спасибо за рецепт!только для меня чуть жирновато(хотя и баклажаны,и кабачки жарила на сухой сковороде),но мужу очень понравилось!спросил,почему раньше не готовила.А соус Бешамель я сделала по своему рецепту,который делаю всегда....

   
цитировать
Ирина Вторник, 30 Июля 2019 г. 01:10 #

Хоть уже и час ночи, но в духовке уже подходит к завершению мое приготовление. Поленилась размораживать фарш, взяла салями, тоже не знвла, чего бы намудрить с баклажаном. Уже полусонная забыла, что надо чередовать фарш слоями и всю начинку выложила на картошку с сыром ( наверное будет перебор по жирности) далее выложила баклажаны, сыр,помидор, кабачок с чесноком и майонезом (немного сказала) соус тоже получился густоват и засыпала сыром, осталось посыпать зеленью. Жду не дождусь. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Ирина Вторник, 30 Июля 2019 г. 01:15 #

Получилось

   
цитировать
Ирина Вторник, 30 Июля 2019 г. 01:16 #

Супер

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(109)