рецепт с фото

Греческий суп из баклажанов и цуккини

Фото к рецепту: Греческий суп из баклажанов и цуккини
 4 порции
 ZNAIKA   15.10.14

Этот греческий суп готовится из печеных баклажанов и цуккини, а подается суп с соусом цацики.

Продукты (на 4 порции)
Баклажаны крупные (резаные крупными кубиками) - 2 шт.
Цуккини крупные (резаные крупными кубиками) - 4 шт.
Лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
Чеснок (рубленый) - 4 зубка
Масло оливковое - 45 г
Бульон овощной - 1,2 л
Орегано свежий (рубленый) - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мята, листья для сервировки
*
Для соуса цацики:
Йогурт натуральный без добавок - 230 г
Мята, листья (рубленые) - 1 пучок
Огурец свежий - 1 шт.
Чеснок (измельченный через пресс) - 2 зубка
Уксус белый винный - 1 ч. л.
Соль - 2 ч. л.

Как приготовить греческий суп с баклажанами и цуккини:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. На большой противень выложить баклажаны и цуккини, перемешать. Добавить лук, чеснок и сбрызнуть оливковым маслом, перемешать. Поместить противень в разогретую духовку минут на 35, единожды помешав.

2. Половину печеных овощей переложить в чашу кухонного процессора, залить бульоном, пульсировать до пюреобразного состояния. Перелить это пюре в кастрюлю, выложить оставшиеся целые овощи. На среднем огне греческий суп с баклажанами и цуккини довести до кипения, посолить, поперчить и ввести орегано.

3. Приготовить соус. Огурец очистить от шкурки и удалить семена. Мякоть порезать кубиками, сложить в дуршлаг, посыпать солью. Оставить огурцы на 30 минут.

4. Чеснок смешать с уксусом, ввести йогурт, перемешать. Огурец просушить на бумажном полотенце и ввести в йогурт. Посолить соус по вкусу, ввести мяту, накрыть и поместить в холодильник.

5. Греческий суп с баклажанами и цуккини подавать в порционных тарелках сразу же, украсив листочками мяты. В отдельной посуде подать соус, чтобы каждый мог сам себе добавить его в тарелку по вкусу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Греческий суп из баклажанов и цуккини. Как приготовить Греческий суп из баклажанов и цуккини?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп овощной Супы с овощами
Рецепты соусов Греческая кухня
В духовке
Вегетарианские
Блюда из баклажанов Блюда из кабачков Блюда из огурцов Блюда из цуккини
8 спасибо 5981 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)