Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из печени, Венгерская кухня
Еще одни очень вкусные венгерские голубцы. Свое название они получили от этнографического региона Орманшаги (лесной край), расположенного к западу от Виланьских гор провинции Бараньи.
Продукты: капуста, свинина, шея свиная, печень, лук репчатый, чеснок, рис, масло сливочное, мука, капуста кислая, сметана, бульон, вода, паприка, майоран, яйца, соль...
Картошка с куриной печенью, беконом и болгарским перцем
Картошка, тушенная с печенью, беконом и сладким перцем, – одна из вариаций популярного гуляша. Нежная куриная печень отлично сочетается с картофелем. Бекон, болгарский перец и копчёная паприка делают блюдо более аппетитным, придают ему аромат и приятный привкус.
Продукты: картофель, печень куриная, бекон, лук репчатый, перец болгарский красный, соус томатный, паприка, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Фаршированный цыпленок по-трансильвански
Продукты: булочка, молоко, яйца, печень гусиная, грибы, шпик копченый, лук, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, яйца, масло сливочное, соль, майоран...
Бульон с фрикадельками из хлеба и печени
Продукты: булочка, молоко, вода, сухари молотые, печень, мука, жир, лук, яйца, зелень петрушки, соль, перец, бульон мясной
Продукты: мякоть говяжья, печень гусиная, фасоль стручковая, спаржа(головки), горошек зелёный, соль, сахар, грибы, жир, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, сливки...
Салат с куриной печенью и стручковой фасолью
Изысканный салат из простых и доступных продуктов. Нежная куриная печень прекрасно сочетается с хрустящей стручковой фасолью, а обжаренный копчёный бекон добавляет дымные нотки и делает салат питательным. Свежие листья салата обеспечивают лёгкость и свежесть.
Продукты: печень куриная, бекон, фасоль стручковая, листья салата, чеснок, соль, перец чёрный молотый, розмарин, тимьян, масло растительное
Пёркёльт из куриной печени
Обжаренные кусочки печени тушатся в овощном соусе. Традиционная для венгерской кухни паприка, а также тмин и майоран делают блюдо насыщенным и ароматным. Просто, доступно, очень вкусно!
Продукты: печень куриная, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, чеснок, паприка молотая, тмин, майоран, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, масло растительное
Фаршированная курица по-трансильвански, с печенью и грибами
Фаршированная курица – популярная тема в венгерской кухне. По этому рецепту курица фаршируется начинкой из печени, грибов и варёных яиц. Благодаря предварительному обжариванию вкус печени и грибов получается более ярким. Сочное куриное мясо под румяной корочкой и вкусная начинка – настоящая гармония вкуса.
Продукты: курица, печень утиная, шампиньоны, шпик копченый, лук репчатый, булка белая, яйца, молоко, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, майоран, зелень петрушки...
Запечённые перепела, фаршированные грибами и куриной печенью
Перепела натираются паприкой, фаршируются куриной печенью, обжаренной с шампиньонами и луком, а затем оборачиваются полосками бекона. Подготовленную птицу запекают в духовке с белым вином. Паприка придаёт перепелам красивую румяную корочку, а бекон помогает сохранить нежное мясо сочным.
Продукты: перепел, бекон, печень куриная, шампиньоны, лук репчатый, булка белая, яйца, зелень петрушки, молоко, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, масло растительное...
Курица, фаршированная каштанами и говядиной, с печёночным паштетом
Праздничное блюдо классической венгерской кухни. Целая курица (в оригинальном рецепте – индейка) фаршируется смесью из каштанов, тушенных в вине, и говяжьего фарша. Запечённая курица получается очень нежной и мягкой, а кусочки шпика под кожей делают её особенно сочной. Украшается курица печёночным паштетом, который придаёт блюду завершённость.
Продукты: курица, говядина, каштан, вино красное сухое, булка белая, шпик копченый, яйца, соль, майоран, перец чёрный молотый, мускатный орех молотый, зелень петрушки...
Нежный и вкусный паштет из утиной печени. Печень обжаривается с луком, томится в молоке с яйцом и коньяком. Затем печень измельчается, дополняется взбитыми сливками и взбивается до воздушной кремовой консистенции.
Продукты: печень утиная, сливки, молоко, лук репчатый, коньяк, яйца, соль, перец чёрный молотый, перец кайенский, масло растительное
Говяжья вырезка по-будапештски (Budapest módra)
Говяжья вырезка по-будапештски (Budapest módra) – изысканное блюдо венгерской классической кухни. В нём соединились традиционные вкусы – говяжья вырезка, фуа-гра (гусиная печень) и лечо, дополненное грибами и зелёным горошком.
Продукты: говядина, печень гусиная, бекон, шампиньоны, горошек зелёный замороженный, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, паприка молотая, тмин, соль...
Свинина по-будапештски (стейки с овощным рагу и печенью)
Яркое блюдо венгерской кухни. Жареные мясные стейки подаются с насыщенным рагу из овощей и грибов, но рагу не обычное, а с кусочками жареной утиной печени. Интересно попробовать!
Продукты: свинина, печень утиная, бекон, шампиньоны, горошек зелёный замороженный, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, томатная паста, соль, перец чёрный молотый...
Продукты: печень телячья, печень свиная, печень птичья, молоко, булочка, желток крутой, грибы, зелень петрушки, яйца, сухари, соль, перец
Яйца, фаршированные гусиной печенью
Продукты: яйца, печень гусиная, жир, лук репчатый, масло сливочное, соус, коньяк, перец чёрный, салат, мука, масло сливочное, молоко
Буньевачский паприкаш из свинины
Продукты: лёгкое свиное, печень свиная, язык свиной, почки свиные, ухо свиное, сердце свиное, селезенка, рёбрышки свиные, лук, перец красный молотый, жир, соль
Продукты: вырезка говяжья, лечо (консервы), шампиньоны, печень куриная, шпик (шпиг, шпек), горошек зелёный, лук репчатый, жир свиной, перец красный, перец чёрный...
Цыпленок, фаршированный по-трансильвански (венгерское блюдо)
Продукты: цыпленок, жир свиной, соль, хлеб поджаренный, молоко, яйца, луковицы, печень гусиная, масло сливочное, шампиньоны, сало копчёное, майоран, зелень петрушки...
Продукты: печень гусиная, печень птичья, печень свиная, печень телячья, масло сливочное, жир гусиный, булочка, молоко, яйца, сало копчёное, соль, специи
Цесарка, голубь или каплун а ля капитоль
Продукты: мясо птицы, зелень петрушки, лук, грибы, соль, перец, сало копчёное, вино белое, масло растительное, печень птичья, желток, сок лимонный
Фаршированный фазан а-ля Сечении
Продукты: печень гусиная, соль, специи, токай, коньяк, фазан, соль, майоран, шпик копченый, жир, грибы, рис, каштан, масло сливочное, сливки, сахар, соль, апельсин
Чечевичное пюре с печенкой домашней птицы
Продукты: чечевица, печень птичья, вино красное, коньяк, перец чёрный молотый, специи, соль, лавровый лист, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), лук, жир, жир, мука...
Продукты: мясо зайца, колбаса ливерная, свинина, печень телячья, вода, овощи, сало копчёное, желток, сметана, сок лимона, соль, перец, масло сливочное
Продукты: вырезка говяжья, горчица, масло растительное, перец чёрный молотый, рис отварной, жир, лук, паприка, томат-пюре, соль, шпик копченый, грибы, печень гусиная...
Продукты: филе мясное, смалец, перец, масло растительное, соль, масло сливочное, гренки, печень гусиная, соус грибной, картофель жареный, морковь
Продукты: потроха, морковь, корень петрушки, сельдерей, перец болгарский зелёный, помидоры, горошек зелёный, соль, жир гусиный, лук, соль, перец чёрный молотый, майоран, грибы...
|
← Предыдущая | Следующая → |
|
Часто используемые ингредиенты:
яйца, печень гусиная, молоко, зелень петрушки, масло сливочное, масло растительное, жир, лук репчатый, лук, мука, майоран, печень телячья, чеснок, печень свиная, жир гусиный, грибы, шампиньоны, печень, сливки, печень куриная, паприка, бекон, сало копчёное, помидоры, печень утиная, коньяк, печень птичья, шпик копченый, булочка
|
|
|
