Тушить (чтобы стала коричневой) в смальце или сливочном масле 500 г нарезанной кусочками свиной или телячьей печенки. Засыпать мукой (2—3 ложки) и прожарить. Залить бульоном или костным отваром, можно и водой, и, когда все потушилось до мягкости, процедить через сито. В суповой миске растереть 1—2 желтка и влить суп. Подавать на стол с гренками, нарезанными мелкими кубиками.
Продукты
печень свиная
500
г
или печень телячья
500
г
мука
2-3
ст. ложки
бульон
по вкусу
или отвар костный
по вкусу
или вода
по вкусу
желток
1-2
шт.
гренки
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из печенки. Как приготовить Суп-пюре из печенки?
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Картофельный суп-пюре 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Перкельт 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная свиная печень в сметане 
Жареная свиная печень с луком 
Котлеты из свиной печени 
Свиная печень в томатно-соевом соусе 
