видео рецепт с фото пошаговый

Куриный крем-суп

Фото к рецепту: Куриный крем-суп
 5 порций
 40 мин
 Rumkin   06.04.18

Исключительно полезный суп-пюре из куриного филе с овощами, сливками и яйцом. Гениальный в своей минималистичности, простой в приготовлении, лёгкий и при этом насыщающий надолго.

Продукты (на 5 порций)
Филе куриное - 140-150 г
Кабачок (маленький) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Сливки свежие 20% - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 ч. л. с горкой
Масло растительное или сливочное - для обжарки
Соль - по вкусу

Видео рецептКуриный крем-суп
Пошаговый фото рецептКуриный крем-суп
Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №1

Как приготовить куриный суп-пюре с овощами, сливками и яйцом:

140-150 г обработанного и нарезанного куриного филе складываем в кастрюлю, заливаем литром воды и ставим вариться.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №2

Небольшую морковку нарезаем произвольно.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №3

Так же нарезаем среднюю луковицу.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №4

Маленький кабачок тоже нарезаем произвольно. (Всё будет измельчаться блендером, поэтому произвольно.)

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №5

В сковороде на растительном или сливочном масле обжариваем лук до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №6

Когда в кастрюле на поверхности воды образуется пена, начинаем её снимать.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №7

Когда пену более-менее всю сняли, закидываем в кастрюлю морковку и варим до готовности морковки и курицы.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №8

Где-то в середине варки отливаем из кастрюли в отдельную мисочку пару половников бульона и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №9

Также в середине варки загружаем в кастрюлю обжаренный лук и продолжаем варить суп с курицей и овощами. Можно под крышкой, а можно без.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №10

Когда морковь будет почти готова, загружаем кабачок и варим до мягкости кабачка.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №11

Нам понадобится 200 мл свежих 20-процентных сливок (чем жирнее сливки, тем меньше вероятность, что они свернутся в супе). Сливки должны быть комнатной температуры или немного подогретые. Добавляем в них чайную ложку с горкой муки. Перемешиваем. Добавляем отлитый бульон, который к тому времени должен был остыть до тёплого состояния, и пару яиц. Взбиваем всё вместе вилкой.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №12

Когда в супе из куриного филе и овощей всё сварилось, солим его, снимаем с огня и измельчаем погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №13

Добавляем в куриный суп-пюре сливочно-яичную смесь, одновременно сразу хорошо размешивая её в супе. И больше суп-пюре на огонь не возвращаем и не кипятим.

Фото приготовления рецепта: Куриный крем-суп - шаг №14

Крем-суп из куриного филе с овощами готов.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный крем-суп. Как приготовить Куриный крем-суп?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-суп Суп куриный Суп-пюре Супы с овощами
Обед Рецепты для начинающих
Блюда из кабачков Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из моркови
241 спасибо 131218 9 2
Екатерина Пятница, 18 Сентября 2020 г. 11:09 #

Вкусный.Только вместо кабачков добавила картошку.Спасибо!

   
цитировать
Екатерина Игнатова Понедельник, 05 Октября 2020 г. 17:14 #

Получился очень вкусный суп

   
цитировать
Катя Пятница, 15 Января 2021 г. 22:09 #

Приготовила, вкусно. Но зачем в рецепте яйца?

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 19:34 #

Побаиваюсь сырых яиц!

   
цитировать
Rumkin Четверг, 02 Декабря 2021 г. 02:43 #

Анастасия
Побаиваюсь сырых яиц!

Анастасия, во-первых, хочу выразить Вам благодарность за формулировку :) Я отвечаю на многие-многие комментарии, и одни и те же вещи люди формулируют настолько по-разному!.. Вот буквально вчера отвечала на комментарий о сырых яйцах, но он сформулирован был с откровенным намерением меня уколоть. А поскольку я не отличаюсь святостью, то и ответила я в колюще-режущем стиле :)

А Вам я отвечу вот что: Ваши опасения я прекрасно понимаю. У меня тоже есть вещи, которых я избегаю, и никакой чужой положительный опыт не заставит меня их сделать. Поэтому я не буду убеждать Вас в том, что "вот, видите, я ж готовлю и живая"... Нет, просто Вам подойдёт другой рецепт :) И ничего в этом нет плохого :)

   
цитировать
Rumkin Суббота, 04 Декабря 2021 г. 02:02 #

Екатерина
Вкусный.Только вместо кабачков добавила картошку.Спасибо!

Екатерина, отличный вариант! И Вам спасибо!

:)

   
цитировать
Rumkin Суббота, 04 Декабря 2021 г. 02:03 #

Екатерина Игнатова
Получился очень вкусный суп

Оооо! Екатерина, спасибо огромное за такой шикарный отчёт об успехе! :)

   
цитировать
Григорий Вторник, 08 Марта 2022 г. 17:17 #

Катя
Приготовила, вкусно. Но зачем в рецепте яйца?

Тоже смущает :) По этому я варю его ещё минут 5-10 на среднем огне. Чтобы яичный белок начал сворачиваться. Так получается вкуснее

   
цитировать
Rumkin Вторник, 14 Июня 2022 г. 21:18 #

Катя
Приготовила, вкусно. Но зачем в рецепте яйца?

Катя, такие вопросы, если честно, ставят меня в тупик :) Почти про любой ингредиент в любом рецепте (особенно если это месиво вроде рагу) можно спросить, зачем он там... А зачем в татарской салме яйцо? Можно же и без него. Бульон, лапша, зелень. Нет, зачем-то яйцо ещё добавляют... Так же и здесь: для оттенка вкуса, для нюанса консистенции, для сытности, для полноты картины :)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)