Суп-пюре из кабачков и цветной капусты готовится очень быстро и просто, в одной кастрюле. Вкус супа - нежный и насыщенный. Это овощное блюдо получается низкокалорийным, поэтому подойдет для лёгкого обеда или ужина.
Продукты (на 5 порций)
Кабачки (молодые) - 500 г
Капуста цветная - 500 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 150 г
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
*
Для подачи:
Хлеб белый - 2 ломтика
Лук зеленый - по вкусу
При желании этот овощной суп можно сварить на бульоне, добавить в суп сливки, посыпать сыром при подаче и т.д.
Пошаговый фото рецептСуп-пюре из кабачков и цветной капусты
Подготавливаем необходимые продукты.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем лук 3 минуты.
Добавляем морковь и жарим овощи еще 3-4 минуты.
Кабачки нарезаем кубиками (молодые кабачки можно не очищать).
Цветную капусту разбираем на соцветия.
В кастрюлю с обжаренными овощами добавляем кабачки и капусту. Солим и перчим.
Перемешиваем и заливаем горячей водой, только слегка покрывая овощи.
Доводим до кипения и варим суп на небольшом огне 20 минут.
Готовые овощи перетираем в пюре с помощью погружного блендера.
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты готов.
Подавать суп-пюре лучше всего с сухариками. Для этого ломтики хлеба нарезаем небольшими кубиками и подсушиваем на сухой сковороде, помешивая, около 5 минут.
Измельчаем зеленый лук.
Разливаем суп по тарелкам. Посыпаем зеленым луком и сухариками.
Приятного аппетита!
Рецепт: Суп-пюре из кабачков и цветной капусты. Как приготовить Суп-пюре из кабачков и цветной капусты?
Получилось очень вкусно, добавила сливок и зелени, просто огонь
Отлично!
Сделала почти всё по рецепту, добавила ещё брокколи немного. Отличный супчик. Благодарю!
Анастасия
Вкусно!!!
иван
В целом, блюдо на любителя, по вкусу — как пюре со вкусом цветной капусты и кабачка. Лично мне понравилось, но, как я сказал раньше, не всем такое понравится.
Куриный суп с цветной капустой 
Овощной суп с цветной капустой 
Сливочный суп с цветной капустой 
Куриный суп с цветной капустой и... 
Крем-суп из цветной капусты 
Суп-пюре из цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Суп-пюре из брокколи 
Сырный суп-пюре 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельная запеканка с грибами... 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Капустные котлеты 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Жаркое по-деревенски 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Запеканка из кабачков 
Кабачки с соевым соусом и чесноком... 
Закуска из жареных кабачков с... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Цветная капуста, запечённая в... 
