Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Блюда из картофеля, Кнедлики
Картофельные кнедлики – одна из популярных разновидностей этого блюда. Рецепты кнедликов из картошки очень вкусные и сытные.
Подробнее про картофельные кнедлики
Ленивые картофельные вареники с маком
Нежные аппетитные шарики из картофельного теста, которые готовятся на манер ленивых вареников. Удивительно то, что в тесто вмешивается мак, который придаёт ленивым картофельным вареникам изысканный вид, приятный аромат и необычный вкус.
Продукты: картофель, мак, мука, крахмал, яйца, соль, масло сливочное
Картофельные галушки с курицей
Вкусное и питательное второе блюдо из доступных продуктов к домашнему обеду или ужину. Начинка из отваренного куриного мяса и обжаренного лука отлично дополняет картофельное тесто. Галушки получаются очень нежными и сытными.
Продукты: картофель, яйца, мука, крахмал картофельный, соль, перец чёрный молотый, Куриные бедрышки, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Вот делаю такие кнедлики - и в морозилку. А потом - хоп-хоп, сварили, и завтрак/обед/ужин (нужное подчеркнуть) готов! Можно со сметаной, можно с сырным соусом, можно посыпать тёртым сыром или сырком с плесенью. У меня тут и соус, и пармезан, и сыр с плесенью.
Продукты: картофель отварной, куриная грудинка, желток, мука, мука, сыр твёрдый, соль, перец, орех мускатный, сыр, сметана, соус
Это такая вкуснятина – картофельные кнедли с мясной начинкой.
Продукты: картофель, мука, яйца, молоко, соль, перец чёрный молотый, фарш, сало, лук репчатый, зелень, сметана
Картофельные кнедли, запечённые с бараньим фаршем
Кнедли - блюдо чешской кухни, которое можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира. В данном случае картофельные кнедли сперва отвариваются, а затем запекаются с бараньим фаршем и луком, которые предварительно обжариваются и тушатся в сливках. Получается полноценное сытное блюдо.
Продукты: фарш из баранины, картофель, лук репчатый, сливки, чеснок, мука, масло растительное, паприка молотая, мята сушёная, крахмал картофельный, соль, перец чёрный молотый
Жареные ребрышки с кнедликами
Прогуливаясь по просторам своей записной книжки рецептов, решила приготовить жареные свиные рёбрышки с картофельными кнедликами - блюдо немецкой кухни, а заодно поделиться с аудиторией простым и необычным рецептом.
Продукты: ребра, масло сливочное, чеснок, виноград, картофель, вода, яйца, масло оливковое, мука, соль, перец чёрный молотый, перец болгарский, перец горький, перец молотый...
Кнедлики на пару, с грибной мочанкой
Я расскажу, как готовятся стандартные, традиционные кнедлики. А подаются они с грибной мочанкой (сливочным соусом с грибами).
Продукты: картофель, мука, соль, перец, яйца, шампиньоны, вешенки, масло сливочное, мука, сметана, сливки, молоко, грибы белые сушеные, масло растительное, соль, перец
Суп рыбный с яичными кнедликами
Продукты: мука, яйца, сметана, соль, сахар, рыба, лавровый лист, морковка корейская, петрушка, картофель, луковицы, перец, зелень, соль
Ньокки, запечённые с томатным соусом (в духовке)
Ньокки из картофельного теста получаются нежными и воздушными. Предварительно отваренные ньокки запекаются в духовке в томатном соусе. Они пропитываются соусом и пряными травами и приобретают насыщенный яркий вкус. Интересное, яркое и вкусное блюдо для сытного ужина или обеда.
Продукты: картофель, яйца, мука, сыр твёрдый, чеснок, масло оливковое, помидоры консервированные в собственном соку, базилик, перец чёрный молотый, соль
Традиционные польские силезские клёцки (пол. kluski śląskie) готовятся из отварного картофеля, крахмала и яйца. В качестве начинки здесь используем варёное молотое мясо. Подаются эти клёцки с жареным луком.
Продукты: картофель, яйца, крахмал картофельный, соль, свинина, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, майоран, лук репчатый, соль
Картофельные кнедлики со шпинатом, с обжаренными грибами
Кнедлики готовятся из картофельного теста с добавлением измельчённого шпината, благодаря чему выглядят ярко и аппетитно. При подаче кнедлики дополняются обжаренными грибами. Вкусно и оригинально.
Продукты: картофель, шпинат, яйца, мука, крахмал, зелень укропа, масло сливочное, шампиньоны, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Польские картофельные кнедлики с мясной начинкой
Польские кнедлики готовятся из отварного и сырого тёртого картофеля. Начинка - из свинины и говядины, с чесноком, луком и специями. Картофельные кнедлики в виде шариков с мясной начинкой варятся и подаются с жареным луком.
Продукты: свинина, говядина, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, лук, майоран, масло растительное, картофель, яйца, крахмал, мука, соль, лук репчатый, сметана
Картофельные кнедли со сливами
Такие польские кнедли готовятся из картофельного теста с целыми сливами внутри. Подаются кнедли с сухарями и сливочным маслом.
Продукты: слива, сахар-рафинад прессованный, крахмал картофельный, картофель, яйца, мука, крахмал, соль, масло сливочное, панировочные сухари, сахар
Запечённая свинина с тушёной квашеной капустой и картофельными кнедликами
Запечённая свинина с тушёной капустой и кнедликами (Vepřo knedlo zelo) - неофициальный кулинарный символ Чехии, который присутствует в меню практически каждого ресторана. Приготовить его дома совсем несложно. Сочная свинина, запечённая в фольге, ароматная тушёная капуста с тмином и нежные картофельные кнедлики прекрасно дополняют друг друга. Блюдо готовится долго, но без лишних сложностей - и результат оправдывает каждую минуту ожидания.
Продукты: свинина, чеснок, тмин, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, капуста квашеная, лук репчатый, сахар, тмин, масло растительное, картофель, мука, яйца...
Картофельные ньокки с базиликом и сыром
Интересное блюдо можно приготовить из обычной картошки. Клубни картофеля целиком запекаются в духовке, а затем разминаются в пюре, на основе которого замешивается нежное и ароматное тесто. Свежий базилик аппетитно дополняет вкус ньокков. Перед подачей ньокки посыпаются сыром и цедрой лимона.
Продукты: картофель, мука, желток, соль, перец чёрный молотый, базилик, масло сливочное, цедра лимона, сыр твёрдый
Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски
Продукты: картофель, мука, желток, перец белый молотый, пармезан, масло сливочное, помидоры, луковицы, сельдерей черешковый, морковь, чеснок, масло оливковое, фарш мясной...
Национальное блюдо Чехии и Словакии, кнедлики, готовят из теста, а также из некоторых круп и картофельной массы. Рецепты картофельных кнедликов тоже различаются по форме, составу, начинке и т.д. По форме это обычно простая булка или шарики. Булку-кнедлик при подаче нарезают на порции. Шарики подают в целом виде, не разрезая на порционные кусочки. Часто кнедлики делают без начинки, но многие любят, когда в них есть начинка. Несладкие картофельные кнедлики делают с начинкой из грибов, зелени, овощей, мяса, фарша, и даже рыбы.
Как приготовить картофельные кнедлики? Рецепт классический сводится к следующим этапам. Очищенный от кожуры картофель натирают на терке, добавляют соль, яйцо и муку. Массу нужно тщательно размешать, сделать шарики, порции, которые нужно отварить в подсоленном кипятке. Готовые кнедлики, выложенные на блюде, подают с жареным луком, пассерованным на свином жире.
По другому варианту картофель предварительно отваривают "в мундире". Охлажденный и очищенный картофель натирают на мелкой терке. А далее – те же ингредиенты и процедуры. Картофельное тесто получается эластичным, мягким, здесь важно не переборщить с мукой.
Отваривают кнедлики из картошки в кипящей подсоленной воде около 10 минут, аккуратно помешивая, они не должны пристать ко дну кастрюли. Один из традиционных вариантов подачи по-чешски - с тушеной квашеной капустой.
Часто используемые ингредиенты:
картофель , мука , яйца , масло сливочное , масло растительное , лук репчатый , сахар , крахмал картофельный , масло , чеснок , луковицы , сметана , крахмал , сыр твёрдый , орех мускатный , крупа манная , желток , слива
