рецепт с фото пошаговый

Кнедлики на пару, с грибной мочанкой

Фото к рецепту: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой
 PovarOksana   06.02.17

Я расскажу, как готовятся стандартные, традиционные кнедлики. А подаются они с грибной мочанкой (сливочным соусом с грибами).

Продукты
Для кнедликов:
Картофель - 400 г
Мука грубого помола или обычная - 150-160 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Яйцо - 1 шт.
*
Для грибной мочанки:
Грибы шампиньоны или вешенки - 250 г
Масло сливочное - 40 г
Мука - 1/2 ст. л.
Сметана - 100 г
Сливки 10% - 50 г
Молоко - 100 г
Грибы белые сушеные (молотые) - 1 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Кнедлики пришли в западно-украинскую кухню из Чехии. Первые украинские кнедлики готовились из муки и воды, но вскоре кнедлики набрали популярность среди знати, блюдо стали готовить более сдобным и с различными добавками, типа сыра, специй, грибов.

Пошаговый фото рецептКнедлики на пару, с грибной мочанкой
Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №1

Картофель отварите в кожуре. Дайте полностью остыть, а потом почистите и натрите на мелкой терке. Добавьте муку, яйца, специи. Хорошо перемешайте ложкой.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №2

А потом замесите однородное, не очень тугое тесто.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №3

Разделите тесто на две части, а потом каждую часть еще на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №4

Кнедлики могут быть совершенно разной формы, но традиционные, все-таки вот такие холмики, напоминающие крыши домов.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №5

В зависимости от того, сколько порций будете готовить на раз, выложите в пароварку необходимое количество кнедликов. Я готовила на одну порцию, поэтому выложила в небольшую пароварку 2 кнедлика. Если будете готовить много штук, то лучше варить в большой пароварке. Накройте крышкой и варите минут 15.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №6

Тем временем приготовьте соус - грибную мочанку. Грибы порежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №7

Обжарьте на растительном масле на большом огне до золотистости. Немного посолите.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №8

Переложите грибы на тарелку, а в ту же сковороду добавьте сливочное масло, снимите сковороду с плиты, чтобы масло распустилось, но не поджарилось. Насыпьте в масло муку.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №9

Готовьте, постоянно помешивая, до изменения цвета до золотистого.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №10

Постоянно помешивая, постепенно введите молоко, готовьте около 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №11

Высыпьте в сковороду жареные грибы, хорошо перемешайте. Введите сметану и сливки, посыпьте соус солью, перцем и сушеными молотыми грибами, хорошо перемешайте, готовьте минуту-две.

Фото приготовления рецепта: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой - шаг №12

К тому времени кнедлики на пару будут готовы, доставайте их из пароварки и подавайте с соусом - грибной мочанкой. Подаются кнедлики как гарнир.
Приятного!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кнедлики на пару, с грибной мочанкой. Как приготовить Кнедлики на пару, с грибной мочанкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Грибные Овощные
Рецепты изделий из тестаКлецки, кнедлики Рецепты соусов Белорусская кухня Украинская кухня Чешская кухня

Блюда из грибовГрибы белые Грибы вешенки Грибы сушеные Грибы шампиньоны Блюда из картофеля Блюда из молока
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru