Ньокки, запечённые с томатным соусом (в духовке)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Я использовала томаты, консервированные в собственном соку, предварительно измельчённые вместе с соком в пюре. Также можно использовать свежие помидоры или томат-пасту, разведённую водой.
Разогреваем духовку до 190 градусов.

Картофель хорошо вымываем и выкладываем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем примерно 40-60 минут, до мягкости.

Картофель слегка остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке.

К натёртому картофелю добавляем слегка взбитое яйцо и 1 ч. ложку соли.

Перемешиваем до однородности.

Сыр натираем на средней тёрке.

Муку просеиваем. Половину муки соединяем с 30 г сыра.

Перемешиваем муку с сыром.

Муку с сыром добавляем к картофелю и перемешиваем.

Постепенно подсыпая остальную муку, замешиваем мягкое картофельное тесто. Картофельное тесто может немного липнуть к рукам.
Тесто оставляем полежать под плёнкой 10 минут при комнатной температуре.
Духовку разогреваем до 200 градусов.

Затем тесто ещё раз обминаем, делим на 4 части. Из каждой части теста скатываем жгут.

Ножом нарезаем жгут небольшими кусочками.

Каждую заготовку прижимаем зубчиками вилки, чтобы сделать борозды.

В кастрюле кипятим подсоленную воду и выкладываем туда ньокки. Осторожно перемешиваем. Варим на минимальном огне примерно 1 минуту после закипания, пока ньокки не всплывут.

Готовые ньокки откидываем на дуршлаг.

Зубчики чеснока очищаем и измельчаем ножом.

На сковороде разогреваем 30 мл оливкового масла и выкладываем туда чеснок.

Обжариваем чеснок 1 минуту, после этого добавляем сушёный базилик и чёрный молотый перец.

Перемешиваем, обжариваем 10 секунд.

Затем добавляем томатное пюре.

Готовим соус на небольшом огне 7-10 минут. Соус должен немного загустеть, получиться средней густоты.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем туда ньокки.

Поливаем ньокки томатным соусом.

Аккуратно перемешиваем ньокки с соусом.

Ставим форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15-20 минут.

Вынимаем форму из духовки и посыпаем ньокки оставшимся тёртым сыром (50 г).

Ньокки, запечённые с томатным соусом, готовы.

Приятного аппетита!