рецепт с фото пошаговый

Картофельные галушки с курицей

Фото к рецепту: Картофельные галушки с курицей
 4 порции
 2 часа (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   06.07.23

Вкусное и питательное второе блюдо из доступных продуктов к домашнему обеду или ужину. Начинка из отваренного куриного мяса и обжаренного лука отлично дополняет картофельное тесто. Галушки получаются очень нежными и сытными.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Картошка — 650 г (в очищенном виде)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 100 г + для работы с тестом
Крахмал картофельный — 30 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для начинки:
Куриные бёдрышки — 600 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 30 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельные галушки с курицей
Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Подойдёт любая мясная часть курицы. Можно взять готовое филе.
Специи регулируйте по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №2

Куриные бёдра хорошо промойте и опустите в кастрюлю с холодной водой, подсолите и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 30-50 минут. Время варки зависит от размера кусочков мяса птицы. (Первый бульон я сливаю. Сперва мясо птицы довожу до кипения, далее варю при небольшом кипении 4-5 минут и откидываю на сито. Курицу хорошо промываю и возвращаю в чистую кастрюлю. Заливаю водой, подсаливаю и варю до готовности.)

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №3

Картофель очистите и промойте. Нарежьте клубни небольшими кусочками, отправьте в кастрюлю с холодной водой, подсолите и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 20-25 минут, до мягкости. Время варки зависит от сорта картошки и размера кусочков.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №4

Лук очистите, промойте и обсушите, нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №5

Обжарьте на умеренном огне 4-5 минут, до золотистости, помешивая. Затем снимите сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №6

Когда картошка станет мягкой, слейте отвар.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №7

Картофель измельчите толкушкой в пюре и переместите в глубокую миску. Остудите.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №8

В остывшее пюре вбейте яйцо, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №9

Всыпьте картофельный крахмал, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №10

Посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №11

Добавьте просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №12

Замесите мягкое нежное тесто, не липнущее к рукам, подкатайте в шар. Долго месить не нужно.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №13

Варёное мясо остудите. Удалите кожу и кости (в итоге вес куриного мяса составил около 300 г).

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №14

Мясо птицы измельчите при помощи мясорубки, отправьте в миску. Добавьте обжаренный лук, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №15

Мясная начинка для галушек готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №16

Тесто обомните на подпыленной мукой доске. Для удобства разделите на две части. Скатайте колбаску и нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №17

Из каждого кусочка сформируйте лепёшку. В центр выложите немного начинки, защипните над ней краешки теста и сформируйте шарик размером с грецкий орех.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №18

Выложите заготовку на подпыленную доску. Таким же образом сформируйте галушки из оставшегося теста и начинки.
На данном этапе полуфабрикат можно заморозить впрок.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №19

В кастрюле доведите до копения воду, подсолите. Опустите заготовки в кипяток. Перемешайте, дайте закипеть. Далее готовьте на умеренном огне 4-5 минут. Время варки зависит от размера галушек.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №20

Картофельные галушки с курицей готовы – извлеките на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №21

Подавайте к столу сразу после приготовления со сметаной, свежими или маринованными овощами, ароматной зеленью.

Фото приготовления рецепта: Картофельные галушки с курицей - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные галушки с курицей. Как приготовить Картофельные галушки с курицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиЛенивые вареники Галушки КлецкиКнедлики Украинская кухня
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриные бедрышки
4 спасибо 4036 2 0
Елена Воскресенье, 27 Августа 2023 г. 11:04 #

Тесто неполучилось очень вязкое все ушло в ведро

   
цитировать
Sve4kaSV Понедельник, 28 Августа 2023 г. 07:56 #

Елена
Тесто неполучилось очень вязкое все ушло в ведро

Чтобы тесто не получилось вязким, нужно было подсыпать ещё немного муки, а не выбрасывать тесто в ведро. Готовьте с удовольствием и у вас все получится.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)