Вкусная домашняя выпечка - вергуны (хворост). Вергуны на кефире получаются пышными, воздушными, с хрустящей корочкой.
Продукты
Мука ~ 350 г
Кефир - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Сода - 1/3 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для жарки
Сахарная пудра, для украшения (по желанию) - по вкусу
Видео рецептВергуны на кефире
Пошаговый фото рецептВергуны на кефире
Как приготовить вергуны (хворост) на кефире:
Немного взбиваем яйцо с сахаром. Добавляем тёплый кефир, соду и соль. Активно перемешиваем, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
Частями добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см и разрезаем на произвольные фигуры. В серединке каждого кусочка делаем надрез. Один край теста выворачиваем через отверстие.
Вергуны на кефире жарим в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон до румяного цвета (1-2 минуты с каждой стороны). Масло обязательно нужно хорошо разогреть.
Выкладываем хворост на бумажные полотенца и даём лишнему маслу стечь.
При желании остывшие вергуны (хворост) можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Вергуны на кефире. Как приготовить Вергуны на кефире?
Спасибо за рецепт. Делала двойную порцию. Изумительно.
Светлана
Благодарю за рецепт!Очень вкусно и быстро!
Елена
Хороший рецепт, спасибо! Действительно быстро и вкусно!
Дарья
Делюсь своей историей в надежде, что я не одна такая.
Да, я - рукожоп, поэтому за тесто обычно не берусь. Все, что успешно умею делать из теста это банановый кекс и яблочный пирог и то, потому что месить там ничего не нужно, просто расмешал хорошенько, налил в форму и запек. Но вергуны то, вергуны должны были получиться! Нет.
Во-первых, я не понимаю, что значит "муки 350г, но может понадобиться больше или меньше". То есть, вообще любое количество?? Как понять? Чтобы тесто не липло? Я и добавила, это 700-800г получилось и в итоге оно все равно липло, раскатываеть его было нереально.
Во-вторых, теплый кефир. Это как? Я подогрела и он, естественно, расслоился. Можно было из него готовить или уже нет? Как вообще должен получиться теплый кефир?
В общем, замесить это тесто толком не получилось, раскатать тем более, я кое-как пыталась руками формировать из него какие-то фигурки но это все убожество.
Я промумтлась полтора часа, засрала всю кухню и себя, пожарила около трети, остальное просто положила в духовку целым куском. На вкус просто сладкий плотный хлеб.
Ая
Дарья
Делюсь своей историей в надежде, что я не одна такая.Да, я - рукожоп, поэтому за тесто обычно не берусь. Все, что успешно умею делать из теста это банановый кекс и яблочный пирог и то, потому что месить там ничего не нужно, просто расмешал хорошенько, налил в форму и запек. Но вергуны то, вергуны должны были получиться! Нет.Во-первых, я не понимаю, что значит "муки 350г, но может понадобиться больше или меньше". То есть, вообще любое количество?? Как понять? Чтобы тесто не липло? Я и добавила, это 700-800г получилось и в итоге оно все равно липло, раскатываеть его было нереально.Во-вторых, теплый кефир. Это как? Я подогрела и он, естественно, расслоился. Можно было из него готовить или уже нет? Как вообще должен получиться теплый кефир?В общем, замесить это тесто толком не получилось, раскатать тем более, я кое-как пыталась руками формировать из него какие-то фигурки но это все убожество.Я промумтлась полтора часа, засрала всю кухню и себя, пожарила около трети, остальное просто положила в духовку целым куском. На вкус просто сладкий плотный хлеб.
теплый кефир это не разогретый, а слегка теплый, можно в теплую воду ненадолго поставить стакан с кефиром
тесто в любом случае липнуть будет, нужно мукой присыпать
Олечка Ковалева
Спасибо Вам за рецепт,очень вкусно и быстро.
Анна
Готовлю постоянно по Вашему рецепту,ребенок обожает вергуны.
Оксана
Очень вкусные получились, хрустящие. У меня получилось около 1 кг муки, но я делала двойную порцию)
Котлета по-киевски 
Картофельные пампушки с... 
Полтавский луковый пирог от Олега... 
Галушки украинские 
Львовские гречаники 
Таратушки на кефире 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Сахарное печенье на кефире 
Манник на кефире (без муки) 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
