Польские картофельные кнедлики с мясной начинкой

Подготавливаем продукты.

Мясо нарезаем кусочками размером примерно 2х2 см.

1 кг картофеля отвариваем в кожуре до готовности, около 30 минут (если мелкий, то 20 минут достаточно).

Даём картофелю остыть, затем очищаем.

Натираем картофель на мелкой тёрке.

Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем мясо 5 минут и тушим до готовности, 20 минут. Добавляем соль, перец и луковый порошок. Обжариваем ещё 2 минуты.

Выкладываем мясо в тарелку. Сковороду вымываем, повторно разогреваем с маслом.
Лук очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем 5-7 минут.

Мясо с чесноком измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

Добавляем половину жареного лука.

Измельчаем всё вместе.

Сырой картофель очищаем и натираем на мелкой терке.

Соединяем сырой и варёный картофель, а также оставшийся жареный лук.

Добавляем яйцо и соль. Перемешиваем.

Добавляем муку и крахмал.

Замешиваем тесто.

Присыпаем мукой стол. Тесто делим на 13 равных частей, подкатываем в шарики. Раздавливаем их, на середину выкладываем 1 ст. ложку фарша.

Соединяем края лепешки с фаршем и подкатываем в шарики. Формируем таким способом все кнедлики.

В большой кастрюле (объёмом 5 л) кипятим 2 л воды, добавляем 1/2 ч. ложки соли. Выкладываем половину кнедликов, варим 5-7 минут после всплытия на поверхность.

Подаём кнедлики или просто с маслом, или с жареным луком. Вкусно подавать это блюдо со сметаной.

Приятного аппетита!