Ленивые картофельные вареники с маком

Подготавливаем все необходимые продукты.

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками. (Вес очищенного картофеля – 500 г.)

Заливаем картофель небольшим количеством воды.

Отвариваем картофель примерно 20 минут, до мягкости.

С готового картофеля сливаем воду и оставляем картофель постоять без крышки 3-4 минуты, подсохнуть.

Затем картофель разминаем в пюре. Картофельное пюре полностью остужаем.

Мак подрумяниваем на сухой сковороде 1-2 минуты, до приятного аромата.

Остывшее картофельное пюре выкладываем в глубокую миску.

Добавляем к картофелю муку, крахмал, яйцо и соль.

Замешиваем мягкое, чуть липкое тесто. Лишнюю муку стараемся не подсыпать. Картофельная масса станет слегка вязкой, похожей на тесто, но должна оставаться очень мягкой.

Добавляем мак.

Опять всё перемешиваем.

В кастрюле доводим до закипания воду, хорошо подсаливаем. Влажными руками формируем небольшие шарики чуть меньше грецкого ореха. Выкладываем картофельные шарики на обильно присыпанную мукой поверхность.

В закипевшую воду опускаем картофельные шарики и сразу уменьшаем огонь до минимума. Через 1 минуту осторожно перемешиваем. После того как ленивые вареники всплывут, варим ещё 3-5 минут.

Достаём ленивые вареники из воды, помещаем в большую миску и смазываем сливочным маслом.

Ленивые картофельные вареники с маком подаём горячими.
Можно подавать со сливочным маслом, сметаной, йогуртом или в более сытном варианте – с обжаренным луком и хрустящими шкварками.

Приятного аппетита!