Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Грибы грузди, Грибы соленые

Соленые грузди, рецепт прекрасной грибной закуски. Рецепт засолки груздей – традиционный способ заготовки груздей соленых на зиму.

Подробнее про соленые грузди ...

Блюда из грибов→ Грибы соленые  X

Блюда из грибов→ Грибы грузди  X


 по дате / по популярности  

Эти невзрачные на вид грибы, на самом деле, очень вкусные. И кто знает об этом, собирают их с удовольствием.

 грузди свежие, соль, листья хрена, листья черной смородины, лавровый лист, перец чёрный, перец душистый, гвоздика
 капуста белокочанная, грузди солёные, соус
 мука пшеничная, вода, соль, сахар, яйца, масло сливочное, луковицы, масло растительное, капуста кислая, грузди солёные, яйца

Готовим блюдо русской кухни - душистую грибную солянку. Чем больше в ней разных сортов грибов, тем солянка вкуснее и ароматнее. Подаём со сметаной и черным хлебом.

 огурцы солёные, грузди солёные, шампиньоны, моховики сушёные, грибы, морковь, лук репчатый, сельдерей черешковый, сок томатный, маслины, перец чили, рассол огуречный...
 свекла, морковь, картофель, капуста квашеная, грузди солёные, лук зелёный, зелень петрушки, масло растительное, хрен тёртый, соль
 телятина отварная, грузди солёные, сыр, майонез, яблоко, салат зеленый, лук зелёный, соль

В состав винегрета входят соленые грузди, что делает салат не только вкусным, но и оригинальным. Винегрет с солеными грибами можно подать как самостоятельное блюдо, с ломтем ржаного хлеба, а также использовать в качестве салата или закуски.

 капуста квашеная, свекла, картофель, грузди солёные, масло растительное

Своеобразный вкус этому блюду придает использование соленых груздей, в остальном рецепт рассольника с солеными грибами почти не отличается от привычного рассольника с огурцами.

 грузди солёные, мясо, картофель, петрушка, сельдерей, морковь, лук репчатый, масло топлёное, сметана, зелень, специи, соль

Приготовление груздей по этому рецепту несложно, но результат высоко оценит даже настоящий гастроном!

 грузди солёные, сыр, сметана, лук зелёный, сухари панировочные, масло сливочное

В русской кухне издавна популярны самые разные рецепты из груздей и особое место среди них занимают соленые грузди, замечательная и любимая многими закуска. Кроме того, соление груздей – это прекрасный способ заготовки грибов на зиму.

 грузди свежие, соль, укроп, корень хрена, чеснок, перец душистый, лавровый лист

Грибы в сметане - блюдо традиционное. Его можно приготовить по-новому, использовав соленые грибы, например, грузди.

 грузди солёные, масло растительное, сметана, соль

Никакие маринованные шампиньоны не сравнятся с нашими солеными груздями! Правильно засоленные грузди остаются хрустящими и сохраняют натуральный грибной вкус.

 грузди свежие, лук репчатый, соль
 картофель, грузди солёные, кресс-салат, лук репчатый, соль, соус
 мука, масло горчичное, грузди солёные, дрожжи, сахар, масло подсолнечное, соль
 мука, вода, масло растительное, сахар, соль, дрожжи, грузди свежие, масло подсолнечное, лук
 утка, грузди солёные, огурцы свежие, каперсы, уксус 3%, бульон, сахар, укроп, перец белый молотый, соль
 укроп, чеснок, соль, лавровый лист, рыжики свежие, грузди свежие, волнушки свежие, сыроежки свежие, перец душистый
 грузди солёные, горошек зелёный консервированный, луковицы, зелень укропа, масло растительное
 рыжики свежие, грузди свежие, волнушки свежие, свинушки свежие, сыроежки свежие, чернушки свежие, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздика
 утка, масло сливочное, грузди солёные, огурец, каперсы, сахар, уксус 3%, укроп, специи
 квас, грузди солёные, картофель, лук зелёный, зелень укропа, сметана, хрен тёртый, соль


Грибы соленые грузди - это отличная закуска для любого случая, прекрасное дополнение к различным блюдам, семейному ужину, они всегда становятся украшением праздничного стола. Грузди белые соленые - одна из ключевых грибных заготовок, они не только вкусны, но и весьма полезна. Грузди богаты белком, в них его содержится около 32%, что превышает показатель у говядины.

Груздь – широко распространен в еловых и смешанных лесах умеренного климата, неприхотлив, обычно встречающийся многочисленными группами. Для засолки груздей больше всего подходят грузди белые, хотя существуют еще желтые и черные грузди. Самыми вкусными и полезными считаются молодые грузди с диаметром шляпки до 15 см. Все грузди отнесены к условно-съедобным грибам, а это означает, что их нельзя употреблять в пищу без предварительной обработки. Поэтому грузди перед приготовлением всегда вымачивают в воде для устранения млечного сока. При этом грузди всегда сохраняют приятную плотность мякоти и прекрасный вкус. Из всех способов заготовки грибов соление занимает особое место. Среди истинных любителей грибов бытует мнение, что нет лучше грибов для соления, чем грузди. Соленые, в банках, зимой это лакомство ценится многими.

И хотя собирать грузди одно удовольствие, ведь растут они большими группами, много времени и усилий всегда уходит на их подготовку: устранение горького млечного сока, чистка от земли, хвои и листьев. Далее соление груздей происходит следующим образом: подготовленные грибы выкладываются в эмалированную кастрюлю послойно, пластинками вверх. Крупные грузди режут на части. Каждый слой грибов пересыпается равномерно солью. Количество соли закладывайте по рецепту. Каждый слой грибов также перекладывается лавровым листом, перцем-горошком, листьями хрена, дольками чеснока. Под грузом грибы дают сок, он должен полностью покрывать грузди. Затем грибы раскладывают поплотнее по стеклянным банкам, заливают рассолом с зонтиками укропа.

Так готовят грузди соленые, рецепт отработан годами, результат всегда отличный. Остается взглянуть на конечный результат, чтобы убедиться, что это замечательная закуска – грузди соленые. Фото поможет вам представить то, что у вас получится в итоге.

Несколько полезных замечаний для тех, кто хочет заняться засолкой груздей:

- замачивать собранные грузди на ночь нужно не только для удаления горького сока, но и для более легкой их чистки и мойки;

- для чистки грибов подойдет старая зубная щетка или жесткая губка для посуды. У больших грибов нужно также почистить пластинки, это делается небольшим ножом;

- для вкуса конечного продукта в кастрюлю с груздями добавляют листья хрена, чеснок, листья дуба, смородины, можно корень хрена или петрушки, обязательно зонтики укропа;

- в кастрюлю или бочку укладывать грузди для соления нужно непременно шляпками вниз;

- соление груздей всегда происходит под гнетом;

- солить и хранить грузди следует обязательно в прохладном месте, иначе они испортятся;

- готовые соленые грузди обычно подают с очищенным чесноком и сырым или маринованным луком, с уксусом. Закуску хорошо также полить ароматным подсолнечным маслом или сметаной.


Часто используемые ингредиенты: грузди солёные, масло растительное, грузди свежие, сахар, лавровый лист, картофель, лук зелёный, сметана, лук репчатый, укроп, масло сливочное, перец душистый, морковь, каперсы, чеснок, мука, дрожжи, масло подсолнечное, сыр, хрен тёртый, капуста квашеная, свекла, зелень петрушки, зелень укропа, соус, уксус 3%, сыроежки свежие, яйца, луковицы, гвоздика, утка, волнушки свежие, рыжики свежие, специи
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)