Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Кюфта

Кюфта, рецепт кухонь Востока и Южной Азии. Рецепт кюфты - восточный вариант фрикаделек.

Подробнее про кюфту ...


 по дате / по популярности  

Способ приготовления блюда:

 фарш из баранины, масло топлёное, перец чёрный молотый, соль, лук репчатый, масло топлёное, уксус винный, сахар, томат-паста, вода, бульон, перец чёрный молотый

Необычайно ароматными за счет большого количества пряностей получаются мясные котлеты кёфте, которые очень популярны не только в Турции – на своей родине, но и во многих странах мира. Эти мясные котлеты без труда можно приготовить и дома. Достойная и крайне аппетитная альтернатива привычным котлетам — гастрономическое путешествие в кухню другой страны.

 говядина, лук репчатый, чеснок, яйца, семена, кардамон, гвоздика, перец душистый горошком, паприка молотая, тмин, зира, кориандр, орех мускатный, корица молотая, соль...

Арабское блюдо кюфта готовится из мясного фарша с пряностями. Фарш формируется в «колбаски», которые можно пожарить на сковороде или (как в этом рецепте) на барбекю.

 лук красный, чеснок, перец чили, зелень петрушки, кинза, мята свежая, паприка, лимон, соль, перец чёрный молотый, баранина

Кюфта - это мясное блюдо (по сути, гигантские фрикадельки) очень распространено на Кавказе. Рецепт кюфты достаточно древний и каждая народность Ближнего Востока может похвастаться своим вариантом приготовления. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вместе с нами кюфту по-армянски.

 говядина, лук репчатый, яйца, мука, соль, перец чёрный, молоко, масло сливочное
 баранина, масло топлёное, лук репчатый, рис, яйца отварные, специи

Знаменитая кюфта армянская - рецепт этого традиционного для Армении блюда имеет много вариантов. Например, такой суп-кюфта с рисом и мясными шариками.

 бульон мясной, рис, баранина, свинина, яйца, лук, масло сливочное, молоко, зелень петрушки, укроп, кориандр, соль, перец
 баранина, рис, сало курдючное, алыча, алыча сушеная, горох сушеный, картофель, луковицы, шафран, перец молотый, мята сухая, соль
 баранина, нут, рис, лук, яйца, масло топлёное, орех грецкий, миндаль, чернослив, настой шафрановый, сок лимонный, барбарис, курага, изюм, томат-паста, куркума...
 баранина, жир, рис, алыча, алыча сушеная, горох сушеный, картофель, лук репчатый, шафран, мята, перец, соль
 баранина, булочка, сыр тёртый, яйца, перец чёрный молотый, соль
 баранина, жир курдючный, лук репчатый, рис, алыча, алыча сушеная, картофель, лук репчатый, горох сушеный, нут, специи, шафран, мята сухая, бульон
 баранина, рис, сало курдючное, алыча, алыча сушеная, горох сушеный, картофель, лук репчатый, шафран, перец молотый, мята, соль
 кости, баранина, рис, маргарин, горох сушеный, морковь, картофель, помидоры красные, томат-пюре, лук репчатый, яйца, перец
 говядина, молоко, мука, яйца, коньяк, зелень, луковицы, масло топлёное, соль
 бульон мясной, рис, баранина, свинина, яйца, лук, масло сливочное, молоко, перец, соль, зелень петрушки, укроп, кориандр
 баранина, вода, жир курдючный, рис, алыча, горох сушеный, картофель, лук репчатый, шафран, мята сухая, соль, перец горошком
 вода, баранина, картофель, луковицы, морковь, яйца, рис, нут, томат-паста, масло топлёное, соль, перец
 баранина, масло топлёное, лук репчатый, йогурт, зелень кинзы, сумах, перец, соль
 баранина, яйца, алыча, луковицы, рис отварной, перец молотый, мясное ассорти, соль, горох сушеный, луковицы, каштан, сало курдючное, настой шафрановый, базилик...
 баранина, лук репчатый, рис, масло топлёное, уксус винный, сахар, томат-пюре, шафран, зелень
 мясо, крупа пшеничная, мука, соль, мясо, лук репчатый, масло топлёное, масло сливочное, соль, перец чёрный
 мясо любое, зелень петрушки, лук, соль, тмин, мука, масло растительное
 рис, баранина, луковицы, масло топлёное, уксус винный, томат-пюре, сахар, зелень кинзы, укроп, перец чёрный молотый, солнечник
 баранина, помидоры, луковицы, чеснок, перец чёрный молотый, тмин, корица, паприка, хлеб пшеничный, яйца отварные, масло оливковое, соль
 баранина, масло топлёное, лук репчатый, рис, яйца, специи, соль
 баранина, сухари панировочные, яйца, масло растительное, лук, чеснок, зелень петрушки, мята, перец, соль
 баранина, бульон мясной, луковицы, помидоры, масло, соль, перец, шафран, зелень, мята
 вода, баранина, кости бараньи, картофель, луковицы, зелень кинзы, сало курдючное, рис, горох сушеный, алыча сушеная, настой шафрановый, мята сухая, соль, перец
 говядина, лук репчатый, яйца, мука пшеничная, масло топлёное, томат, перец чёрный молотый, соль
 говядина, крупа пшеничная, лук репчатый, говядина, лук репчатый, масло топлёное, зелень петрушки, соль, перец чёрный, перец красный
 чечевица, крупа пшеничная, лук репчатый, масло растительное, вода, салат, соль, чеснок
 баранина, сало курдючное, рис, алыча, алыча сушеная, горох сушеный, картофель, лук репчатый, шафран, перец молотый, мята сухая


Старинный рецепт - кюфта. Рецепт издавна предполагал изготовление крупных шариков из мясного фарша с добавлением других ингредиентов. В процессе обработки мяса к нему добавляли немного воды и соли. Мясные шарики отваривали в мясном бульоне. Форма, содержание мясных фрикаделек, набор специй и сопутствующих продуктов - это и есть секрет каждой кухни. Например, традиционное армянское блюдо кюфта по-армянски. Рецепт требует особой подготовки мяса (отбивание на камне, измельчение и т.д.). А вот арабскую кюфту не варят, а запекают.

Кюфта вареная относится к разряду диетических блюд. Кроме того, кюфта совершенно не острая, а скорее нежная, такое мясо легко усваивается организмом. Хотя кюфту могут готовить и по-другому, обжаривая кусочки воздушного фарша.

Есть также кюфта по-азербайджански, ее еще называют кюфта-бозбаш. Это вариант горохового супа с огромными фрикадельками из баранины. Это блюдо представляет собой универсальное угощение, состоящее из первого (суп), второго (мясные фрикадельки) и гарнира. В Азербайджане его готовят большими казанами и кастрюлями, на все семейство, на дружеские застолья. В Турции готовят ишли-кюфту (присутствуют баранина, нутовые бобы, много специй).

Познакомьтесь с нашими вариантами кюфты, рецепты с фото - вашему вниманию. И учтите, на праздничный стол, для угощения и удивления ваших друзей как нельзя лучше подойдет кюфта. Фото этого блюда говорит о том, что оно может стать украшением стола.

Дадим еще несколько советов, как приготовить кюфту:

- мясо для кюфты должно быть очень свежим, парным;

- мясо вместо того, чтоб отбивать молотком, что не очень удобно в наших условиях, можно прокрутить мясорубкой несколько раз;

- подавая кюфту на стол, полейте ее маслом и посыпьте зеленью. Обычно тарелка с кюфтой оформляется красиво и богато: листья салата, много зелени, помидоры, другие яркие овощи;

- на гарнир с кюфтой обычно подают плов, домашнюю лапшу, полбу, картофель, овощи-гриль.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)