рецепт

Кюфта-бозбаш

 4 порции

Из костей баранины варят бульон. Мякоть (лопаточной части или задней ноги) пропускают через мясорубку с добавлением лука. В фарш добавляют перец, соль и перемешивают; добавляют промытый рис и после тщательного перемешивания формуют порции. В середину каждой порции кладут 2—3 штуки промытой алычи. В готовый процеженный бульон кладут предварительно замоченный в воде горох и варят до полуготовности, после чего туда опускают сформованный фарш, кладут картофель, мелко нашинкованный лук и за 15 минут до готовности нарубленный курдючный жир, перец, соль, настой шафрана и доводят до кипения. При подаче на стол кюфту-бозбаш посыпают сушеной мятой, отдельно подают очищенные головки репчатого лука.

Продукты (на 4 порции)
баранина 650г
жир курдиючий80г
рис 60г
алыча свежая80г
или алыча сушеная 40г
горох сушеный (нохут)100г
картофель 600г
лук репчатый 70г
шафран 0.2г
мята сушеная4г
перец  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кюфта-бозбаш. Как приготовить Кюфта-бозбаш?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховыйСуп гороховый с мясом Суп из баранины
Рецепты вторых блюдФрикаделькиКюфта
Азербайджанская кухня Азиатская кухня
Блюда из алычи
Блюда из гороха Блюда из картофеля Блюда из риса
4 спасибо 4687 1 0
лена Четверг, 10 Февраля 2011 г. 11:59 #

это то что я люблю

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)