рецепт с фото пошаговый

Классический гороховый суп на свиных ребрышках

Фото к рецепту: Классический гороховый суп на свиных ребрышках
 PovarOksana   18.02.16

Совсем недавно узнала, что настоящий гороховый суп варится на свежих и копченых свиных ребрышках. Удивительно вкусный получается гороховый суп, приготовленный таким способом. Подают этот суп традиционно с сухариками.

Продукты
Свиные ребра свежие - 200 г
Свиные ребра копченые - 200 г
Горох сушеный (половинками) - 2/3 стакана
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1/4 ч.л. (по вкусу)
Черный молотый перчик - 1/2 ч.л. (по вкусу)
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Петрушка свежая - 1 пучок
Для сухариков:
Хлеб белый или батон - 2 ломтика
Масло оливковое - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Паприка - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Черный молотый перец - 1/4 ч.л.

Пошаговый фото рецептКлассический гороховый суп на свиных ребрышках
Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №1

Свежие свиные ребрышки положите в кастрюлю объемом 2,5 л. Залейте примерно 2 л холодной воды, доведите до кипения, соберите накипть, уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 1 час.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №2

Горох залейте 1 л холодной воды, добавьте соду, оставьте на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №3

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
Копченые ребрышки порежьте мелким кубиком.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №4

Репчатый лук мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №5

Морковь потрите на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №6

Чеснок продавите через пресс.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №7

В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, морковь и чеснок до слегка золотистого цвета. Выключите плиту, оставьте сковороду на ней.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №8

Хлеб порежьте кубиками (можно срезать корку).

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №9

В плотном пластиковом пакете смешайте масло, чеснок, паприку, соль и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №10

Выложите в пакет со специями кубики хлеба, завяжите пакет и хорошо встряхните.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №11

Высыпьте хлеба на противень, застеленный фольгой. Поместите в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №12

Из кастрюли с бульоном достаньте ребрышки, отложите их в сторону. А потом мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №13

В кастрюлю с бульоном высыпьте горох, варите минут 20-30. Спустя время добавьте обжаренные овощи.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №14

Картофель порежьте кубиком и выложите в кастрюлю с бульоном, варите минут 5. Потом добавьте резаные вареные и копченые ребрышки, лавровый лист, соль и перец по вкусу, варите еще 5-10 минут, до готовности гороха и картофеля.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №15

Петрушку порубите.

Фото приготовления рецепта: Классический гороховый суп на свиных ребрышках - шаг №16

Добавьте петрушку в суп, варите пару минут. Можно подавать суп с сухариками!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Классический гороховый суп на свиных ребрышках. Как приготовить Классический гороховый суп на свиных ребрышках?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховыйСуп гороховый с копченостями Суп гороховый с мясом Суп гороховый с ребрышками Суп гороховый со свининой
Обед
Блюда из гороха Блюда из картофеля
49 спасибо 13 1
миша Пятница, 09 Сентября 2016 г. 15:06 #

А,когда лук с морковью кидать то?

   
цитировать
Наиа Четверг, 15 Сентября 2016 г. 12:02 #

Тоже такой же вопрос

   
цитировать
Вера Среда, 28 Сентября 2016 г. 18:08 #

Девочки!!!ну не уж то сами не поймете когда положить лук с морковкой?!автор просто забыла написать

   
цитировать
DREAD1979 Понедельник, 10 Октября 2016 г. 11:52 #

миша
А,когда лук с морковью кидать то?

В кастрюлю с бульоном высыпьте горох, варите минут 20-30. Спустя время добавьте обжаренные овощи.

   
цитировать
Дана Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 08:47 #

А почему овощи нужно обжаривать?И так бульон наваристый,жирный еще и овощи обжаривать,для чего это надо? Моя бабушка после того как мясо покипело,кидает в кастрюлю горох и затем пока он варится,овощи и...через несколько минут суп гороховый готов,и все проблемы решены,и я учусь потихоньку у нее.

   
цитировать
Антон Понедельник, 30 Января 2017 г. 18:15 #

Так как ароматические вещества кореньев и некоторых других овощей, очень летучи, для их сохранения в русской кулинарии принято обжаривать коренья в жире. Жир обладает способностью улавливать и удерживать ароматические вещества и каротин. Вместе с жирами бета-каротин усваивается на 30 процентов лучше. Именно поэтому овощи придают супам особый вкус, аромат и привлекательный внешний вид.

   
цитировать
ОЛеся Суббота, 04 Марта 2017 г. 19:35 #

Супер рецепт)спасибо )все понятно)и очень вкусно)

   
цитировать
евгений Четверг, 19 Октября 2017 г. 11:50 #

прекрасный рецепт спасибо

   
цитировать
Любовь Суббота, 02 Декабря 2017 г. 12:07 #

Подскажите, пожалуйста, зачем в замоченыйгорох добавлять соду???

   
цитировать
Хулио Вторник, 27 Февраля 2018 г. 16:19 #

Офигенский рецепт, сейчас по нем приготовил и афигел, так вкусно мммм

   
цитировать
Алена Суббота, 31 Марта 2018 г. 12:16 #

Шикарный суп)) готовлю не первый раз)) мне осень нравиться и мужу тоже))))

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 24 Февраля 2019 г. 01:33 #

Постоянно спорю со всеми на тему "добавляют чеснок в гороховый суп или нет". Я за чеснок)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru