рецепт с фото пошаговый

Шурпа из баранины

Фото к рецепту: Шурпа из баранины
 Mrs.Kurbanova   31.10.15

Классический вариант излюбленного блюда восточной кухни - шурпа из баранины.

Продукты
На 4-5-литровую кастрюлю:
Баранина на кости - 400-500 г
Картофель средний - 2-3 шт.
Морковь небольшая - 2 шт.
Перец болгарский средний - 2 шт.
Помидоры средние - 3-4 шт.
Лук репчатый средний - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Базилик (у меня сушеный) - щепотка
Соль - по вкусу
Перец (у меня турецкий красный, вы можете взять душистый, например) - по вкусу
Зелень (при подаче блюда) - по вкусу

Пошаговый фото рецептШурпа из баранины
Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №1

Мясо залить водой, посолить, поставить на медленный огонь на 2-3 часа!

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №2

Когда мясо начнет отделяться от кости, пора резать овощи.
Все овощи режутся довольно крупно. Нарезаем картошку, морковь, перец, помидор, лук. Чеснок нарезать пластинками.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №3

Добавить в кастрюлю картошку и морковь. Оставить на 30 минут на медленном огне.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №4

Добавить перец, дать немного повариться, минут 15-20.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №5

Добавить помидор и лук. Перемешать. Следом добавить специи и чеснок. Оставить, опять же на медленном огне, минут на 20-30.
Перед подачей на стол нашинковать зелень и добавить в каждую порцию шурпы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шурпа из баранины. Как приготовить Шурпа из баранины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из баранины
ШурпаШурпа из баранины Восточная кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
570 спасибо 204001 42 10
Евгения Суббота, 26 Декабря 2015 г. 02:40 #

Зачем так долго варить овощи? Это уже даже не суп-пюоре.

   
цитировать
сергей Пятница, 22 Января 2016 г. 14:45 #

а почему лук не обжаренный, от сырого вкуса не буде совсем!?

   
цитировать
Mrs.Kurbanova Вторник, 26 Января 2016 г. 03:32 #

сергей
а почему лук не обжаренный, от сырого вкуса не буде совсем!?

Разные вариации блюд. Кому-то может не нравится вкус жареного Лука. Я делала по найденному в интернете рецепту, но я обязательно учту ваш комментарий в следующий раз и сделаю с жаренным луком 😊

   
цитировать
александра Суббота, 06 Февраля 2016 г. 18:06 #

я вот не люблю жареный лук,на мой взгляд, отлично получается без жарки

   
цитировать
Андрей Суббота, 12 Марта 2016 г. 22:49 #

А я вот не ем мясо. И не ем морковь и без них нормально получается,а и не ем помидоры с базиликом- и без них нормально получается.........

   
цитировать
Андрей Суббота, 12 Марта 2016 г. 22:50 #

Забыл- и без картофеля тоже нормально!

   
цитировать
Михаил Среда, 23 Марта 2016 г. 16:05 #

и без баранины

   
цитировать
Денис Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 14:46 #

И без воды

   
цитировать
Максим Липецк Воскресенье, 10 Апреля 2016 г. 16:08 #

Спасибо автору, очень вкусно получилось, порадовал даже тёщу....!

   
цитировать
Светлана Суббота, 16 Апреля 2016 г. 08:07 #

В итоге картофель варится 80 минут что ли? Да и остальные овощи получается в кашу разварятся. Это уже не шурпа тогда

   
цитировать
Наталия. Среда, 04 Мая 2016 г. 06:50 #

Спасибо за рецепт! С обжаренным будет не то, на мой взгляд. Варила на природе с друзьями, ели даже те, что не любят баранину. Я добавляла еще острый перец.

   
цитировать
Axel Воскресенье, 22 Мая 2016 г. 18:50 #

Согласен, что по данному овощи переварятся и выйдет пюре. Когда мясо почти готово - кидаю морковь, через пару минут картофель. Через 10 минут лук, помидоры и специи. Варим еще минут 10-12 и готово.

По поводу "обжаривать или нет лук" - на любителя. Суп по идее полевой, и сковородки может не быть под рукой, поэтому мне всегда и нравилась шурпа, что можно не париться с пассеровкой :)

   
цитировать
Александр Суббота, 24 Сентября 2016 г. 13:37 #

Очень жаль, что нет заключительной фотографии - тарелки с пюреобразным содержимым красного цвета,не имеющим ничего общего с шурпой в принципе...

   
цитировать
саня Пятница, 30 Декабря 2016 г. 21:13 #

без жира - ерунда.

   
цитировать
Джани Пятница, 06 Января 2017 г. 14:19 #

Вот бы шурпу сварить из ослов,которым не нравится рецепт!

   
цитировать
Юлия Вторник, 14 Марта 2017 г. 15:43 #

Евгения
Зачем так долго варить овощи? Это уже даже не суп-пюоре.
точно

   
цитировать
Анна Суббота, 27 Мая 2017 г. 15:30 #

Сегодня по этому рецепту мой муж впервые готовил блюдо из баранины,ничего не разварилось,очень вкусно, не жирно.

   
цитировать
Вася Воскресенье, 02 Июля 2017 г. 17:37 #

Напишите как готовить дошерак

   
цитировать
vim Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 11:45 #

Спасибо! Очень классный рецепт! Никакой каши, как пишут выше, не получилось! Всё четко и очень вкусно!

   
цитировать
Евгений Суббота, 12 Августа 2017 г. 19:01 #

Я не повар, так что тупо следовал инструкции и в итоге получил блюдо которое понравилось мне и жена осталась под впечатлением.

Огромное спасибо за рецепт.

   
цитировать
Барашек Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 12:40 #

Люблю шурпу)

   
цитировать
василий Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 15:31 #

готовил в первый раз на 120 человек вообще вкуснотища

   
цитировать
Роман Четверг, 28 Сентября 2017 г. 15:43 #

Вчера готовил строго по рецепту!Очень вкусно!!!Кстати ничего не разваривается!!!

   
цитировать
Галина Суббота, 07 Октября 2017 г. 20:16 #

Вот именно, что на медленном огне. И ничего не разваривается в кашу. Только мы лук не добавляем, чтоб варился, а крошим свежий красный полукольцами вместе с зеленью перед подачей на стол. И еще сухой молотый гранат🖒🖒&#1284 спасибо. Очень вкусно!

   
цитировать
Олеся Среда, 15 Ноября 2017 г. 14:56 #

Мне кажется если овощи обжарить, то будет намного вкуснее

   
цитировать
Елизавета Пятница, 27 Апреля 2018 г. 15:30 #

Сварила супчик по вашему рецепту, ну ооочень душевно!!!))) спасибо, забрала в копилочку)))

   
цитировать
Ольга Четверг, 10 Мая 2018 г. 06:44 #

Готовила точно по рецепту, получилось просто превосходно. Спасибо!

   
цитировать
ВалентинаValentina Пятница, 06 Июля 2018 г. 17:14 #

Эта наша традиция теперь, готовить шурпу по этому рецепту. Все прекрасно и очень вкусно!! Мы с мужем реально в восторге! Я теперь редко вообще другое мясо ем, баранина супер! Поджарка на любителя. Нам не очень нравится и мне кажется не к этому рецепту! Это моё любимое первое блюдо!!!

   
цитировать
ВалентинаValentina Пятница, 06 Июля 2018 г. 17:15 #

Да, кстати, это меня муж научил, теперь я готовлю))

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 30 Сентября 2018 г. 15:58 #

Андрей
А я вот не ем мясо. И не ем морковь и без них нормально получается,а и не ем помидоры с базиликом- и без них нормально получается.........

Что ты за мужик такой?

   
цитировать
Юлия Понедельник, 29 Октября 2018 г. 11:49 #

Спасибо за рецепт! Готовила первый раз и всё получилось, только помидоры были очень мелкие и перец красный замороженый. Получилось очень вкусно! Овощи не развариваются, т.к. томятся на медленном огне!

Фото в кастрюле, только после выключения

   
цитировать
Игорь Пятница, 23 Ноября 2018 г. 16:28 #

Дмитрий
Андрей
А я вот не ем мясо. И не ем морковь и без них нормально получается,а и не ем помидоры с базиликом- и без них нормально получается.........
Что ты за мужик такой?

Да, ладно, прикалывается же он.

А по теме - разве в шурпе не цельные овощи д.б.?

   
цитировать
Владимир! Четверг, 17 Января 2019 г. 14:04 #

Уже два года варю по этому рецепту! Домашним очень нравится! Спасибо!

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 20 Января 2019 г. 21:18 #

Спасибо за рецепт! Получилось вкусно! Правда, я время приготовления немного сокращала))

   
цитировать
Лина Среда, 20 Марта 2019 г. 16:25 #

Всем привет!

Я тоже решила попробовать сделать такой супчик:P

Выглядит очень аппетитно!:surp:

У меня кастрюля на 2 Л, чуть перебрала с ингредиентами:ir:

На данной фотографии ещё пол часа до завершения полного процесса :gift:

   
цитировать
Костя Пятница, 22 Ноября 2019 г. 23:21 #

Ещё довариваться минут 10....бульон просто сказка) супер!

   
цитировать
ВиккУна Четверг, 23 Января 2020 г. 10:00 #

Мясо необходимо обжарить. В противном случае - это просто мясной суп, а назвать его можно как угодно.

Шурпу варит свекровь, она родом из Таджикистана. Часто варим на природе. Мясо обжаривается в казане, к нему добавляет овощи, обжаривает и только потом добавляет воды, варит все, затем картошку. Специи. И обязательная фишка - опускают головешку из костра в суп.

   
цитировать
Том Пятница, 18 Сентября 2020 г. 02:03 #

Солят всегда в конце, закон кулинарии!

   
цитировать
Нодир Вторник, 27 Апреля 2021 г. 14:15 #

сергей
а почему лук не обжаренный, от сырого вкуса не буде совсем!?

Это шурпа, в ней ничего не поджаривают, рецепт немного сложноват. Мясо, лук, морковь, и в конце картошку по очереди и помере готовности клади в казан и все у Вас получиться.

   
цитировать
Нодир Вторник, 27 Апреля 2021 г. 14:19 #

ВиккУна
Мясо необходимо обжарить. В противном случае - это просто мясной суп, а назвать его можно как угодно.Шурпу варит свекровь, она родом из Таджикистана. Часто варим на природе. Мясо обжаривается в казане, к нему добавляет овощи, обжаривает и только потом добавляет воды, варит все, затем картошку. Специи. И обязательная фишка - опускают головешку из костра в суп.
Есть два разновидности шурпы. То что Вы описали если перевести буквально то будет "Шурпа с поджаркой". А приведенный рецепт это шурпа где ничего поджаривать не надо и по вкусу они резко отличаются)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)