В фарш, приготовленный из мякоти баранины с добавлением репчатого лукаи жира-сырца, кладут крупу рисовую, соль, перец и разделывают по 2 шарика на порцию, начиняя их 2—3 шт. алычи. В бульоне варят до полуготовности предварительно замоченные горох или нут, затем добавляют мясные шарики, картофель, нарезанный кубиками, и мелко нашинкованный репчатый лук. За 10—15 мин до готовности кладут соль, перец и настой шафрана. При подаче посыпают сушеной мятой.
Продукты
баранина
350
г
жир курдючный
70
г
лук репчатый
1
головка
рис
0.3
стакана
алыча свежая
0.5
ст. ложки
или алыча сушеная
0.25
стакана
картофель
5
шт.
лук репчатый
1
головка
горох сушеный
0.5
стакана
или нут сушеный
0.5
стакана
специи
по вкусу
шафран
по вкусу
мята сушёная
по вкусу
бульон
1
л
Рецепт: Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками).. Как приготовить Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками).?
Суп гороховый с мясом 
Суп с говядиной и горохом 
Гороховый суп 
Классический гороховый суп на... 
Гороховый суп с тушёнкой 
Шурпа из баранины 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Сорпа 
Суп из баранины, по-сербски 
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Кюфта по-армянски 
Риза-кюфта 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Гороховое пюре с обжаренным... 
Горохово-картофельные котлеты 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Нут, жаренный со специями, на... 
Тушеная курица с нутом 
Овощное рагу с нутом 
Рис с нутом и морковью 
Хумус по-еврейски 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой