Ðåöåïòû ïî òèïàì áëþä
- Ðåöåïòû ïåðâûõ áëþä
- Áîðùè, Áîòâèíüÿ, Áóëüîíû, Ãàñïà÷î, Êàïóñòíÿê, Êóëåø, Ëàãìàí, Ìèíåñòðîíå, Ìèñî, Îêðîøêà, Ðàññîëüíèê, Ñâåêîëüíèê, Ñëàäêèå ñóïû, Ñîëÿíêà, Ñóïû, Óõà, Õàð÷î, Õàø, Øóðïà, Ùè
- Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä
- Àçó, Áåôñòðîãàíîâ, Áåøáàðìàê, Áèãóñ, Áèòî÷êè, Áèôøòåêñ, Áëþäà èç ÿèö, Áðèçîëü, Áóæåíèíà, Ãàðíèðû, Ãîëóáöû, Ãðå÷êà ïî-êóïå÷åñêè, Ãðèáíûå, Ãóëÿø, Äîëìà, Æàðêîå, Çàïåêàíêè, Çðàçû, Èç ìîðåïðîäóêòîâ, Êàøè, Êîëáàñà äîìàøíÿÿ, Êîëäóíû, Êîòëåòû, Êðîêåòû, Êóïàòû, Ëàçàíüÿ, Ëàíãåò, Ëå÷î, Ëþëÿ-êåáàá, Ìàìàëûãà, Ìóñàêà, Ìÿñíûå áëþäà, Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè, Íà÷èíêà, Îâîùíûå, Îìëåò, Îòáèâíûå, Ïàýëüÿ, Ïëîâ, Ïîëåíòà, Ïóäèíã, Ðàãó, Ðàòàòóé, Ðèçîòòî, Ðîëëû, Ðîìøòåêñ, Ðîñòáèô, Ðûáíûå áëþäà, Ñîòå, Ñòåéê, Ñóôëå, Òåôòåëè, Òîðòèëüÿ, Ôàëàôåëü, Ôðèêàäåëüêè, Ôðèêàñå, Öûïëåíîê òàáàêà, ×àíàõè, ×àõîõáèëè, Øàêøóêà, Øàøëûê, Øíèöåëü, ßè÷íèöà
- Ðåöåïòû çàãîòîâîê
- Áàêëàæàíû íà çèìó, Ãðèáû íà çèìó, Êàáà÷êè íà çèìó, Êâàøåíèå, Êîíñåðâàöèÿ, Ìî÷åíèå, Îãóðöû íà çèìó, Ïåðåö íà çèìó, Ïîìèäîðû íà çèìó, Ñàëàòû íà çèìó, Ñóøêà, ×åñíîê ìàðèíîâàííûé
- Ðåöåïòû çàêóñîê
- Àäæàïñàíäàë, Áàáàãàíóø, Áàñòóðìà, Áóðãåðû, Áóòåðáðîäû, Âèíåãðåò, Ãàëàíòèí, Ãîðÿ÷èå çàêóñêè, Ãóàêàìîëå, Æóëüåí, Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé, Çàêóñêè èç ìÿñà è ïòèöû, Çàêóñêè èç ðûáû è êðåâåòîê, Çàêóñêè ê ïèâó, Çàëèâíîå, Èêðà îâîùíàÿ, Êàíàïå, Êèì÷è, Ëå÷î, Ëîáèî, Ëóêîâûå êîëüöà, Ïàøòåòû, Ñàëàòíûå çàïðàâêè, Ñàëàòû, Ñîñèñêè â òåñòå, Ñûðíûå øàðèêè, Ñýíäâè÷è, Òåððèí, Òîðò ïå÷åíî÷íûé, Ôîíäþ, Ôîðøìàê, Õîëîäíûå çàêóñêè, Õóìóñ, ×èïñû, Øàóðìà
- Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà
- À÷ìà, Áàóðñàêè, Áåëÿøè, Áëèíû è îëàäüè, Áóëî÷êè, Âàðåíèêè, Âàòðóøêè, Âåðòóòà, Âîëîâàíû, Ãàëóøêè, Ãðåíêè, Äðàíèêè, Êëåöêè, Êîðæèêè, Êðóàññàíû, Êóëè÷è, Êóðíèê, Êóòàáû, Êûñòûáûé, Ëàïøà, Ëåïåøêè, Ìàííèê, Ìàíòû, Íüîêêè, Ïàìïóøêè, Ïàíêåéêè, Ïàñòà, Ïåëüìåíè, Ïèðîãè, Ïèðîæêè, Ïèööà, Ïëþøêè, Ïîí÷èêè, Ïðîôèòðîëè, Ïðÿíèêè, Ïûøêè, Ðàâèîëè, Ðàññòåãàè, Ðîãàëèêè, Ðóëåò, Ñàìñà, Ñëîéêè, Ñî÷íèêè, Ñóõàðè, Ñûðíèêè, Òàêîñ, Òàðò, Òàðòàëåòêè, Òåñòî, Õàëà, Õàíóì, Õà÷àïóðè, Õèíêàëè, Õëåá, ×åáóðåêè, ×èàáàòòà, Øàíüãè, Øàðëîòêà, Øòðóäåëü, Ýí÷èëàäà, Ý÷ïî÷ìàê
- Ðåöåïòû ìàðèíàäà
- Ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ, Ìàðèíàä äëÿ êîï÷åíèÿ, Ìàðèíàä äëÿ êóðèöû, Ìàðèíàä äëÿ ìÿñà, Ìàðèíàä äëÿ îâîùåé, Ìàðèíàä äëÿ ðûáû, Ìàðèíàä íà êåôèðå, Ìàðèíàä íà ïèâå
- Ðåöåïòû íàïèòêîâ
- Àéðàí, Âèíà, Ãëèíòâåéí, Ãðîã, Êàêàî, Êâàñ, Êèñåëü, Êîêòåéëè àëêîãîëüíûå, Êîêòåéëè áåçàëêîãîëüíûå, Êîìïîòû, Êîôå, Ëèêåðû, Ëèìîíàä, Ìîðñ, Ìîõèòî, Íàëèâêà, Íàïèòêè áåçàëêîãîëüíûå, Íàïèòîê, Íàñòîéêè, Ïðîñòîêâàøà, Ïóíø, Ðîì, Ñàìîãîí, Ñáèòåíü, Ñìóçè, Ñîêè, ×àé, Øèïó÷êà, Øîêîëàä
- Ðåöåïòû ïðèïðàâ
- Àäæèêà
- Ðåöåïòû ñëàäîñòåé
- Áåçå, Áèñêâèò, Áëàíìàíæå, Áóøå, Âàðåíüå, Âàôëè, Ãàíàø, Ãëàçóðü, Ãîãîëü-ìîãîëü, Ãðàíèòà, Äåñåðòû, Äæåì, Æåëå äåñåðò, Çåôèð, Êåêñû, Êëàôóòè, Êîâðèæêà, Êîíôåòû, Êîíôèòþð, Êðåìû, Ìèëüôåé, Ìîðîæåíîå, Ìóññû, Íóãà, Ïàðôå, Ïàñòèëà, Ïàõëàâà, Ïå÷åíüå, Ïèðîæíûå, Ïîâèäëî, Ðàõàò-ëóêóì, Ñåìèôðåäî, Ñèðîï, Ñëàäêèå ñàëàòû, Ñóôëå äåñåðò, Òîðòû, Òðàéôë, Ôîíäàí, Ôðóêòîâûå ñàëàòû, Öóêàòû, ×àê-÷àê, ×èçêåéê, ×óð÷õåëà, Ùåðáåò, Ýêëåðû
- Ðåöåïòû ñîóñîâ
- Áåøàìåëü, Êåò÷óï, Ìàéîíåç, Ïåñòî, Ñàöèâè, Ñîóñ àéîëè, Ñîóñ áîëîíüåçå, Ñîóñ ãîëëàíäñêèé, Ñîóñ ãðèáíîé, Ñîóñ äëÿ ðûáû, Ñîóñ äëÿ ñàëàòà Öåçàðü, Ñîóñ ñëèâî÷íûé, Ñîóñ ñûðíûé, Ñîóñ òàðòàð, Ñîóñ òåðèÿêè, Ñîóñ òîìàòíûé, Ñîóñ ÷åñíî÷íûé, Ñîóñû è ïðèïðàâû äëÿ øàøëûêà, Òêåìàëè, Õðåíîâèíà
|
|
|
Áëþäà èç ÿèö, Îìëåò ñ ìîëîêîì, Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä, Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà
Îìëåòíûå ðóëåòèêè ñ íà÷èíêîé èç ìîðêîâè è ñûðà
Ðóëåòèêè èç îìëåòà ñ ìîðêîâíî-ñûðíîé íà÷èíêîé - î÷åíü ñèìïàòè÷íîå è ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè áëþäî, êîòîðîå óäèâèò ñâîèì ÿðêèì è ïèêàíòíûì âêóñîì. Íåæíûé îìëåò ñ ìîëîêîì ïðåêðàñíî äîïîëíåí àðîìàòíîé íà÷èíêîé èç ìîðêîâè, ñûðà è çåëåíè. Îòëè÷íûé çàâòðàê äëÿ âñåé ñåìüè èëè ïðàçäíè÷íàÿ çàêóñêà.
Ïðîäóêòû: ÿéöà, ìîëîêî, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñîëü, ìîðêîâü, ñûð òâ¸ðäûé, ñìåòàíà, ÷åñíîê, çåëåíü óêðîïà, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Êàéçåðøìàððí ñî ñìîðîäèíîé
Êàéçåðøìàððí (íåì. Kaiserschmarrn), èëè "Èìïåðàòîðñêèé îìëåò" - ñëàäêèé äåñåðò àâñòðèéñêîé êóõíè èç áëèííîãî òåñòà íà ìîëîêå. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì, ìÿãêèì, âîçäóøíûì è íàïîìèíàåò øàðëîòêó èëè áèñêâèò.  êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ "îìëåò" ðàçðåçàåòñÿ íà êóñî÷êè, ïîñûïàåòñÿ ñàõàðîì, à çàòåì îáæàðèâàåòñÿ ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, áëàãîäàðÿ ÷åìó êàæäûé ëîìòèê ïðèîáðåòàåò àïïåòèòíóþ õðóñòÿùóþ êîðî÷êó.  ñåçîí ñìîðîäèíû ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü êàéçåðøìàððí ñ ýòîé ÿãîäîé, ïðè÷åì è ñ ÷åðíîé, è ñ êðàñíîé îäíîâðåìåííî, - ïîëó÷àåòñÿ èíòåðåñíî è âêóñíî!
Ïðîäóêòû: ÿéöà, ìîëîêî, ìóêà, ñìîðîäèíà ÷¸ðíàÿ, ñìîðîäèíà êðàñíàÿ, ñàõàð, ñîëü, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ïóäðà ñàõàðíàÿ, ñìîðîäèíà ÷¸ðíàÿ, ñìîðîäèíà êðàñíàÿ
Ðîëëû èç îìëåòà ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè è ñûðîì
Êàê ìîæíî íåîáû÷íî ïîäàòü ïðèâû÷íûé äëÿ íàñ îìëåò? Ñäåëàéòå èíòåðåñíîå áëþäî â ÿïîíñêîì ñòèëå — ðîëëû èç îìëåòà ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè. Ñî÷åòàíèå êðàáîâûõ ïàëî÷åê, ïëàâëåíîãî ñûðà è çåëåíè îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ íà÷èíêè. Ðîëëû ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûìè.
Ïðîäóêòû: ÿéöà, ìîëîêî, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, êðàáîâûå ïàëî÷êè, ñûð ïëàâëåíûé, ÷åñíîê, ìàéîíåç, çåëåíü ïåòðóøêè
Ðóëåò èç ëàâàøà ñ îìëåòîì, áîëãàðñêèì ïåðöåì, ñûðîì è ëóêîì (â äóõîâêå)
Î÷åíü âêóñíîå è ñûòíîå áëþäî èç òîíêîãî ëàâàøà ñ ÿè÷íî-ñûðíîé íà÷èíêîé, äîïîëíåííîé îáæàðåííûì áîëãàðñêèì ïåðöåì è ëóêîì. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîñò: ïîñëå îáæàðèâàíèÿ îìëåò ñ îâîùàìè è ñûðîì çàâîðà÷èâàåòñÿ â ëàâàø, à çàòåì çàïåêàåòñÿ â äóõîâêå. Ðóëåò èç ëàâàøà ñ îìëåòîì – àïïåòèòíûé îðèãèíàëüíûé çàâòðàê.
Ïðîäóêòû: ëàâàø, ÿéöà, ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé, ëóê ðåï÷àòûé, ñûð òâ¸ðäûé, ìîëîêî, çåëåíü ïåòðóøêè, áàçèëèê, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Ðóëåò èç ëàâàøà ñ îìëåòîì è âåò÷èíîé
Ðóëåò èç òîíêîãî ëàâàøà ñ èíòåðåñíîé íà÷èíêîé èç ñûðà è îìëåòà ñ âåò÷èíîé. Ñïåðâà ñìàçûâàåì ëàâàø òâîðîæíûì ñûðîì, ïîñûïàåì óêðîïîì è ò¸ðòûì òâ¸ðäûì ñûðîì, à çàòåì çàâîðà÷èâàåì â íåãî óæå ãîòîâûé îìëåò ñ âåò÷èíîé. Ýòîò ðóëåò ïîíðàâèòñÿ ëþáèòåëÿì áûñòðûõ â ïðèãîòîâëåíèè, íî íå òðèâèàëüíûõ ïåðåêóñîâ è çàâòðàêîâ.
Ïðîäóêòû: ëàâàø, ÿéöà, ìîëîêî, âåò÷èíà, ñûð òâîðîæíûé, ñûð òâ¸ðäûé, çåëåíü óêðîïà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Îìëåò ñ ãðèáàìè íà ñëî¸íîì òåñòå (â äóõîâêå)
Âîò óæ íå äóìàëà, ÷òî îáû÷íûé îìëåò ñìîæåò ìåíÿ óäèâèòü! Êàçàëîñü áû, íè÷åãî îñîáåííîãî, ìèíèìóì èíãðåäèåíòîâ, ìèíèìóì óñèëèé, à ðåçóëüòàò íà âûñîòå. Âêóñíûé îìëåò ñ ãðèáàìè è ñûðîì, çàïå÷¸ííûé íà ñëî¸íîì òåñòå, ïî òèïó îòêðûòîãî ïèðîãà, òî÷íî ïîíðàâèòñÿ âñåì!
Ïðîäóêòû: òåñòî ñëîåíîå, ÿéöà, øàìïèíüîíû ñâåæèå, ñûð òâ¸ðäûé, ìîëîêî, ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ìóêà
Îìëåò ñ õëåáîì, ñûðîì è çåëåíüþ
Ïðèãîòîâèòü îðèãèíàëüíûé çàâòðàê ñîâñåì íåñëîæíî! Íåìíîãî âðåìåíè è æåëàíèÿ - è ó âàñ óæå ãîòîâ íåæíûé îìëåò ñ çåëåíüþ è ãðåíêè ñ ñûðîì, ïðè÷åì ñðàçó âìåñòå, â îäíîì áëþäå!
Ïðîäóêòû: ÿéöà, ìîëîêî, ñûð òâ¸ðäûé, õëåá áåëûé, ëóê çåë¸íûé, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Óñîâåðøåíñòâîâàííàÿ âåðñèÿ ïðèâû÷íîãî çàâòðàêà - îìëåò â ëàâàøå, ïðèãîòîâëåííûé íà ñêîâîðîäå. Ëàâàø ïîëó÷àåòñÿ õðóñòÿùèì è ïîäæàðèñòûì, à îìëåò âíóòðè íåãî - ñî÷íûì, ìÿãåíüêèì è íåæíûì, ñ ïðèÿòíûì àðîìàòîì çåëåíè. Òàêîé îìëåò íåïðåìåííî ïîíðàâèòñÿ ëþáèòåëÿì îðèãèíàëüíûõ è ñûòíûõ áëþä!
Ïðîäóêòû: ëàâàø, ÿéöà, ìîëîêî, ìàñëî ñëèâî÷íîå, çåëåíü óêðîïà, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Íåæíàÿ òóðåöêàÿ êàéãàíà – ýòî íå÷òî ñðåäíåå ìåæäó îìëåòîì è òîíêèìè ÿè÷íûìè áëèíàìè. Áëàãîäàðÿ íåáîëüøîìó êîëè÷åñòâó ìóêè ìàññà ïðèîáðåòàåò ë¸ãêóþ óïðóãîñòü, à ïðèãîòîâëåíèå ïîä êðûøêîé ñîçäà¸ò ìÿãêóþ, ïî÷òè áàðõàòíóþ òåêñòóðó áåç âûðàæåííîé çàæàðèñòîé êîðî÷êè. Ñëèâî÷íîå ìàñëî íàñûùàåò âêóñ, à ñâåæàÿ çåëåíü äîáàâëÿåò ÿðêîñòü è àðîìàò. Áëèíû ñêëàäûâàþòñÿ ñòîïêîé è íàðåçàþòñÿ íà ñåêòîðû – ïðîñòî, èçÿùíî è î÷åíü âêóñíî.
Ïðîäóêòû: ÿéöà, ìîëîêî, ëóê çåë¸íûé, çåëåíü ïåòðóøêè, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà, ñîëü
Îìëåò ñ ðæàíûì õëåáîì è ïîìèäîðàìè (íà ñêîâîðîäå)
Îìëåò ñ ðæàíûì õëåáîì, ïîìèäîðàìè è ñâåæåé çåëåíüþ - âêóñíûé è íåîáû÷íûé âàðèàíò çàâòðàêà íà ñêîðóþ ðóêó èç ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ. Êóñî÷êè ïîäæàðåííîãî ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì ðæàíîãî õëåáà äåëàþò îìëåò ñûòíûì, à ïîìèäîðû è ñâåæàÿ çåëåíü ïðèäàþò ñî÷íîñòü. Ïðîñòî, áûñòðî è î÷åíü âêóñíî. Ïîïðîáóéòå!
Ïðîäóêòû: õëåá ðæàíîé, ÿéöà, ìîëîêî, ïîìèäîðû, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, çåëåíü óêðîïà, ìàñëî ñëèâî÷íîå, çåëåíü ïåòðóøêè
Îìëåòíûå áëèí÷èêè ñ ñûðîì, ïîìèäîðàìè è çåëåíüþ
Äëÿ âñåõ ëþáèòåëåé áëþä èç ÿèö ïðåäëàãàþ îðèãèíàëüíûé, âêóñíûé ðåöåïò îìëåòíûõ áëèí÷èêîâ ñ ñûðîì, ïîìèäîðàìè è çåëåíüþ. Òàêîå áëþäî ïîëó÷àåòñÿ ñûòíûì, ñî÷íûì è íàïîìèíàåò îäíîâðåìåííî è îìëåò, è ïèööó. Îòëè÷íûé çàâòðàê èëè ïåðåêóñ - ñòîèò ïîïðîáîâàòü!
Ïðîäóêòû: ÿéöà, ìîëîêî, ìóêà, ñûð òâ¸ðäûé, ïîìèäîðû, ëóê çåë¸íûé, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Îìëåò â ëàâàøå, ñ ñûðîì, âåò÷èíîé è ïîìèäîðîì
Ýòîò áûñòðûé è ñûòíûé çàâòðàê ñî÷åòàåò íåæíóþ òåêñòóðó îìëåòà ñ ëàâàøåì è àðîìàòíîé íà÷èíêîé èç âåò÷èíû, ïîìèäîðîâ è ñûðà. Òàêîé îìëåò îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ ýíåðãè÷íîãî ñòàðòà äíÿ.
Ïðîäóêòû: ëàâàø, ÿéöà, ìîëîêî, ñûð òâ¸ðäûé, âåò÷èíà, ïîìèäîðû, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ëóê çåë¸íûé, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
×àñòî èñïîëüçóåìûå èíãðåäèåíòû:
ìîëîêî, ÿéöà, ñûð òâ¸ðäûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ëàâàø, çåëåíü óêðîïà, ìóêà, ëóê çåë¸íûé, çåëåíü ïåòðóøêè, ïîìèäîðû, ñìîðîäèíà ÷¸ðíàÿ, ÷åñíîê, õëåá ðæàíîé, âåò÷èíà, ñìîðîäèíà êðàñíàÿ
|
|
|