Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шарлотка, Штрудель, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Парфе, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фондан, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Грибы сыроежки

Сыроежки - распространенные неприхотливые грибы, которые считаются малоценными. Но блюда из сыроежек получаются не менее вкусными, чем из более ценных видов.

Подробнее про сыроежки ...


 по дате / по популярности  

Если вас угостят таким пирогом, вы не сразу поймете, с чем он. Будете гадать, что это курица, рыба или мясо, а на самом деле – это простые сыроежки. Пирог с сыроежками, жаренными в кляре, очень вкусный и готовится легко и быстро, если взять готовое слоеное тесто.

 тесто слоеное, сыроежки свежие, лук-порей, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, яйца, мука, яйца, сметана, соль, перец чёрный молотый...

Горячий способ засолки грибов отличается тем, что грибы предварительно отваривают. Он значительно ускоряет переработку грибов, так как исключает предварительное вымачивание.

 грибы, вода, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздика, укроп, смородина чёрная

Многие их за грибы не считают, а многие любят. Мне сыроежки очень нравятся. Приготовьте жареные сыроежки в хрустящем кляре и вы поймете, какая это вкуснятина. Как приготовить сыроежки? Жарить в кляре!

 сыроежки свежие, масло растительное, яйца, мука, крахмал картофельный, соль, вода газированная

Грибное блюдо, которое мало кого оставит равнодушным.

 сыроежки свежие, томат, лук, морковь, сыр, ветчина, крекер, масло, майонез

Рецепт холодной засолки грибов.

 грибы, соль, укроп, лавровый лист, перец, приправа

В предлагаемом рецепте собраны советы, как засолить грибы, не требующие предварительной варки. Для таких грибов подойдет холодный засол. Итак, как засолить горькушки, валуи, грузди, лисички, рыжики, белянки и волнушки?

 грибы, соль, чеснок, укроп, вишня, смородина чёрная, хрен, семена тмина

Солить можно все пригодные в пищу грибы, но более пригодны для этого пластинчатые, так как трубчатые при засолке становятся дряблыми. Предпочтение следует отдать млечным грибам (содержащим горький, похожий на молоко сок) — груздям, подгруздкам, рыжикам и волнушкам. Соление грибов применяют преимущественно для груздей и рыжиков. Сушить или использовать их для маринования нельзя из-за наличия в них горечи. Каждый вид грибов надо солить отдельно, особенно рыжики и грузди. Практикуют горячий и холодный способ соления.

 грибы, соль

Замечательная закуска – маринованные сыроежки. Рецепт приготовления сыроежек прост, не требует много времени, а результат более чем оправдает ваши усилия.

 сыроежки свежие, соль, сахар, уксус, лук репчатый, перец чёрный горошком, гвоздика, лавровый лист

Домашние заготовки из сыроежек и волнушек зимой просто находка для хозяйки. Это отличная закуска, которую можно поставить и на семейный, и на праздничный стол. А как вкусны солёные волнушки и сыроежки с вареной картошечкой, лучком и зеленью! Предлагаем рецепт соления волнушек и сыроежек горячим способом.

 волнушки свежие, сыроежки свежие, соль, лавровый лист, листья черной смородины, укроп, чеснок

Хрустящий маринованный грибочек – это великолепная закуска, думаю, большинство мужчин с этим согласится. Приготовьте маринованные сыроежки и наслаждайтесь великолепным пикантным вкусом грибов всю зиму.

 грибы, вода, эссенция уксусная, лук, сахар, лавровый лист, гвоздика, перец душистый горошком, соль
 сыроежки свежие, майонез, соль, хлеб белый
 укроп, чеснок, соль, лавровый лист, рыжики свежие, грузди свежие, волнушки свежие, сыроежки свежие, перец душистый
 рыжики свежие, грузди свежие, волнушки свежие, свинушки свежие, сыроежки свежие, чернушки свежие, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздика
 грибы, морковь, репа, лук, картофель, томат-пюре, масло сливочное, сметана, укроп, соль
 грибы, чеснок, соль, лавровый лист, перец горошком, листья черной смородины, укроп

Многие грибники проходят мимо сыроежек и чернушек, и напрасно. Если вы не знаете, что приготовить из чернушек и сыроежек, вам пригодится наш рецепт заготовки этих грибов и салата из чернушек и сыроежек.

 грибы, уксус, масло подсолнечное, перец, чеснок, зелень петрушки
 грибы, соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, укроп, листья черной смородины
 чернушки свежие, сыроежки свежие, чеснок, масло подсолнечное, уксус, перец, соль, зелень петрушки, укроп
 грибы, лавровый лист, перец душистый горошком, укроп, листья, соль
 сыроежки свежие, шампиньоны свежие, рис отварной, рис, яйца, корень петрушки, соль, сыр тёртый, масло сливочное
 грибы, соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, укроп, листья черной смородины
 сыроежки свежие, лук зелёный, масло растительное, картофель
 сыроежки свежие, масло растительное, лук зелёный
 сыроежки свежие, сметана, хлеб
 лисички свежие, масло сливочное, мука, перец чёрный молотый, соль, зелень
 грибы, соль, лимонная кислота, вода
 грибы, масло сливочное, зелень петрушки, лавровый лист, соль
 грибы, сметана, лук зелёный, лук маринованный, укроп
 грибы, вода, соль, масло сливочное

Жареные волнушки в сметане станут прекрасной альтернативой грибам более благородных видов. А может, станут и любимыми, ведь волнушки получаются упругими, прекрасно держат форму и имеют удивительный аромат.

 волнушки свежие, лук репчатый, морковь, чеснок, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, масло растительное
 грибы, масло сливочное, зелень
 грибы свежие, сало, хлеб бородинский, луковицы, сметана, соль
 мука, сыроежки свежие, яйца, сода, сахар, соль, масло растительное, мясо куриное, луковицы, масло сливочное, бульон, соль, перец, зелень
 сыроежки свежие, шампиньоны свежие, луковицы, жир, маргарин, сухари толченые, яйца, зелень петрушки, соль, сыр тёртый, масло сливочное
 курица, стерлядь, сыроежки свежие, боровики, картофель, соль


Существует большое количество несложных рецептов приготовления сыроежек. Рецепты говорят о том, что большинство блюд, которые можно делать из «благородных» грибов, готовят и из сыроежек. Как приготовить многие из них, особых секретов нет. Это и жареные сыроежки, и маринованные сыроежки, и суп из сыроежек, и сыроежки с картошкой. Из этих простых грибов можно сделать великолепную закуску, но следует помнить, что не все виды сыроежек одинаково пригодны для употребления в пищу. Перед тем, как заняться приготовлением сыроежек или заготовкой сыроежек на зиму, стоит еще раз внимательно изучить специальную литературу, посоветоваться с опытными грибниками.

Начинать первичную обработку сыроежек следует не позже трех часов после сбора. После этого срока сыроежки начнут крошиться, потемнеют и испортятся.

Хороший результат дает засолка сыроежек. О том, как солить сыроежки, расскажут наши специальные рецепты. Очень вкусными получаются и маринованные сыроежки. Поскольку после вымачивания и вываривания грибы во многом теряют свой собственный вкус и аромат, то при их мариновании обычно используют стандартный набор специй и пряностей, их комбинация по вашему вкусу добавит тот или иной оттенок. Маринованные сыроежки можно приправить ароматным растительным маслом, такой вариант является универсальной закуской. А, добавив в маринад чеснок и хрен, можно сделать из этого блюда великолепное дополнение к праздничному столу. Как готовить сыроежки грибы в таком варианте, в наших рецептах тоже есть информация. Летом и осенью, в грибной сезон сыроежки буквально путаются под ногами - грех не воспользоваться и не заготовить немного закуски из сыроежек. Рецепты приготовления этих удивительных грибов помогут вам.

Немного советов, как готовить сыроежки:

- сыроежки относятся к группе условно-съедобных грибов, поэтому употреблять их в пищу без предварительной термообработки нельзя;

- грибы нужно тщательно промыть, очистить их от лесного мусора, срезать поврежденные участки, по возможности аккуратно снять пленку со шляпок;

- грибы желательно рассортировать по размеру, крупные сыроежки разрезать на равные части;

- сыроежки нужно проварить три раза по 10 минут, воду после каждой варки менять и тщательно промывать грибы;

- если в маринад добавить несколько видов зелени по вкусу, маринованные грибы станут очень ароматными и вкусными;

- хранить консервированные сыроежки нужно в закатанных банках не дольше 1 года в темном прохладном месте, а под капроновыми крышками – не более 4 месяцев в холодильнике;

- для хранения маринованных сыроежек под капроновыми крышками в холодильнике, в каждую банку перед закупоркой нужно добавить по 3 столовой ложке растительного масла, которое защитит консервацию от плесени.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)