Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Молдавская кухня, Пост
Печем вкусную вертуту на десерт. Это блюдо пригодится даже во время поста. Просто, вкусно, полезно, сытно.
Продукты: мука, вода, масло растительное, соль, сода, уксус, тыква, сахар
Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой
Вэрзэре - это блюдо молдавской кухни, которое формой больше напоминает рулетики, чем пирожки в привычном виде. Выпечка хороша тем, что её очень просто готовить, она не требует особых денежных затрат, но всегда получается невероятно вкусной. Классическая начинка для вэрзере - капуста.
Продукты: мука, вода, масло подсолнечное, соль, капуста, морковь, сок томатный, соль
Гювеч (гивеч) - сытное и очень вкусное блюдо балканской кухни, разновидность овощного рагу с баклажанами, болгарским перцем, помидорами. Готовится гювеч как с мясом, так и только из овощей. Можно подавать в теплом или холодном виде.
Продукты: баклажан, морковь, лук репчатый, перец болгарский, помидоры, томат-паста, чеснок, сахар, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное, вода
Слоеные пирожки с капустой
Рецепт очень вкусных пирожков с капустой. В этих пирожках отличное сочетание тонкого, хрустящего теста и большого количества начинки из капусты. Такие быстрые пирожки-трубочки можно готовить во время поста, в любое другое время, просто так, а также на праздничный стол в качестве закуски. Советую приготовить!
Продукты: мука, вода, масло растительное, соль, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, томат-паста, соль, масло растительное, чеснок, перец чёрный молотый, специи, мука...
Вертута с тыквой и хурмой, из цельнозерновой муки
Вертута - это национальная молдавская выпечка в виде закрученного в спираль рулета из вытяжного теста с начинкой. Для начинки можно использовать овощи, творог, сыр. Вертута из цельнозерновой муки с начинкой из тыквы и хурмы - вкусная постная выпечка, которая придётся по вкусу не только вегетарианцам, но и всем, кто её попробует.
Продукты: вода, масло растительное, мука, соль, хурма, тыква
Пряные маринованные сливы с виноградным уксусом
Маринованные сливы - яркая закуска с насыщенным пряным ароматом, где сладость фруктов мягко оттеняется лёгкой кислинкой. Сливы остаются упругими и ароматными, а виноградный уксус подчёркивает их естественную сладость. Отлично подходят к мясу на гриле, сырам, мамалыге, особенно с брынзой.
Продукты: слива, вода, уксус винный, сахар, соль, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, корица, перец стручковый
Пастэ де фасоле с луком, томленным в красном вине
Взбитая фасоль (рум. Pastă de fasole) — нежная и насыщенная закуска с ярким, но сбалансированным вкусом. Отварная фасоль взбивается до кремовой текстуры с добавлением лимонного сока, чеснока и обжаренного лука, приобретая мягкую кислинку и глубокий аромат. При подаче блюдо дополняется паприкой и томленным в красном вине луком. Это блюдо прекрасно подходит как намазка на хлеб.
Продукты: фасоль, фасоль вареная, лук репчатый, чеснок, масло растительное, лимон, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, вино красное, сахар
Салат по-кишинёвски, с помидорами, огурцами, перцем и маслинами
Яркий сочный салат похож на греческий, но более лёгкий. Пикантные маслины отлично дополняют свежие овощи и зелень. Простые продукты гармонично соединяются и превращаются в праздничное блюдо. Салат подойдёт к мясу, в качестве закуски, или как самостоятельный перекус.
Продукты: огурцы, помидоры, перец болгарский, лук зелёный, зелень, маслины, масло растительное, лимон, соль, перец чёрный молотый
Кубики сочной тыквы, ломтики лука и чеснок пропитываются горячим маринадом с уксусом, сахаром и целым букетом специй - гвоздикой, корицей, душистым перцем и горчицей. Получается необычная закуска с лёгкой сладко-кислой ноткой и пряным ароматом. Такая маринованная тыква прекрасно дополнит мясо, птицу или запечённые овощи.
Продукты: тыква, лук репчатый, чеснок, горчица, куркума, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, гвоздика, корица, сахар, уксус, соль, вода
Вэрзэре (пирожки с капустой)
Тесто для пирожков замешивается на воде и растительном масле, раскатывается в тончайший пласт и сворачивается в виде трубочек-рулетиков с начинкой из тушёной капусты, моркови и лука. Пирожки вэрзэре быстро выпекаются, получаются аппетитными, хрустящими, с небольшой слоистостью.
Продукты: мука, вода, масло растительное, сахар, соль, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Рецепт постного плова по-молдавски с сушеными сливами, морковью и луком.
Продукты: рис, масло растительное, лук репчатый, слива сушеная, вода, морковь, помидоры, соль, перец, лавровый лист, зелень
Постные пирожки-сигары из вытяжного теста, с квашеной капустой
Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой (рум. varză - капуста) - готовятся из тонкого вытяжного теста на воде и растительном масле. В качестве начинки по этому рецепту - квашеная капуста, тушенная с луком, морковью и пряностями. Формируются пирожки в виде рулетиков. Тонкое тесто при выпечке превращается в хрупкую румяную корочку, а начинка остаётся сочной.
Продукты: вода, масло растительное, мука, соль, капуста квашеная, лук репчатый, морковь, масло растительное, перец чёрный молотый, приправа, травы итальянские сушёные, соль...
Тёплый салат из перца, стручковой фасоли и лука
Овощи идеально сочетаются: яркий перец, обжаренный с луком, и нежная бланшированная фасоль. Чеснок и зелень придают аромат. Салат хорош и тёплым, и холодным. Просто, универсально, вкусно!
Продукты: фасоль стручковая, перец болгарский, лук репчатый красный, чеснок, масло растительное, уксус винный, перец чёрный молотый, соль, сахар, зелень петрушки
Икра грибная - это насыщенная и ароматная закуска, где обжаренные шампиньоны соединяются с сушёными лесными грибами, придавая блюду глубокий, многослойный вкус. Чеснок и зелень добавляют яркие пряные нотки, а лимонный сок - лёгкую кислинку, которая подчёркивает естественный аромат грибов.
Продукты: шампиньоны, грибы сушёные, лук репчатый, масло растительное, лимон, сок лимона, чеснок, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Маринованные фаршированные баклажаны
Баклажаны фаршируются смесью овощей, а маринад с уксусом придаёт им лёгкую кислинку и насыщенный вкус. Маринованные фаршированные баклажаны отлично подходит к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельная закуска на праздничном столе.
Продукты: баклажаны, морковь, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, сельдерей черешковый, соль, сахар, уксус, масло растительное, вода, зелень петрушки, зелень укропа
Простая, но удивительно вкусная и ароматная летняя закуска из доступных сезонных овощей - кабачков, помидоров, лука и чеснока. Все ингредиенты нарезаются кубиками и поэтапно обжариваются до мягкости. Подходит в качестве гарнира или холодной закуски.
Продукты: кабачки, лук репчатый, помидоры, масло растительное, чеснок, соль, перец чёрный молотый, зелень
Болгарский перец, тушенный с помидорами
Перец задаёт основной тон. В сочетании с помидорами, жареным луком и чесноком - идеально! Не пропустите простую ароматную закуску или гарнир! Очень вкусно!
Продукты: перец сладкий, помидоры, лук репчатый, чеснок, перец красный молотый, перец чёрный молотый, соль, масло растительное, зелень
Печем вкусную вертуту на десерт. Это блюдо пригодится даже во время поста. Просто, вкусно, полезно, сытно.
Продукты: мука, вода, масло растительное, соль, сода, уксус, тыква, сахар
Вертута с тыквой и хурмой, из цельнозерновой муки
Вертута - это национальная молдавская выпечка в виде закрученного в спираль рулета из вытяжного теста с начинкой. Для начинки можно использовать овощи, творог, сыр. Вертута из цельнозерновой муки с начинкой из тыквы и хурмы - вкусная постная выпечка, которая придётся по вкусу не только вегетарианцам, но и всем, кто её попробует.
Продукты: вода, масло растительное, мука, соль, хурма, тыква
Кубики сочной тыквы, ломтики лука и чеснок пропитываются горячим маринадом с уксусом, сахаром и целым букетом специй - гвоздикой, корицей, душистым перцем и горчицей. Получается необычная закуска с лёгкой сладко-кислой ноткой и пряным ароматом. Такая маринованная тыква прекрасно дополнит мясо, птицу или запечённые овощи.
Продукты: тыква, лук репчатый, чеснок, горчица, куркума, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, гвоздика, корица, сахар, уксус, соль, вода
Часто используемые ингредиенты:
масло растительное, мука, сахар, лук репчатый, тыква, чеснок, морковь, помидоры, уксус, корица, зелень петрушки, перец болгарский, зелень, лавровый лист, лимон, картофель, масло подсолнечное, перец сладкий, яблоко, гвоздика, перец душистый горошком, уксус винный
|
|
|
