Молдавская кухня, Мясные блюда, На сковороде, Рецепты вторых блюд

Шницель по этому рецепту готовится так же, как и биточки по-кишиневски, только форма шницеля будет не круглой, а овальной.

Куриные бёдрышки, тушённые с яблоками, - удивительное сочетание простоты и глубины вкуса. Сначала бёдрышки обжаривают до золотистой корочки, а параллельно готовят томатно-сметанный соус с грудинкой и луком. Бёдрышки заливают этим соусом и тушат вместе с яблоками.

Зразы по-кишинёвски - тонкие, мягкие свиные отбивные с ароматной начинкой из обжаренного лука, шампиньонов, сливок, зелени и тёртого яйца. Рулетики обжаривают до румяной корочки, затем томят под крышкой. В результате получается сытное и праздничное горячее в молдавском стиле - с душой и домашним теплом.

Биточки по-кишинёвски – очень нежные и сочные котлеты в льезоне. Льезон из яиц, муки и молока образует плотное покрытие, которое удерживает соки внутри котлет. После обжарки до золотистой корочки биточки доводятся до полной готовности в духовке или на сковороде под крышкой на медленном огне. В итоге получается ароматное, сытное и удивительно домашнее блюдо, знакомое многим с детства.

Курица, тушенная в виноградном соке, - нежное и ароматное блюдо. Кусочки курицы сначала маринуются в белом вине и сметане. Затем курица тушится в виноградном соке с добавлением целых виноградин - они лопаются в процессе готовки, наполняя соус лёгкой сладостью и тонким ароматом. Подаётся блюдо с жареными кабачками.

Нежные, сочные и ароматные зразы, в которых внутри скрывается аппетитный сюрприз - варёные яйца, сыр и свежая зелень. Снаружи они покрываются румяной корочкой, а внутри сочные и мягкие. Это блюдо объединяет простоту приготовления с домашним уютом.

Мититеи − колбаски из мясного фарша без оболочки, традиционное блюдо румынской и молдавской кухни. В фарш добавляется чеснок и минеральная вода. По этому рецепту мититеи жарятся на сковороде и подаются с двумя соусами − томатным и с зеленью.

Зразы из смешанного фарша с грибами - сытное и ароматное блюдо домашней кухни, которое любят за мясной вкус и сочную начинку. Нежный курино-свиной фарш скрывает внутри грибную начинку с насыщенным вкусом и тонким лесным ароматом. При обжаривании зразы покрываются аппетитной золотистой корочкой, оставаясь мягкими и сочными внутри.

Пыржоале – жареные мясные котлеты, блюдо молдавской и румынской кухни. Котлеты из фарша с картофелем и зеленью обваливаются в панировочных сухарях и жарятся до румяной корочки, сохраняя сочность и нежность внутри. Подаются с ароматным соусом из помидоров с чесноком.

Антрекот по-днестровски с маринованным перцем и соусом "Муждей". Мясо маринуется в красном вине со специями и жарится до румяной корочки, оставаясь внутри сочным. Подаётся антрекот со сладким маринованным перцем, который очень быстро готовится, и традиционным соусом "муждей".

Белое вино придаёт куриному мясу тонкий аромат и лёгкую кислинку. Тимьян и чеснок добавляют чудесный аромат и пряные нотки. Подавайте замечательное рагу с ломтиками хлеба, чтобы не упустить ни капли вкуснейшего соуса!)

Манджа - сытное блюдо молдавской кухни, которое представляет собой куриное мясо, тушенное в ароматной овощной подливе. Обычно для подливы используют помидоры или томатную пасту, которые придают ей характерный цвет, но в этом рецепте их заменяет паприка.

Мититеи – традиционное румынское и молдавское блюдо – маленькие колбаски из мясного фарша, без оболочки, которые обычно готовят на гратаре или гриле. Но смею вас заверить, что мититеи также прекрасно готовятся в условиях домашней кухни, на обычной сковороде. Мититеи получаются сочными, очень вкусными и ароматными, и всё благодаря добавкам в фарш и технологии его приготовления. Обязательно попробуйте приготовить эти мясные "пальчики"!

Это рецепт гуляша по-молдавски (токанэ). И раз это гуляш по-молдавски, то, конечно, это гуляш с мамалыгой.