рецепт с фото пошаговый

Гуляш из свинины с мамалыгой

Фото к рецепту: Гуляш из свинины с мамалыгой
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Практика-Л   28.02.19

Это рецепт гуляша по-молдавски (токанэ). И раз это гуляш по-молдавски, то, конечно, это гуляш с мамалыгой.

Продукты (на 4 порции)
Свинина - 600 г
Сало свиное - 100 г
Томат-пюре - 3 ст. ложки
Мука пшеничная - 1 ст. ложка
Лук репчатый - 1 шт.
Вино виноградное - 0,5 стакана
Паприка - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Вода (или бульон) - 1 стакан
*
Для подачи:
Мамалыга

Пошаговый фото рецептГуляш из свинины с мамалыгой
Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №1

Перед началом приготовления подготавливают все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №2

Свинину нарезают кубиками весом 20-25 г.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №3

Свиное сало нарезают мелкими кубиками.
Треть сала откладывают для жарки лука.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №4

Большую часть сала отправляют на разогретую сковороду. Туда же выкладывают свинину. Обжаривают свинину со свиным салом на среднем огне, периодически помешивая, до образования поджаристой корочки (8-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №5

Лук очищают, моют и мелко нарезают.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №6

Одновременно с жаркой мяса на другой сковороде пассеруют лук с оставшимся салом до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №7

К обжаренному мясу добавляют муку, томат-пюре и продолжают жарить ещё 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №8

После этого вливают воду или бульон, добавляют пассерованный лук, вино, соль и паприку.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №9

Перемешивают.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №10

Накрывают сковороду крышкой. Тушат мясо на небольшом огне до готовности (30-40 минут).

Фото приготовления рецепта: Гуляш из свинины с мамалыгой - шаг №11

Подают гуляш с мамалыгой (рецепт можно найти по ссылке в списке ингредиентов). При подаче мамалыгу укладывают на середину тарелки, а сверху - гуляш.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гуляш из свинины с мамалыгой. Как приготовить Гуляш из свинины с мамалыгой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГуляшГуляш из свинины
Мясные блюдаСвинина Молдавская кухня
Обед
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(133)