Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Молдавская кухня, Свинина
На обед - вкусные тефтели с любимым гарниром. Что еще нужно?
Продукты: мясо, лук репчатый, яйца, соль, перец, зелень, помидоры, морковь, лук репчатый, масло растительное, лавровый лист, мука, вино белое сухое, перец чёрный горошком, соль
Горгорос (жаркое со свининой и капустой)
Сытное жаркое на основе кукурузной крупы, которое готовится с сочной свининой и двумя разновидностями капусты: свежей и квашеной. Для зимнего рациона и тем, кто любит винные щи, рассольники, бигос, - то, что надо!
Продукты: свинина, капуста белокочанная, капуста квашеная, лук репчатый, крупа кукурузная, масло растительное, соль, перец душистый, лавровый лист, зелень
Тефтели по-молдавски в маринаде
Продукты: свинина, лук репчатый, маргарин, морковь, лук репчатый, корень петрушки, томат-пюре, мука пшеничная, масло растительное, вино белое, перец чёрный молотый...
Сэрмэлуце молдовенешть (голубцы по-молдавски)
Продукты: капуста, свинина, рис, морковь, петрушка, лук репчатый, томат-пюре, комбижир особый, мука пшеничная, сметана, гарнир, перец, соль
Продукты: корейка свиная, масло сливочное, лук репчатый, сало топленое, соус сметанный, зелень, специи, сметана, масло сливочное, мука, соль, специи
Куриные бёдрышки, тушенные с яблоками
Куриные бёдрышки, тушённые с яблоками, - удивительное сочетание простоты и глубины вкуса. Сначала бёдрышки обжаривают до золотистой корочки, а параллельно готовят томатно-сметанный соус с грудинкой и луком. Бёдрышки заливают этим соусом и тушат вместе с яблоками.
Продукты: куриные бедра, яблоко, грудинка копченая, лук репчатый, томатное пюре, сметана, лавровый лист, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, тимьян, зелень
Мясные зразы по-кишинёвски
Зразы по-кишинёвски - тонкие, мягкие свиные отбивные с ароматной начинкой из обжаренного лука, шампиньонов, сливок, зелени и тёртого яйца. Рулетики обжаривают до румяной корочки, затем томят под крышкой. В результате получается сытное и праздничное горячее в молдавском стиле - с душой и домашним теплом.
Продукты: свинина, шампиньоны, лук репчатый, яйца, сливки, масло сливочное, масло растительное, мука, соль, перец чёрный молотый, листья салата, помидоры, зелень
Биточки по-кишинёвски – очень нежные и сочные котлеты в льезоне. Льезон из яиц, муки и молока образует плотное покрытие, которое удерживает соки внутри котлет. После обжарки до золотистой корочки биточки доводятся до полной готовности в духовке или на сковороде под крышкой на медленном огне. В итоге получается ароматное, сытное и удивительно домашнее блюдо, знакомое многим с детства.
Продукты: свинина, яйца, мука пшеничная, мука кукурузная, молоко, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, чеснок сушёный молотый, паприка молотая
Запечённые кабачки, фаршированные свининой и кукурузной крупой
Лодочки из кабачков наполняют сытной начинкой из свиного фарша с кукурузной крупой, измельчёнными помидорами и свежей зеленью, выкладывают в форму с томатным соусом и томят в духовке до готовности. Такие фаршированные кабачки прекрасно подойдут даже для праздничного стола.
Продукты: кабачки, свинина, помидоры, лук репчатый, крупа кукурузная, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень
Пыржоале (жареные мясные котлеты) с томатным соусом
Пыржоале – жареные мясные котлеты, блюдо молдавской и румынской кухни. Котлеты из фарша с картофелем и зеленью обваливаются в панировочных сухарях и жарятся до румяной корочки, сохраняя сочность и нежность внутри. Подаются с ароматным соусом из помидоров с чесноком.
Продукты: телятина, свинина, лук репчатый, картофель, хлеб белый пшеничный, молоко, яйца, чеснок сушёный молотый, панировочные сухари, зелень укропа, зелень петрушки, соль...
Мититеи (молдавские колбаски из мясного фарша)
Мититеи – традиционное румынское и молдавское блюдо – маленькие колбаски из мясного фарша, без оболочки, которые обычно готовят на гратаре или гриле. Но смею вас заверить, что мититеи также прекрасно готовятся в условиях домашней кухни, на обычной сковороде. Мититеи получаются сочными, очень вкусными и ароматными, и всё благодаря добавкам в фарш и технологии его приготовления. Обязательно попробуйте приготовить эти мясные "пальчики"!
Продукты: фарш мясной, молоко, сода, крахмал картофельный, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Гуляш из свинины с мамалыгой
Это рецепт гуляша по-молдавски (токанэ). И раз это гуляш по-молдавски, то, конечно, это гуляш с мамалыгой.
Продукты: свинина, сало свиное, томат-пюре, мука пшеничная, лук репчатый, вино виноградное, паприка, соль, вода, каша
Продукты: свинина, лук репчатый, сало топленое, чеснок, вода, бульон, соль, специи, мука пшеничная, вода, яйца, соль, картофель, лук репчатый, масло растительное
Продукты: маргарин, морковь, зелень петрушки, лук репчатый, соль, рис, томат-паста, помидоры, перец, сметана, свинина, бульон, листья виноградные, квас
Перец, фаршированный свининой с рисом, помидорами и брынзой
Добавьте в мясную начинку тёртые помидоры - получится сочнее. Посыпьте фаршированный перец брынзой и запеките в сметанном соусе. Простые секреты отличного вкуса!
Продукты: перец болгарский, фарш свиной, рис, лук репчатый, помидоры, чеснок, брынза, сметана, масло растительное, зелень, соль, перец чёрный молотый
Продукты: листья виноградные, свинина, рис, томат-пюре, помидоры, коренья, зелень, бульон куриный, квас, соль, перец
Продукты: свинина, томат, картофель, лук, морковь, соль, перец, чеснок, лавровый лист, масло, зелень
Продукты: свинина, капуста, лук репчатый, картофель, морковь, сметана, масло подсолнечное, яйца, сухари, зелень, перец, соль
Продукты: поросёнок, капуста, печень, сердце, лёгкое свиное, яйца, жир, сметана, лук репчатый, картофель, помидоры, чеснок, зелень, перец, соль, лук
Продукты: мясо, лук репчатый, капуста, томат, масло, соль, сахар, перец, уксус, чеснок, слива маринованная, зелень
Свиная корейка жаренная (молдавское блюдо)
Самое нежное, деликатесное мясо – корейка свиная, рецепты ее приготовления многочисленны и разнообразны. Свиная корейка, рецепт приготовления которой здесь описан, это молдавское блюдо, особую пикантность и остроту которому придает чесночный соус «муждей».
Продукты: корейка свиная, шпик (шпиг, шпек), бульон, чеснок, соль, перец
Часто используемые ингредиенты:
свинина, зелень, лук репчатый, чеснок, яйца, помидоры, масло сливочное, картофель, масло растительное, мука, молоко, мука пшеничная, специи, морковь, лавровый лист, сметана, корейка свиная, томат-пюре, жир, зелень петрушки
|
|
|
