Сегодня во всех продуктовых магазинах можно найти большой выбор сладостей, приготовленных из разнообразных фруктов и ягод. Одним из самых популярных в их числе является джем, сделанный из сочной и вкусной ягоды - малины. Но вряд ли кто-то будет спорить, что приготовленный дома любимый многими малиновый джем будет и ярче, и ароматнее. Джем из малины приготовить в домашних условиях совсем не сложно. Для этого понадобится лишь сама малина, сахар, кастрюля и ваше желание вместе с личным временем.
Джем лучше варить из ягод и фруктов с большим содержанием желирующих веществ. К таким относятся яблоки, сливы, черная смородина и другие. В малине же этих веществ недостаточно, поэтому ее лучше комбинировать с другими продуктами либо обеспечить нужное соотношении ягод, воды и сахара. Например можно сварить такой хороший джем: малина, смородина или джем клубника, малина. А можно использовать немного подкорректированные пропорции: на 1 килограмм ягод возьмите 1,2 килограмма сахара. Для красоты и однородности джема из него можно удалить косточки путем перетирания через сито.
Малина - одна из самых вкусных и полезных ягод, но, к сожалению, срок ее хранения в свежем виде очень недолгий из-за нежной структуры. Поэтому, все чаще в практике используется приготовление джема из замороженной малины. Это продукт ничем не хуже «свеже приготовленного». В любом виде вкусна и полезна ягода малина, джем же хорош тем, что его можно заготовить впрок на длительное хранение. Джем из малины на зиму - правильное решение.
Преимущества малинового джема - это не только его замечательные вкусовые качества и аромат, это еще и огромная польза для здоровья. Джем из малины богат многими витаминами и минералами, полезен при простудных заболеваниях, укрепляет иммунную систему.
Как сделать джем из малины? Наши рекомендации:
- малину не стоит долго кипятить, цвет джема станет бурым;
- чтобы исключить нечаянное попадание в джем каких-нибудь посторонних предметов, улучшить его консистенцию, массу следует протереть через сито, все ненужное, включая косточки, благополучно отфильтруется;
- из малиновых косточек, оставшихся в дуршлаге после перетирания, готовится отличный скраб для кожи. Малина всегда считалась хорошим косметологическим сырьем. Косточки следует хорошо промыть, высушить и перемолоть, а затем смешать, например, со сметаной. Натуральный скраб для очищения кожи лица;
- готовый джем разливается по стерилизованным банкам и охлаждается в перевернутом виде. Во время раскладки по баночкам джем нужно брать из кастрюли вместе с содержимым ближе ко дну, чтобы обеспечить равномерность консистенции продукции в банках;
- хранить малиновый джем как и большинство других аналогичных продуктов, нужно в прохладном месте.
